WEBSPOON

Отличный рецепт лепешек, кстати найденный в газете. Отлично подойдут к шашлыку! Да и к супу или борщу тоже вкусны.

Ингредиенты:

Кефир - 250 мл

Соль - 1/2 ч.л.

Сода - 1/2 ч.л.

Сахар - 1/2 ч.л.

Сыр твёрдый - 100 г

Мука - 360 г

Для начинки:

Сыр сулугуни - 50 г

Укроп - 3-4 веточки

Пошаговое приготовление:

1. Замешаем тесто. Для этого возьмём кефир, добавим в него соль, соду, сахар, сыр и муку и замешаем сперва ложкой, а потом - руками.

2. Готовое тесто разделите на 10 частей.

3. Для начинки смешайте натёртый сыр сулугуни и укроп.

4. Из каждой части теста сделайте лепешку, положите в середину горстку начинки и защипните, как самсу – треугольником.

5. Выпекать такие лепёшки нужно около 25 минут при температуре 180°C.

Видео:

Довольно простая, но очень вкусная закуска. Она отлично подойдет на приближающиеся майские или на любое другое событие.

Ингредиенты:

Картошка - 350 г

Масло сливочное - 20 г

Укроп - 3-4 веточки

Лаваш тонкий - 2 листа

Сыр плавленый - 150 г

Лук зелёный - 3-4 пера

Селёдка - 1 шт.

Пошаговое приготовление:

1. Начните с приготовления пюре, оно должно быть свежее и хорошо намазываться. Пюре нужно делать с укропом.

2. Возьмите 1 лаваш, намажьте его плавленым сыром и посыпьте слоем нарезанного лука.

3. Накройте 2-м лавашом. Намажьте на него пюре так, чтобы последние 5 см были чистыми. Этот кусочек нужно смазать плавленым сыром, чтобы рулет хорошо склеился.

4. На всю площадь пюре разложите селёдку.

5. Сверните рулет, оберните в пищевую плёнку и поместите его в холодильник на 1-2 часа для пропитки.

Видео:

Весь секрет сочного и мягкого шашлыка заключается в луке. Именно благодаря его соку волокна мяса размягчаются и делают шашлык нежным. Только стоит помнить, что этот процесс не быстрый, потребуется не меньше 2-х суток.

Ингредиенты:

Свинина (лопатка) - 1 кг

Лук - 4 больших луковицы (600 г)

Соль - 1 ст.л. (10 г)

Перец - 1/2 ч.л.

Копчёная паприка - 1 ч.л.

Не пережаривайте шашлык, он полностью готов, когда весь разрез белый. Помните, чем дольше вы его жарите, тем больше сока он потеряет.

Пошаговое приготовление:

1. Мясо нарежьте на удобные для вас кусочки.

2. Лук нарежьте кольцами и сложите к мясу.

3. Добавьте специи и хорошо перемешайте.

4. Накройте крышкой и отправьте в холодильник на 2-3 суток, именно столько времени нужно, чтобы мясо пустило сок и обратно его впитало.

5. Жарьте шашлык, постоянно прокручивая шампуры, чтобы не получить чёрных, обугленных корочек.

Видео:

Пасхальный пирог с яйцами, сыром и шпинатом станет настоящим украшением праздничного стола!

Ингредиенты:

Тесто слоеное - 500 г

Сыр адыгейский - 500 г

Шпинат замороженный - 300 г

Сметана - 2 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Яйца - 6 шт.

Пармезан - 50 г

Яйцо для смазывания

Форма разъемная диаметром 24 см

Пошаговое приготовление:

1. Перым делом разморозьте шпинат и откиньте его на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

2. Сыр натрите на терке и смешайте со шпинатом, солью, перцем и сметаной.

3. Слоёное тесто (квадратное или соедините 2 прямоугольных куска) немного раскатайте и уложите в форму.

4. Выложите начинку.

5. В начинке хорошо вымытым яйцом сделайте 6 углублений так, чтобы в каждое из углублений поместилось яйцо.

6. Вбейте по 1 яйцу в каждое углубление.

7. Сверху все хорошо засыпьте пармезаном или любым другим твёрдым сыром.

8. Раскатайте еще один такой же кусок теста и накройте им пирог. Подрежьте лишние края теста и защипните.

8. Смажьте пирог взбитым яйцом и отправьте выпекаться в разогретую до 180°С духовку на 30-35 минут до красивого золотистого цвета.

Видео:

Эти куличи на желтках для любителей пышной и мягкой выпечки! Они получаются очень воздушные, и при этом имеют классический вкус. Тесто будет довольно липким, но не стоит добавлять еще муки, потому что именно такая консистенция придает легкость готовом пасхам! Украшайте куличи глазурью с цветной посыпкой или тематическими пряникам, или просто сахарной пудрой!

Ингредиенты:

Для опары:

Молоко - 250 мл

Дрожжи свежие - 50 г

Сахар - 60 г

Для теста:

Масло сливочное - 100 г

Желтки - 8 шт.

Мука - 500 г

Сахар ванильный - 20 г

Масло растительное - 40 мл

Сахар - 90 г

Соль - 1 щепотка

Цедра апельсина - 1 шт.

Для начинки:

Изюм - 130 г

Коньяк - 100 мл

Из этого количества продуктов получается 5-6 куличей диаметром 10 см и высотой 10-12 см.

Пошаговое приготовление:

1. Начинайте приготовление с того, что залейте изюм коньяком и отставьте в сторонку настаиваться.

2. Далее нужно сделать опару. Для этого в большую миску влейте молоко, добавьте дрожжи и сахар и немного перемешайте. Отставьте миску на 20 минут в теплое место.

3. Возьмите желтки 8 яиц, добавьте сахар, ванильный сахар и взбейте до пышной пены.

4. В подошедшую опару добавьте взбитые желтки, цедру апельсина, соль и просеянную муку. Тщательно перемешайте, около 10 минут.

5. В получившееся тесто добавьте растопленное сливочное масло и подсолнечное масло, также все хорошо перемешайте.

6. Тесто накройте полотенцем и отставьте на 2 часа в теплое место.

7. Тем временем слейте жидкость с изюма и просушите его на бумажном полотенце.

8. После того, как тесто для куличей подошло и увеличилось в объёме добавьте в него изюм и аккуратно перемешайте.

9. Формы для куличей наполните на ⅓ и отправьте в теплое место еще на 1 час.

10. Выпекать куличи в духовке 40 минут при температуре 180°C.

11. Украшайте на своё усмотрение, например классической помадкой или же просто посыпьте сахарной пудрой.

Видео:

Этот рецепт кулича из холодильника по-настоящему самый простой! Невероятно, но классическое дрожжевое тесто можно готовить быстро и получить отличный результат. Куличи получаются нежные, пористые, умеренно плотные и очень ароматные! Вы всего за 2 часа сможете приготовить эти пасхи, и мы уверены, что они займут почетное место на праздничном столе!

Ингредиенты:

Опара:

Сахар - 2 ст.л.

Дрожжи свежие - 60 г

Молоко - 50 мл

Тесто:

Мука - 500 г

Масло сливочное - 150 г

Сахар ванильный - 10 г

Яйца - 5 шт.

Соль - 1 щепотка

Сахар - 1ст.

Молоко - 150 мл

Начинка:

Цукаты - 150 г (или любые другие сухофрукты)

Цедра лимона - 1 ст.л.

Глазурь:

Белок - 1 шт.

Сахарная пудра - 200 г

Из этого количества ингредиентов получается 5 куличей диаметром 10 см и высотой 10-12 см.

Пошаговое приготовление:

1. Для опары смешайте сахар, дрожжи и молоко, и начинайте заниматься тестом.

2. Для теста возьмите 5 яиц, взбейте их с щепоткой соли.

3. В большую миску просейте 500 г муки, добавьте сахар, ванильный сахар, молоко, растопленное сливочное масло, взбитые яйца и подошедшую опару. Все перемешайте миксером около 10 минут.

4. Тесто для куличей накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.

5. В настоявшееся тесто добавьте цукаты или изюм, цедру 1 лимона и раскладывайте по формам.

6. Выпекать куличи нужно 35 минут при температуре 180°C.

7. Украшайте на своё усмотрение.

Видео:

Готовые куличи получаются невероятно пористые и нежные, при этом умеренно плотной структуры, а также имеют очень нарядный желтый цвет. Явной круглой шапочки это тесто не дает из-за творога и минимального количества муки, но именно это и делает их такими вкусными! Украшайте куличи сахарной пудрой или крашеными перепелиными яичками.

Ингредиенты:

Опара:

Дрожжи свежие — 50 г

Молоко — 100 мл

Сахар — 2 ст.л.

Мука — 550 г

Тесто:

Сахар — 200 г

Соль — 0,5 ч.л.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Ванильный сахар — 15 г

Куркума — 1 ч.л.

Молоко — 100 мл

Яйца — 2 шт.

Желтки яичные - 2 шт.

Сливочное масло — 100 г

Творог однородный 9% — 400 г

Изюм светлый — 200 г

Цедра 1 лимона

Из этого количества продуктов получается 7-8 вкусных куличей диаметром 10 см.

Пошаговое приготовление:

1. Приготовим опару. Для этого всю муку нужно просеять в миску, в ней сделать лунку, вылить 100 мл молока и добавить дрожжи и сахар. Присыпать мукой и оставить на 20 минут.

2. Готовим тесто. Добавляем в опару желтки, яйца, соль, ванильный сахар, разрыхлитель, куркуму, сахар, молоко, творог, масло, изюм и цедру лимона. Хорошо все перемешиваем миксером около 5 минут.

3. Накрываем тесто полотенцем и отправляем в тепло на 2 часа.

4. После первого настаивания нужно нежно обмять тесто и снова оставить настаиваться еще на 40 минут.

5. Теперь еще раз нужно обмять тесто и выкладывать в формы. Накладывать нужно 1/3 формы.

6. Формы с тестом для куличей отправляем в теплое место до тех пор, пока оно не поднимется почти до краёв формы (не доходя до них около 1 см).

7. Выпекать творожные куличи нужно 35 минут при температуре 180°C

8. Украшайте куличи на свое усмотрение.

Видео: