Нужна консультация технолога пищевика
Робята ))) решил я вчера пожарить шашлыка. Мариновать было лень решил попробовать магазинский готовый. Такой ерунды я не ел еще. Обычно Я сам мариную друзья и все кто пробывал мой маринад очень хвалят. Посидев подумав порассуждав пришел к выводу: рас уж такую ерунду за дорого люди покупают то мой точно купят. Так вот собственно сам вопрос: мой маринад содержит репчатый лук майонез либо сок томатный (зависит от того что маринуем курицу или баранину). Как долго и в каких условиях можно хранить такой маринад. Лук + специи майонез и само мясо. Никого отравить не хочется , . Официально пока оформлять не буду. Для начала это будет просто так хоби. С охватом 10-15 магазинчиков . А дальше видно будет