Вот и «моя прелесть» поспела )
Смесь квашеной и свежей капусты с добавлением протёртых томатов, обжаренных сосисок и жареных опят.
Лук и морковь пассеровались на вытопленном свином жире с добавлением специй: куркумы, паприки обычной, паприки копчёной, фенхеля, тмина и чёрной горчицы. При тушении добавлялся куриный бульон.
Строго говоря, не такое уж и хрючево, и не так чтобы на очень скорую руку, но усилий требует минимум, сытно и вкусно.
Ингредиенты: репчатый лук (350-400 Г), протёртые томаты (200-250 г), фарш «Домашний» (400-450 г), замороженная стручковая фасоль (500 г), грибы жареные (150-200 г), топлёное масло (30 г), сахар (10-12 г), соль.
Специи: кориандр, орегано, паприка, паприка копчёная, смесь «5 перцев».
Посуда для приготовления: жаровня, сковорода.
Сорри, пошаговых фото не будет. Нечего там фотографировать, всё просто и понятно.
1. Нарезаем некрупно репчатый лук, распускаем на сковороде 20 г масла и пассеруем лук до размягчения. Если нет топлёного масла — берётся смесь растительного и сливочного.
Добавляем специи: кориандр (0,5 ч.л.), орегано (0,5 ч.л.) и оба вида паприки (1+1 ч.л.). Затем кладём томаты — протёртые, либо резаные в с/c. Пассеруем ещё ~10 минут, добавив 10-12 г сахара, чтобы сбалансировать кислоту томатов. Снимаем с огня, выкладываем в мисочку.
2. На той же сковороде обжариваем грибы. Они могут быть любыми: шампиньоны, вешенки, лесные — по желанию и возможностям. У меня в морозилке были заготовлены опята, я воспользовался ими. Жарим грибы до готовности.
3. В жаровне обжариваем фарш (1 пачка = 400-450 г). Пересушивать не надо, фарш должен остаться сочным. Добавляем к нему лук с томатами, хорошо перемешиваем. Замороженную фасоль обдаём кипятком, кладём в жаровню, перемешиваем и тушим всё на небольшом огне под крышкой. Через ~10 минут добавляем грибы, перемешиваем, солим, перчим и тушим дальше. Раз в 5 минут стоит поднять крышку и перемешать, чтобы не пригорело.
4. Минут через 20 пробуем, при необходимости досаливаем-дотушиваем. Всё, можно подавать. Если хочется гарнира, отлично подойдёт отварной рис.
Запомните: если вас угощают со словами «в ресторане ты такого не поешь» — скорее всего, это будет несъедобное говно, которое действительно в ресторане не поешь.
Несмотря на то, что любители «крайних», как правильно писал тов. Овечкин, употребляют это слово везде, где это уместно и неуместно, я всё же дополню
список из книги вполне литературными примерами:
— крайняя ситуация;
— крайние обстоятельства;
— крайняя нужда;
— крайний поступок.
Я не сильно старался, но все эти словосочетания при желании легко находятся.
В этих-то крайних обстоятельствах, полагая, что опека, опись имения, приезд суда и тому подобные неприятности происходят не столько от неплатежа процентов, сколько оттого, что она женщина, Анна Дмитриевна писала в полк к сыну, чтоб он приехал спасти свою мать в этом случае.
Толстой Л. Н., Юность, 1857
За время работы мне удалось, при наличии сильных противодействий, не только сохранить вверенные профессионально–технические учебные заведения, но преобразовать их, открыть новые и поставить все дело так, что если бы не крайние обстоятельства последнего времени, я смог бы из школ и курсов одного только Петрограда, число которых выше 60, выпустить до двух тысяч различных техников и довести выпуск из высших технических учебных заведений до тысячи человек.
Луначарский — Ленину.
«И ради этого он готов на любые, даже самые крайние поступки. Он готов на ложь и предательство, готов на обман и любые махинации».
Ги Де Мопассан
«когда командир не знает, куда ему обратиться, и вследствие этого из-за мелочей иногда приходит в отчаяние и идет на крайний поступок».
Ворошилов К.Е.
«Это обостренное чувство собственного достоинства и неприятие обиды толкнуло его в юности даже на крайний поступок – на попытку самоубийства.»
Бернгард Рубен
Как естественны, например, у Мартышки (басня «Мартышка и очки»), которая истомилась бесплодной возней с очками, «тьфу пропасть!» Именно эти резкие слова, определяющие настроение Мартышки, вызвали и её крайний поступок
А.И.Германович, Междометия русского языка, 1966 г.
Он скорее готов был прибавить свою гривну, если никем не поверяемый меловой счёт под полочкой у него не сходился, чем утаить грош у барина своего; но обмануть постороннего человека, обсчитать торговку, даже стащить что-нибудь на стороне при какой-нибудь крайней нужде – этого он вовсе не считал за грех, не называл воровством.
Владимир Иванович Даль, Повести и рассказы
– Дайте мне честное слово, что только крайняя нужда заставит вас прибегнуть к этой шкатулке, что никто не будет знать о её существовании.
Альберт-Эмиль Брахфогель, Людовик XIV, или Комедия жизни
Даже в самых крайних ситуациях партнёры обязаны защищать друг друга.
Джени Крауч, Встретимся на пристани
Изящный в своих проявлениях, он был рыцарски великодушен не только к товарищам, но и к случайным знакомым; и только в крайних ситуациях раздражение прорывалось у него – но изысканно и тонко и оттого остро и убийственно.
Борис Черных, Старые колодцы
Текст, написанный чуть менее двадцати лет назад, оказался актуален, как никогда. Разумеется, не мой, я так гениально писать не умею. Ссылка на автора в конце.
Вот приезжает генерал в Театр Военных Действий.
Самый настоящий генерал — не наёбка из новых и самодельных, а из тех, кто ещё при Хрущёве позабыл мать свою и отца в суворовском училище, при Брежневе закопал краткую молодость жены своей в монгольской пустыне Гоби, а при Андропове вышел в полковники при генштабе с московской пропиской. Из тех, кто солдатика сначала накормит, оденет во всё новое и расцелует крест-накрест, прежде чем в реке утопить.
Скидывает генерал в гардеробе енотовую свою шинель, получает у гардеробщицы семикратный цейсовский бинокль, расчёсывает перед зеркалом специальной щёточкой усы и выходит на сцену. Зал аплодирует стоя. Адъютанты раскладывают перед генералом на столе с зелёным сукном карту грядущих побед и застывают в углах, держа в вытянутых руках вилки с лимоном.
Генерал выпивает в почтительной тишине рюмку коньяка СККВ, снимает с вилки лимон, закусывает и собирает на лице своём всю мудрость, накопленную в высшей военной академии и наивысших наисекретнейших спецкурсах для спецгенералов, где изучают такие способы ведения военных действий, после которых уже некому даже будет доложить об одержанной победе, и в гробовой тишине рассматривает карту.
— Что за ёб вашу мать? — вдруг спрашивает генерал. — Красные флажки вижу, а синие, блядь, где? Где, ёб вашу в жилу господа бога душу мать, неприятель?
— Неприятель — везде! — докладывает начштаба по стойке смирно.
— А наступаем куда?
— Только вперёд, господин генерал!
— А где у нас перёд?
— Везде, господин генерал!
— А отступать куда на заранее подготовленные позиции?
— Отступать некуда — за нами вся Россия-матушка! Отступать нам запретил наиверховнейший наш трижды наиглавнокомандующий!
Задумывается генерал и сморкается так долго и громко, как умеют только генералы, в обширный свой носовой платок и ещё дольше рассматривает, чего насморкал. Затем прячет платок в нагрудный карман, под ордена и знаки отличия.
— Слушай мою, ёб вашу мать, команду! — говорит генерал, располагая все черты своего лица строго параллельно и перпендикулярно линии горизонта.
— Поскольку противник у нас везде, то вот тут всё разбомбить, вот тут заминировать и взорвать, а вон там всех окружить и уничтожить!
— Уничтожить не приказано, — шёпотом подсказывает начштаба, — приказано замочить.
— Значит, замочить и уничтожить. Когда противник перейдёт в наступление, выманить его на лёд, чтобы он провалился, затем построить редуты и временно сдать Москву. К зиме обеспечить морозы. Они у нас лошадей будут жрать!
— Они их и так жрут, — почтительно возражает начштаба.
— Молчать! — орёт генерал. — Ёб вашу мать! Под трибунал пойдёте, на гауптвахту! Двести суток ареста без нижнего белья!
Начштаба уводят, за кулисами слышен выстрел.
На сцену выходит новый начштаба, точно такой же, как предыдущий.
— После полного разгрома неприятеля фланговым ударом берём Измаил, выходим к Эр-Рияду и водружаем над главной мечетью красное знамя. Молчать, блядь! Я сказал — красное! Обеспечить Егорова и Кантарию!
Начштаба хочет чтото возразить — видимо, про Кантарию — но не возражает.
Вбегает запылённый фельдъегерь:
— Разрешите доложить! Неприятель прорвался в тыл и захватил макдональдс в Чертаново. В бухте Тикси дизентерия. В Самаре голод. В Петербурге отец изнасиловал дочь.
Падает и умирает.
Генерал тяжёлым взглядом смотрит в зал.
— Так победим, блядь? — спрашивает он угрожающе.
Зал встаёт и выходит. На улице зрители строятся в колонну, проходят маршем мимо мавзолея и уходят на фронт. Наиверховнейший трижды наиглавнокомандующий молча смотрит им вслед.
Победим, блядь.
© Дмитрий Горчев
https://gorchev.lib.ru/about.shtml
