Серия «Общепит»

Итальянская еда по фиксированной цене в Новых Черёмушках.

Для начала считаю необходимым заявить, что мне очень нравятся ресторанные проекты The Бык и The Pivo. Они идеально вписались в столичный общепит и заслуженно снискали любовь москвичей и гостей города. Сам неоднократно проверил лично и был доволен.

Сеть «Бычков» растёт как на дрожжах, и тому есть разумное объяснение. Всё там продуманно и чётко, посетитель получает ровно то, зачем пришёл – интересную еду по доступным ценам и отличный сервис. Ну а необходимость бронирования, очередь в предбаннике и ограниченное время визита – неизбежная плата за популярность. Головокружительный успех мясных и пивных народных ресторанов, видимо, способствовал попробовать чт-то новое – и в феврале этого года команда объявила об открытии «премиум» направления. В районе метро Новые Черёмушки появился ресторан Mosca, специализирующийся на итальянской кухне.

The Бык и Mosca

Лично у меня возникло впечатление, что связь одиозного «Быка» с Mosca как-то не то чтобы скрывается, но и не особо афишируется. Взять, к примеру, «младшего брата» сети The Бык – пивной ресторан The Pivo (четыре филиала в Москве). Очевидно, что они ближайшие родственники – и по духу, и по атмосфере. Всячески поддерживают друг друга в своих соцсетях, шутки шутят. А вот Mosca им как будто sister in law – вроде родная, да не совсем. Забегая немного вперёд, у меня есть предположение, почему братья стесняются этой седьмой воды на киселе. Не особо она вписалась в дружную семейку.

При этом Mosca располагается буквально под «Быком», на втором этаже торгового центра «Дирижабль».

Точный адрес: улица Профсоюзная, 64/66. Ориентир – крыльцо с вывеской «The Бык» и узнаваемой скульптурой быка на «козырьке». Ближайшее метро – Новые Черёмушки.

Концепция

Видимо, стоит сказать пару слов о позиционировании. Мне очень не хотелось цитировать высокопарные, но безликие фразы (тут как будто вмешался искусственный интеллект) с официального сайта о том, как они «собрали лучшее от московской гастрономии итальянской кухни» и что это «признание любви Москве и Итальянской кухне» в атмосфере «сочетания интеллигентной роскоши и домашнего уюта». Боже мой.

Здорового человека уже это могло бы насторожить. Небрежность и неуверенность в тексте на обложке может затронуть и более прагматичные стороны бизнеса. Если администрация решила сэкономить на том, кто отвечает за смыслы, то почему бы это не сделать на кухне?

Хотя бывает, что в меню чудовищные ошибки, а кормят вкусно. Да и такие детали замечают лишь чувствительные к слову люди. Всё же большинство пользователей смотрят, насколько аппетитна картинка блюда и какая цифра стоит под ней. Ну и отзывы на Яндекс картах читают.

А вообще, Mosca – это Москва по-итальянски, в ресторане обещают накормить традиционной итальянской кухней по фиксированной цене (блюдо за 600 и есть крошечная подборка prime с более дорогими предложениями).

Знатоки мне подсказывают, что mosca – это ещё и «муха» по-итальянски. Однако, забегая вперёд, констатирую, что пресловутую муху в супе я не обнаружил. Только морепродукты. Значит, всё же Москва.

Создатели утверждают, что это заведение с едой премиум-класса по доступной цене... А вот это просто необходимо проверить опытным путём.

Атмосфера

Рейтинг на Яндекс картах – 4.9 на основании 304 оценок. Очень хвалят романтическую обстановку, изысканный интерьер, просторный зал, шикарные панорамные окна...Впрочем, на момент моего прибытия из этих окон открывался унылый вид на грандиозные дорожные работы вдоль улицы Профсоюзная, но ладно. Я предпочёл сесть к уличной панораме спиной, чтобы лучше разглядеть «изысканный интерьер».

В зале действительно просторно. Во вторник, около 13:30, посетителей почти не было. Я насчитал три занятых столика на всё заведение, чуть позже через стол от меня усадили небольшую компанию молодых мужчин.

Слышал, как девушка-хостес предупредила новоприбывших, что их визит ограничен двумя часами. Парни удивились – зал-то пустой! На что девушка невозмутимо сообщила, что их стол уже забронирован. Посетители не стали возражать (в принципе, они не планировали задерживаться), и принялись громко обсуждать достоинства легендарных кнопочных телефонов Nokia и недостатки современных китайских внедорожников.

Строгость хостес могу попробовать объяснить двумя причинами. Когда я только поднялся на этаж, прямо напротив стойки встречи гостей подкрашивали листья декоративного дерева. В сам ресторан запах свежей краски не проник, но девушки, полагаю, вполне им надышались. Вторая версия – заготовленный скрипт, чтобы посетитель под давлением ограничения невольно заказал больше, чем ему требуется. Вам, наверно, знаком этот психологический приём, широко используемый на продовольственных рынках и в сетях с активным трафиком: ты только озвучиваешь желаемый продукт, а продавщица сразу спрашивает «что ещё?». Однако, повторюсь, в пустом зале ресторана эта механика выглядит несколько странно.

Посреди зала установлена сквозная открытая кухня, чем ресторан очень гордится. Но мне не удалось насладиться зрелищем приготовления итальянских блюд на глазах изумлённой публики – готовить было не для кого.

Если есть желание посмотреть на работу кухни, надо планировать визит на более позднее время.

Скучновато и на стойке выдачи блюд.

И снова вспоминается The Бык, где на стойке выдачи жизнь бурлит и кипит. Вся стойка заставлена аппетитными блюдам, как угорелые носятся официанты...

У меня вообще возникло чувство, что я сильно ошибся со временем визита. Какое-то совершенно нерабочее состояние ресторана.

Зашёл помыть руки в уборную, которую тоже нахваливают в отзывах («Картины в туалете просто фантастика!») – в кабинки заглядывать не стал, но обнаружил, что в обеих раковинах из-за засора собирается вода. Надеюсь, к вечеру устранят это досадное и малоприятное недоразумение.

Из подобных деталей складывается общее впечатление. А так, интерьер милый, но чего-то совсем выдающегося я не увидел. Премиальным бы я его не назвал, но какой премиум может быть в Новых Черёмушках?

Стол не качается. Белые салфетки примяты камушком. Есть перечница и солонка, букетик неопознанных мной полевых цветов...

Ассортимент

Для ознакомления с ассортиментом просто приведу меню ресторана Mosca. Тут всего три листа.

Большинство блюд по 600 рублей, есть по 450, но это не точно. Например, я планировал заказать крем-суп из тыквы с крабом, но он удивительным образом оказался в стоп-листе.

В разделе «Горячее» четыре блюда с пометкой Prime – от 800 до 1400 рублей.

Дневной скидки нет, бизнес-ланча нет – оно и понятно. Хотя в The Pivo при той же системе фикспрайса, помнится, осенью прошлого года я взял на обед вполне приличный ланч по 350 рублей (салат, суп, основное блюдо, морс). Не знаю, как сейчас там с этим дело.

Сервис

Доброжелательный официант Артём оказался у моего стола немедленно (и это неудивительно при такой загруженности). Я поинтересовался у него, на что стоит обратить внимание в меню.

План мой был прост – попробовать два блюда, полностью отвечающих заявленному направлению ресторана. Пусть это будут, допустим, итальянский суп и паста.

Вместо отсутствующего тыквенного крем-супа (кстати, я не уточнил, есть ли в наличии другие супы по 450) пришлось остановить свой выбор на качукко за 600 рублей. Рекомендация официанта и мой личный выбор здесь совпали.

А что насчёт макарон? Официант бодро чеканит заученный текст. Причём настолько быстро, что проглатывает не только буквы, но и слова. И я ловлю себя на том, что ситуация становится абсурдной. Парень спешит, как будто за ним гонится стая гончих псов (с чего бы? в очередной раз повторяю, что в ресторане почти ни души), я распознаю лишь половину из того, что он говорит – торможу, переспрашиваю, он повторяет – в результате процесс заказа затягивается и становится дольше, чем если бы с ним говорили по-человечески.

Замечу, это касается лишь небольшого списка блюд в разделе «Паста». Можно было бы предположить, что мне попался запуганный начальством новичок и сделать скидку, но его имя фигурировало в отзывах. То есть он работает здесь не первый месяц. Странно.

Официант предупредительно уточнил порядок подачи блюд (не смейтесь, пожалуйста – да, я заказал всего два блюда!), но, к сожалению, не сумел его соблюсти. Получилось немного внахлёст.

И ещё одна крошечная деталька. В ресторанах The Бык есть фирменная фишка. Вне зависимости от того, заказывает гость напитки или нет, на столе обязательно присутствует графин с питьевой водой и стаканы. Здесь, как я понимаю, тоже решили внедрить эту традицию. Но есть нюанс. Официант предложил принести мне воды только тогда, когда я попросил счёт. Мне эта вода вообще не нужна была, но сам факт...

Поймите меня правильно, я не ругаю бедного парня – он старается изо всех сил. Но к тем, кто отвечает за работу с персоналом, есть серьёзные вопросы. На фоне в хорошем смысле вышколенных (и при этом не утративших человечности) официантов в «Быке» и «Пиве», а мне только такие и попадались, официант ресторана как бы более высокого класса сильно проигрывает.

Суп и паста

Как я уже сказал выше, из супов мне больше всего приглянулся качукко с морепродуктами. Это тосканский томатный суп с морскими гадами.

Подаётся с поджаренным куском итальянского хлеба, смазанным оливковым маслом. По-моему, это просто оливковое масло – без чеснока, без травок, без чего-либо ещё. По крайней мере, никаких других вкусов я не уловил.

Сам супчик хорош. Горячий, густой, пряный, отчётливо чувствуется нотка сельдерея. В гуще плавают симпатичные помидорчики и вкусные морепродукты.

Кажется, всё отлично. Доволен выбором.

Если попробовать припомнить аналоги в московском общепите, то в голову почему-то приходит буйабес в «Моремании» – примерно то же качество, только дешевле. И подаётся с двумя гренками и острым соусом руй. Не знаю, будет ли корректным сравнивать претенциозную Mosca и «Мореманию», популярную благодаря концепции бюджетного ресторана с вкусными блюдами из рыбы или морепродуктов. Кстати, как она поживает? Давно там не был, надо заглянуть.

Тем не менее, качукко в Mosca хорош. Берите, не прогадаете.

В результате не самой адекватной коммуникации с официантом я выбрал макаранчини с крабом и страчателлой (600 рублей).

В меню записано «макаранчини», можно встретить написание «маккерончини». В чеке у меня вообще было «маккарончини», так что сами выбирайте, что больше нравится. По-нашему, рожки.

Паста оказалась куда менее удачной. Она не оставляет впечатления домашней ручной пасты – может быть, она и ручная, но вот нет этого вау-эффекта, который можно испытать в хороших итальянских ресторанах. На стол прибыла чуть раньше, чем требовалось, и уже прохладной. Чуть тепло, если добраться до самой сердцевины. Пряный томатный соус неплох, но есть нюанс. Из-за него совсем потерялся главный ингредиент блюда – краб. Вот незадача.

Если соберётесь здесь попробовать итальянскую пасту, возьмите какую-нибудь другую. Вдруг повезёт?

Выводы

В принципе, все выводы как будто уже прозвучали. У меня осталось ощущение местечковости, и в большей мере это касается сервиса. Хотели как лучше, но получилось как попало. Или по каким-то причинам, на которые нельзя было никак повлиять, технический режим с момента открытия ресторана несколько затянулся. Когда-нибудь (потом) здесь всё будет мегакруто.

В сети мне попадались на глаза обзоры коллег-гастроблогеров, но они были настолько восхищены этой кухней, что я немного засомневался в непредвзятости. К тому же публикации вышли почти одновременно и чеки были приблизительно на одну и ту же сумму. Так что, пожалуй, я лучше прислушаюсь к собственным ощущениям.

Счёт за два блюда составил 1200 рублей, не считая чаевых незадачливому официанту. Какого-то особого удовольствия на эту сумму я не получил. Лучше бы ещё раз зашёл в The Бык.

Вы можете поддержать мои гастрономические экспедиции рублём. Чем больше соберём, тем интереснее будут обзоры. Спасибо!

В этот раз, пожалуй, начну с конца – с выводов. Их у меня для вас два: 1. Хорошо, что не отравили. 2. Я хотя бы попробовал (тест на внимательность: из какого фильма фраза?).

А теперь можно приступать к моей недавней гастрономической экспедиции. Продолжаю рисковать (ради вас) своим здоровьем, исследуя столичный стритфуд. В этот раз я решил попробовать турецкую кюфту за 280 рублей в недавно открывшемся возле метро Парк культуры кафе «Don Кюфта».

Точный адрес: Комсомольский проспект, 7 (это на углу проспекта и улицы Тимура Фрунзе, пять минут пешком от метро). Раньше в этом окошке был «Донер кофе» с донерами от 200 до 310 рублей, включая вегетарианский с фалафелем, но ничто не вечно под луной.

Сейчас на вывеске «Don Кюфта», что бы это ни значило. «Дон» – это ведь горское междометье? Или река на юге России. А может Дон Периньон или любой другой благородный дон... Если знаете, как этот «дон» применим к турецкой культуре, просветите, пожалуйста, в комментариях. Лично я теряюсь в догадках.

Рейтинг 4.5 на Яндекс картах чудом сложился из 17 оценок, в которых без труда угадываются отзывы заинтересованных лиц: «очень атмосферное и уютное место» – с фотографией довольно аппетитной кюфты в руке шаурмье (в чёрных поварских перчатках). Так что пока рано ориентироваться на впечатления посетителей.

В меню – одно единственное блюдо, собственно турецкая кюфта за 280 рублей и напитки – банка лимонада за 150 рублей, бутылка воды за 100 и чай/кофе за 100/150 рублей. На всякий случай есть зелёная отметочка Halal.

В окошке скучает угрюмый бородатый парень в наушниках. Кажется, он не сильно утруждён заказами, вид у него как у человека, живущего по принципу «солдат спит – служба идёт». Когда я подошёл к окну и попытался выяснить, что за еду тут продают, он с неохотой отвлёкся от своей медитации и сообщил, что кюфта из говядины.

Нелишним будет заметить, что в большинстве известных мне кафе с турецкой кухней, включая уличный фастфуд, кюфту (кёфтэ и иже с ними) делают из смешанного мяса – говядина с бараниной в соотношении примерно 80 на 20 процентов. Благодаря этому сочетанию достигается тот самый вкус стамбульского стритфуда. Ну и обязательный компонент гармонии – восточные пряности. Острой кюфте быть не обязательно, но пряной – да.

Дотошный я поинтересовался, сколько котлеток в свитке. Три – уже с раздражением ответил парень. А что насчёт специй? Тут он уже совсем устал общаться и порекомендовал почитать меню, вывешенное возле окошка. Где русским языком написано: «Лаваш, котлетки, сыр, помидор, салат, соус». Исчерпывающе, да.

Ну и правильно. Что болтать? Надо заказывать и пробовать. К оплате принимают банковские карты, и когда наконец с моего счёта списались 280 рублей, джигит приступил к работе.

Через четыре минуты кюфта была готова. Блюдо упаковано в герметичный конверт, что важно. Уже доедая кюфту, я обнаружил, что нижняя часть свитка напрочь развалилась – если бы не упаковка, то я бы не смог спасти свою одежду.

Но вернёмся к первому впечатлению. Уже взяв в руки готовую кюфту, испытываешь некоторое разочарование. Она лёгкая, почти невесомая. Дело в том, что размер этих трёх (а я-то порадовался количеству) котлеток предназначен скорее для котёнка (желудок которого не больше напёрстка), чем для Беспечного Едока. Какая-никакая масса достигается за счёт безвкусных помидоров и бледного салатного листочка. Сыр, наверно, есть, но его возможное присутствие никак не угадывается.

На вкус котлетки никакущие. Какой там стамбульский стритфуд?! Да это просто кусочки поджаренного фарша без какого-либо намёка на пряность, сдобренные неожиданно остро-сладким соусом (я такие вижу в недорогих магазинах, рублей за 50 бутылочка – никогда не позволю себе даже подумать о покупке этого треша).

Видео-отчёт – в моём предыдущем посте.

Если вдруг захочется настоящей турецкой кюфты, отправляйтесь в Турецкую лавку дяди Османа на Красном Октябре или в Alexander's МитПоинт. Выйдет дороже (по-моему, сейчас она стоит 350 рублей), но вы не испытаете разочарования. Мне ещё рекомендовали заглянуть в турецкое кафе на Новом Арбате (я там давно не был, надо бы обновить впечатления). Да, ещё Mini Turkish Spot на Пушкинской – там прекрасный балык дюрум.

Кстати, если знаете, делитесь адресами заведений с хорошей турецкой кухней. Буду рад попробовать что-нибудь вкусное в этом направлении.

Сразу предупрежу, что в Москве несколько китайских кафе «Рамен по-ланьчжоуски», но они не связаны между собой. Просто тёзки. И при этом выглядят как близнецы-братья. И цены, и качество, и атмосфера – как утверждают мои любимые читатели – совпадают.

Когда я каким-то образом прослышал об открытии лапшичной возле метро Профсоюзная (по-моему, они запустились совсем недавно, месяца два-три назад), этого не знал – отметил булавкой у себя в карте с целью нанести туда визит. На месте же поинтересовался на предмет связи, например, с одноимённым заведением на Юго-западной. Нет, это другие китайцы. У этих есть филиал на Ботаническом саду и малатан (где по принципу конструктора можно собрать себе китайское блюдо) на каком-то из фудкортов.

Рамен по-ланьчжоуски

Итак, кафе-лапшичная «Рамен по-ланьчжоуски». Точный адрес: улица Профсоюзная, 24 корп. 1. Ближайшее метро – Профсоюзная, северный выход (№6), немного пройти в сторону Кржижановского по левой стороне улицы.

Вывеска заведения на момент моего прибытия была прикрыта чёрным полиэтиленом (видимо, только что установили), так что главный указатель – распечатка на открытой двери.

Рейтинг заведения на Яндекс картах – 5 на основании 125 оценок. Выборка пока очень скромная, в основном отзывы тех, кто проживает неподалёку. И это им очень нравится. Подавляющее большинство эмоций положительные. Именно такой и представляют китайскую кухню – вкусно, недорого, большие порции, дружелюбный персонал, еду готовят настоящие китайцы. Несколько посетителей остались недовольными. Претензии такие: мало мяса, много теста, не уютно.

В кафе два небольших зала и стойка выдачи, совмещённая с кухней.

Мне показалось вполне уютно и довольно просторно для заведения этого формата. На момент моего прибытия (три часа воскресного дня) было занято три столика в основном зале, потом подошла ещё одна небольшая компания.

К услугам посетителей – опрятный туалет. В ожидании заказа можно через стекло понаблюдать, как вручную тянут лапшу.

Лично на меня это зрелище всегда производит неизгладимое впечатление.

Еда

Не задумываясь, я сразу заказал блюдо, в честь которого названо заведение – рамен по-ланьчжоуски за 480 рублей. Собственно, я за ним сюда и пришёл.

На выбор – шесть видов лапши, от самой тонкой до толстой.

У парня на стойке выдачи можно уточнить, что подразумевается под каждой толщиной – он покажет фотографию блюда на планшете. «Толстая» лапша выглядит почти как длинные сочни к бешбармаку – широкая и плоская.

Но я остановил свой выбор на «авторской» под номером 101 – пусть всё будет по классике.

В качестве закуски мне приглянулся сушёный тофу в соусе за 250 рублей. Интересно попробовать.

Примерно через 12 минут после заказа мой пейджер запищал о готовности. Острой необходимости в такой подаче информации я не увидел – тут всё камерно, все на виду. Но если бы в зале было больше посетителей, наверно, было бы оправдано.

На стойке выдачи можно добавить в рамен зелень (зелёный лук, кинза) и острый соус на основе жареного чили (по умолчанию блюдо совсем не острое, что может быть привлекательным для тех, кто бережёт свой желудок). Я воспользовался этой опцией – добавил всего, что попалось под руку.

Давайте пробовать. Вот он рамен по-ланьчжуски в классическом исполнении.

В прозрачном, но сытном говяжьем бульоне – мясо, овощи, лапша. Объем блюда – 800 мл. Порция большая (как и принято в этом жанре), но не убийственная.

В первую очередь не соглашусь с теми, кто пожаловался на недостаток мяса в отзывах на картах. Мне так не показалось. Мяса много и оно превосходного качества. Вообще без нареканий.

Второе – лапша. На мой вкус, она просто великолепна. Вот прямо скажу – идеальна. Именно такую лапшу я хотел бы есть до самой старости. Я в восторге от рамена по-ланьчжоуски, и мне бы хотелось, чтобы в этом кафе он был всегда таким. Рекомендую всем, кто любит еду в этом стиле.

Бульон хорош по качеству. Не грузит желудок, а согревает и поднимает настроение. Не было после этого рамена тяжести, была только приятная сытость на несколько часов.

Закуска тоже задалась. Знаете, приятно так отвлечься от горячего сытного рамена и прихватить полосочку сушёного тофу.

По поводу соуса – я его не распознал, и это нормально, что он не забивает вкус закуски. Среди клетчатых полосок тофу попадается морковка, на вкус – пряная, примерно как наша морковь по-корейски. Хорошо оттеняет почти нейтральный тофу.

Интуитивно я к своему рамену подобрал оптимальный комплект.

Выводы

Счёт за два аутентичных блюда – рамен по ланьчжоуски и закуску из сушёного тофу – составил 730 рублей. Еда вкусная (я бы даже сказал, очень вкусная – лично для меня это находка), сытная и интересная. По московским меркам в этом сегменте совсем недорого. Каждый потраченный рубль с лихвой окупился удовольствием, которое я получил.

Уже хочу вернуться, чтобы попробовать другие блюда, которых в меню предостаточно. Надеюсь, они такие же прекрасные.

А вы что скажете? Любите китайскую кухню? Если да, то рекомендую как-нибудь наведаться на Профсоюзную.

Делитесь своими впечатлениями, рассказывайте, что у вас вкусного.

Это предприятие питания давно в моём wish-листе, мне его неоднократно рекомендовали любители жанра. Но некая мистическая сила не давала мне добраться до этой чебуречной.

Мистика

Это просто напасть какая-то. Клянусь киевской котлетой, за последние полгода я трижды снаряжал экспедицию в чебуречную «Шурик» и все три раза что-то меня уводило в сторону. Прямо по дороге. Честное слово!

В первый раз я вышел на Чертановской и пообедал с куксу в корейском ресторане «Дом Куксу». Было вкусно и интересно. Мои рекомендации.

Следующий мой порыв поесть чебуреков был прерван решением отведать другой азиатской лапши – рамен по-ланьчжоуски в одноимённом китайском кафе на Профсоюзной. И снова полный восторг. В скромном недорогом заведении (тогда и вывески никакой не было, лишь бумажка с названием кафе на стеклянной двери) на глазах у публики умело тянут ламань ланьчжоу, а на вкус это дело воистину превосходно.

По законам русских народных сказок уж на третий раз я должен был добраться до цели. Но нет. Снова мой путь (ведь целенаправленно ехал же на Площадь Ильича) прерывается стихийной идеей – внезапно захотелось попробовать афганской еды в кафе на 14 этаже ТЦ «Севастополь». Однако комплексное стечение обстоятельств не позволило осуществить мне этот отчаянный поступок, и планом «Б» стала... нет, не чебуречная «Шурик», в которую я изначально собирался, а итальянская еда по фиксированным ценам в ресторане Mosca на Новых Черёмушках.

Мне попадались восторженные отзывы коллег по цеху об этом заведении. Но на мой субъективный взгляд, это самая неудачная затея создателей почитаемых мной The Бык и The Pivo. И сам ресторан с налётом местечковости, и сомнительный сервис (очевидно проигрывающий двум названым выше проектам), и самое главное – совсем не впечатляющая еда. Хоть я попробовал всего два блюда, ожидания мои не были оправданы. Может быть, мне тупо не повезло (именно в тот день всё пошло не так), а на самом деле они молодцы и зайки – как радостно пишут блогеры. Но я пока перепроверять не планирую. Лучше всё же доехать до загадочной чебуречной.

А то в моём сознании уже появились нездоровые параллели. Помните несчастного Веничку из бессмертной поэмы «Москва-Петушки», который хотел увидеть Кремль, а попадал на Курский вокзал? Вот то-то же.

Итак, я собрал всю свою волю в кулак, на всякий случай выпил бутылку воды «Святой источник» (лишним не будет), и отправился в сторону Рогожского рынка, пресекая любые попытки судьбы сбить меня с толку.

Чебуречная «Шурик»

Место, как я уже сказал, широко известное в узкой среде почитателей советского фастфуда. Точный адрес: Рогожский вал, 5, стр. 7 (на чеке было напечатано «стр. 1», но вы в любом случае не заблудитесь). Ближайшее метро – Площадь Ильича, Римская.

Когда будете идти по Рогожскому валу от площади Рогожская застава, слева увидите вход на Рогожский рынок.

Пройдите по рыночному ряду немного вперёд и вскоре вы увидите нужное здание. Как бы назвать этот цвет? Жёлтый, оранжевый, персиковый?

Кстати, в рыночном дворике летом установлены столы, так что можно взять еды и спокойно устроиться на свежем воздухе. Но я предпочёл перекусить в самом заведении, так куда интереснее.

Внутри – стойка выдачи, совмещённая с кухней.

Никакой духоты и запаха жареного масла даже в жаркий летний день не обнаружено – вентиляция работает безупречно. Это важно.

Принимают оплату наличными или банковскими картами.

Можно заказать еду с помощью сервиса доставки Яндекс Еда. По географии – видимо, близлежащие районы (Таганка, Пролетарка, Волгоградский проспект, шоссе Энтузиастов и так далее). Дальше, наверно, не имеет смысла. Чебурек должен быть хрустящим и целым.

Оформление интерьера – сдержанно советская тематика, без фанатизма. Что лично мне очень приятно. Честно говоря, меня порядком раздражает агрессивное увлечение «советским» стилем в общепите.

В зале четыре разнокалиберных стола с удобными посадочными местами.

Есть рукомойник, что для кафе этого плана – острая необходимость.

Не знаю, как обстоит здесь дело вечером, но во время моего визита (четверг, после полудня) посетителей было немного. Можно спокойно посидеть, не испытывая ни тесноты, ни гонки. Кроме меня двое перекусили на месте, трое взяли еду с собой, прибыл один курьер за заказом. Когда я уже уходил, зашли две дамы и заказали по три чебурека. Я сразу их зауважал.

Публика преимущественно интеллигентная.

Еда

Вот весь ассортимент заведения.

Флагманское блюдо – чебуреки в двух категорях (мясные и немясные), жареные пирожки, беляши, пончики, картофель фри.

Напитки – разливное пиво, лимонад, компот, морс, квас, чай/кофе, есть некоторый ассортимент напитков в коммерческой упаковке.

Цель моего визита – собственно чебуреки, и я сразу же их заказал.

Выбор мой пал на классику – чебурек с говядиной за 230 рублей. В качестве дополнения решил взять чебурек сырный микс за 200 рублей – с моцареллой и творожным сыром. Напиток – лимонад за 100 рублей (0.5 л). Меня предупредили, что заказ будет готов через десять минут.

Главная фишка заведения, на которую здесь ставят особый акцент – то, что чебуреки готовят на ваших глазах. Никаких заготовок, лепят и жарят каждое блюдо под заказ. Казалось бы, что так и должно быть в принципе, но по опыту исследования общепита я знаю, что это действительно повод для гордости.

Ровно через 10 минут (я зачем-то засёк время) мой заказ был на столе.

Сможете угадать, какой чебурек с чем? В принципе, знаток легко определит на глаз.

Пора пробовать. Начать, разумеется, стоит с мясного. Пожалуй, это самый важный тест, по которому можно судить, туда ли я попал. И насколько вкусы читателей, которые называли эту чебуречную, совпадают с моим.

До сего момента впечатление сложилось исключительно благоприятное. Мне не попалась ни одна деталь, которая могла бы смутить. Наоборот, всё слишком хорошо, чтобы быть правдой.

Осторожно берём чебурек в руки, надкусываем край... Я понимаю, что всё с ним прекрасно. Безупречное тесто (хрустит), достаточное количество мяса (и вкус его ровно такой, каким должен быть), ароматный сок.

Супер! Давно мне не попадались чебуреки такого качества.

Внутренний мир чебурека с говядиной мне не удалось зафиксировать на фото, но если очень интересно, посмотрите мой короткое видео.

Следующий лот – сырный микс. Назовём это десертом после мясного великолепия.

И снова прямое попадание в моё беспечное сердечко. В тесте, которое я уже оценил выше – нежная смесь моцареллы и творожного сыра.

Тут я, пожалуй, могу его показать. Смотрите, какая красота.

Очень хорошо. Этот чебурек мне понравился ещё больше, чем классический. Есть в нём какое-то изящество вкуса и нежность. Лёгкий средиземноморский бриз и качающийся в бирюзовых волнах одинокий белый парус.

Вывод

Короткий видеоролик с отчётом о посещении чебуречной «Шурик» я опубликовал на разных платформах чуть раньше, и уже получил серию комментариев, смысл которых сводится к вопросу: «А чё так дорого?». Кто-то даже называет оптимальную для себя цену на чебурек в пределах 120-150 рублей. Не буду спорить, что даже в Москве можно найти чебурек по такой стоимости. Однако такого качества вы там, пожалуйста, не ждите.

Что касается моего личного впечатления – меня устраивает эта цена. На мой взгляд, однозначно стоит. В моей системе ценностей и вкусовых ощущений не возникло ни одного противоречия. В комфортной атмосфере я съел два восхитительных чебурека, приготовленных для меня лично – с любовью и душевным теплом. Жаль, что я так долго не мог добраться до этой чебуречной. Но теперь знаю наверняка – ради этого стоит выйти из дома.

Спасибо всем, кто рекомендовал мне чебуречную «Шурик»! Присоединяюсь к рекомендациям. Вам должно это понравиться.

Рассказывайте, где съели самый вкусный чебурек в своей жизни и подсказывайте адреса любимых предприятий питания в любом жанре. Буду рад попробовать что-нибудь новое.