Мир. Покой. Чай

Снова здравствуйте. Продолжим вести наш с вами дневник чая и травяных напитков. Было приятно увидеть, что есть заинтересованные люди, которым понравился прошлый пост (Дневники чая. Ройбуш. Дневник 1). Буду очень признателен за поддержку и помощь в продвижении постов.

АНЧАН

Сегодня на повестке дня у нас не менее экзотичный представитель, а именно хозяин Юго-Восточной Азии, его Величество Анчан.

Анчан, он же синий чай, он же цветы растения клитории тройчатой (Clitoria ternatea), он же мотыльковый горошек, голубой горошек, кордофанский горох, цветы синего чая или азиатские голубиные крылья, регалий много.

В готовом виде Анчан представляет из себя сушеные цветки синего цвета, только эта часть растения и идёт в заварку.

Немного истории, пользы и способов заваривания.

1. История

   В Юго-Восточной Азии этот напиток популярен уже множество веков, для России этот чай стал популярен благодаря Таиланду, поэтому у нас его часто знают как "тайский синий чай". Есть еще красивая легенда, что этот цветок подарили людям полубоги Киннары - наполовину девушки, наполовину лебеди

2. Польза и противопоказания

Всё полезно в меру, но у нашего друга много доказанных полезных свойств и вот некоторые из них: cиний чай применяют в целях улучшения кровообращения мозга, стимулирования работы памяти. Благоприятное воздействие на мозг Клитории было подтверждено учеными.

Так же растение оказывает хорошее воздействие на работу нервной системы, укрепляя нервы. Клитория, в особенности её корни, находят применение в виде антидепрессантов, для лечения расстройств психики. Также полезен для зрения и сосудов глаз

Что касается противопоказаний, то картина следующая. Прежде всего, чай нужно пить умеренно — не более трех чашек в день. Напиток следует исключить из рациона беременных и кормящих женщин. Также он не рекомендован детям и может нанести вред людям с заболеваниями почек, поскольку анчан обладает мочегонным свойством и содержит в составе большое количество фтора. Поскольку напиток снижает артериальное давление, он не рекомендован для гипотоников.

3. Заваривание синего чая и интересная особенность.

Синий чай можно пить и в горячем и в холодном виде, 1-2 чайные ложки синего чая на 250 мл воды. Перебор с количеством заварки, даст напитку горький вкус. Воду предварительно доведите до кипения, после чего оставьте на 4-5 минут, чтобы ее температура опустилась примерно до 85-90°С. Это позволит сохранить все то полезное, что есть в анчане.

Настаивать чай можно в течение 3-5 минут, все зависит оттого, какой вкус и цвет Вы желаете получить.

Подводя нашу историю про Анчан к концу, хочу поделиться небольшим интересным фактом. Одной из наиболее отличительных характеристик синего чая и других напитков, в которых используется экстракт цветков мотылькового горошка, является то, что он меняет цвет при изменении баланса pH. Тёмно-голубой чай становится фиолетовым с добавлением лимонного, и чем больше лимонного сока будет добавлено, тем темнее будет фиолетовый оттенок. Смешанный с лепестками гибискуса, чай приобретет ярко-красный цвет.

Спасибо за внимание. А вот вам на десерт.

Это растение настолько популярно в Азии, что из него делают и сладкое, но это уже другая история. Всем отличной недели.

Здравствуйте, дорогие читатели. Хочу попробовать начать серию про чаи и травяные напитки. Надеюсь, что найдутся заинтересованные читатели и люди, которые захотят открыть для себя новые вкусы или узнать что-то интересное.

Начать серию хочу с очень интересного гостя под названием Ройбос или разговорное произношение Ройбуш. Живёт данный гость исключительно в Южной Африке, а точнее в границах горного массива Седерберг, что примерно в 200 км. от города Кейптаун.

Получают Ройбуш из кустов Аспалатуса Линейного (Aspalathus linearis), а точнее из его побегов и листьев.

В готовом виде Ройбуш представляет из себя "иголки" коричневого цвета, есть как ферментированный вариант, так и неферментированный, он же "зелёный".

Вкус и польза.

В первую очередь — сладкий, насыщенный и яркий. Сладость напитка — фруктовая, медовая, ягодная, запах заваренного напитка похож на компот из сухофруктов. Заваривать Ройбуш стоит температурой воды около 90 °C, но пить лучше чуть остывшим. Держит около 3-х заварок.

Теперь немного о его пользе, в Ройбуше достаточно витамина С, флавоноидов, есть целый ряд минералов. В частности, флавоноид кверцетин обладает спазмолитическими, противовоспалительными, антиоксидантными и противоопухолевыми свойствами. В Ройбуше нету кофеина, поэтому его можно пить в любое время суток и даже детям.

Надеюсь, что пост вам понравился. Всех благ и до новых встреч.

Когда нужно быстро попить чаю, а ты не можешь вскрыть эту упаковку