SSID

Вот была у Шевчука песня с громким названием Родина. Думаю текст многие помнят и найти его несложно. Патриотична она? Думаю нет. Да и где нынче этот человек?

А есть стихотворение, написанное более 180 лет назад прекрасным поэтом. Название аналогичное, но смысл совершенно другой.

Родина

Михаил Лермонтов РОДИНА

Люблю отчизну я, но странною любовью!
Не победит ее рассудок мой.
Ни слава, купленная кровью,
Ни полный гордого доверия покой,
Ни темной старины заветные преданья
Не шевелят во мне отрадного мечтанья.

Но я люблю — за что, не знаю сам —
Ее степей холодное молчанье,
Ее лесов безбрежных колыханье,
Разливы рек ее, подобные морям;
Проселочным путем люблю скакать в телеге
И, взором медленным пронзая ночи тень,
Встречать по сторонам, вздыхая о ночлеге,
Дрожащие огни печальных деревень.
Люблю дымок спаленной жнивы,
В степи ночующий обоз
И на холме средь желтой нивы
Чету белеющих берез.
С отрадой, многим незнакомой,
Я вижу полное гумно,
Избу, покрытую соломой,
С резными ставнями окно;
И в праздник, вечером росистым,
Смотреть до полночи готов
На пляску с топаньем и свистом
Под говор пьяных мужичков.

1841 г.

Кому что ближе - дело личное, но по мне Лермонтов действительно понимал смысл слова Родина и был патриотом своей страны. Страны такой, какая она есть!

В последнее время очень много показывают сюжетов про специфическую кухню Индии. Я вижу активно растущий интерес со стороны Пикабушников к экзотическим блюдям из Индии.

Сейчас я поделюсь с Вами одним рецептом, который позволит Вам повторить любой шедевр индийской кухни у себя дома, просто добавив недостающий ингредиент. Тут главное соблюдать пропорции, очередность и рекомендации - тогда Ваше блюдо невозможно будет отличить от оригинала!

Для начала необходимо запастись продуктами, большая часть из которых конечно специи! Итак приступим Ниже минимальный набор специй, которые следует использовать:

1. Лук репчатый - 30 кг

2. Морковь - 30 кг

3. Помидоры средние - 90 кг

4. Кинза свежая - 6 кг

5. Сок лимонный - 4,5 литра

6. Чечевица красная, быстрого приготовления - 7,5 кг

7. Масло растительное - 4,5 литра

8. Масло сливочное топленое - 4,5 литра

9. Корица - 1 кг

10. Гвоздика - 0,5 кг

11. Перец чили сухой - 0,5 кг

12. Горчица семена - 0,7 кг

13. Тмин семена - 1 кг

14. Имбирь натертый - 1,5 кг

15. Чеснок натертый - 1, 5 кг

16. Куркума - 1 кг

17. Карри - 1 кг минимум

18. Кориандр молотый - 1 кг

19. Перец чили молотый - 0,5 кг

20. Паприка молотая - 1 кг или больше

21. Тмин молотый - 1 кг

22. Зира молотая - 1 кг

23. Асафетида - 1 кг

24. Гарам масала - 1 кг

25. Сахар - 1 кг

26. Соль черная - 2,8-3 кг, по вкусу. Заказать можно тут - вся Индия у них покупает! Производство черной соли

27. Картофель средний - 30 кг

28. Вода - 200 л

Все специи лучше заказывать прямо из Индии - в России очень много подделывают за счёт вкусовых и ароматических добавок. То из перечисленного, что растёт у Вас на огороде можно смело использовать, но мыть перед этим не рекомендуется - теряется оригинальный вкус. В магазинах лучше не покупать - там сплошные ГМО и нитраты!

Если у Вас есть другие специи - тоже можете добавить. Если есть мясо - Вы богач! Можете добавить ваше мясо в суп в любом количестве, но не меньше 0,5 кг

Итак, сам процесс приготовления очень прост! Для начала нужно найти кастрюлю объемом не менее 300 литров - иначе ничего не получится! Кастрюлька должна быть обязательно алюминиевая и уже обкатанная (со следами жира, остатков еды и плесени).

Нет, можно конечно потратить уйму временем и пересчитать этот проверенный на всех жителях Индии и туристах рецепт на привычные 3 тарелки на одну семью, но в итоге ничего не получится. Скорее всего недосолите/пересолите или карри окажется недостаточно, либо вкус существенно будет отличаться от оригинала.

Итак, нашли кастрюльку, нашли подходящую электрическую или газовую плитку (индукция не подойдёт - в таких кастрюльках нет специальной вставки). Далее следует пойти на Ганг и помыть её в воде. Если рядом у Вас не протекает эта река, то помойте в любой реке или пруду, куда сливает свои воды какой-то большой завод или два завода. Для мытья использовать песок и моющие средства запрещено - ополоснули и готово! Песок плохо вымывается и скрипит потом на зубах, а любая химия - это зло!

Чтобы два раза не ходить рекомендую зачерпнуть сразу литров 250-280 жижи воды и отнести на кухню. Нам нужно будет ещё помыть овощи и зелень, а возможно и мясо!

Приготовление нашего супа не займет много времени. Для его основы используется красная чечевица, а в состав входят лишь крупа, овощи и пряности.

• Нет, если Вы нашли мясо, то часок поварить его конечно нужно. Если очень хочется есть, то можно на это забить и сразу с ним закидывать овощи.

• Если любите поострее – увеличьте количество перца чили.

• Если цвет недостаточно напоминает Вам индийскую еду - добавьте ещё карри.

Процесс приготовления:

1. Берём таз и моем морковь, репчатый лук, помидоры и чеснок в одной воде.
   Чеснок лучше почистить, а репчатый лук рубануть помельче на четыре части.
   Морковь измельчаем любым способом до состояния труха .

2. В той же воде моем картошку. Воду не выливать - пригодится для бульона!

3. Помидоры рубим пополам.

4. Чеснок и имбирь измельчить.

5. Вылить в кастрюлю растительное масло и туда же вывалить топлёное. Когда заскворчит туда же добавить семена тмина, гвоздику, корицу, сухой перец чили, семена горчицы и обжарить в течение 1 минуты.

6. Добавить имбирь, чеснок, куркуму, карри, кориандр, красный перец чили молотый, паприку, тмин молотый, зиру молотую, асафетиду и жарить минут 30.

7. Закидываем лук и ещё пару минут волшебства...

8. Пришла очередь красных - добавляем помидоры, мешаем и ждём пару минут.

9. Важно: всё время нужно мешать наше блюдо веслом от лодки или лопатой!

10. Теперь можно навалить и чечевицы, добавив соль и сахар так и быть налить литров 200 воды.

11. Добавляем картошку и доводим до кипения, накрыв листом железа. Варево должно кипеть порядка 20 минут

12. Ваше блюдо готово!

Если у Вас много мяса, то на выходе можно получить прекрасный гуляш - просто не жалейте мяса!

Для желающих посмотреть в формате видео предлагаю посетить эти темы:

Гуляш

Все по канонам

Фасолевый суп

Ну и на закуску булочка: Ответ на пост «Африканцы троллят индусов»

Не увидел в стыренной где-то статье 10 устройств...

Изначально, более 10 лет назад, концепция умного дома подавалась как сервис, который нужно продавать в B2B. Всё остальное набор продуктов. И основная модель прибыли строилась именно на платных сервисах.
Всё написанное в том посте очень похоже на презентацию моего бывшего коллеги, услышанную много лет назад...

Так что же сегодня есть на практике?

Следует отдать должное Китайцам, которые несколько изменили этот рынок.
Но до сих пор он поделён на несколько крупных производителей и множество стандартов, далеко не всегда совместимых друг с другом.

Ко всему прочему, нынче мы имеем ряд проблем для работы с сервисами ряда производителей (подключение, оплата и т.п.), что обусловлено всем известными причинами.
Кроме этого, практически у всех производителей есть свои белые пятна и недостатки.

Взять тот же российский Zont. Стоимость контроллеров и датчиков необоснованно завышена, сервис бесплатный, но с ограничениями (обратная модель бизнеса в отличие от изначально кем-то задуманной). При этом сторонние устройства не поддерживаются. Большой плюс - продуманный софт и достаточно надёжное оборудование.

Тот же eWeLink - недорогие контроллеры и переферия, тот же условно-бесплатный сервис, но качество не очень, софт плохо продуман и в бесплатном варианте только для смартфонов. Но позволяет подключать кучу конкурентов. Кроме этого есть пробелы и недостатки в самих конечных устройствах.
К примеру: есть у Вас термостат с реле, работающий от сети 220В. Он прекрасно работает, настраивается, но получить с него график температуры нельзя - не предусмотрено. Для этого нужно купить отдельный датчик на батарейке. А датчик на батарейке нельзя ставить на улицу - работает до -10. По практике держит до -20, но потом дохнет. Ну и ниже -20 он температур не знает, зато софт под него рисует графики. Решения для нашего климата для круглогодичного измерения температуры, да ещё без батарейки, у них нет.

Ряд сервисов, типа Яндекса, по сути интегрирует в себя стандартные протоколы и стороннее оборудование и естестванно хочет за это денег. На практике работает, но не очень...

Аналогично обстоят дела и у других производителей - найти универсальное решение, которое может всё, что Вам может потребоваться, весьма непросто. Или дорого, с процессом интеграции разных устройств и платным ПО, либо дёшево, но с кучкой ограничений.

Нет, тут речь не про поговорить с колонкой, которая свет или чайник включит, а про реальное продуманное решение например для коттеджа или дачи, где адекватная работа систем нужна круглый год.
А для простых точечных задач подходит практически любое типовое решение из коробки.

Прочитав пост Есть два способа неожиданно вспомнилось...

Всегда думал что это просто и без проблем. Налил маслица, высыпал на сковородочку, обжарил с одной стороны, посолил, перевернул, накрыл крышечкой и поджарил другую сторону. Всё просто и понятно. Есть вариации залить потом, немного выждав, взбитыми яйцами, что кстати, очень люблю, добавить перца или вообще сделать во фритюре. Быстро, просто, вкусно и сытно! Главное покупать нынче пельмени сделанные по ГОСТ и с нормальным составом, но таких всё меньше. Ну или делать самостоятельно, но это не для меня. Пока покупаю Цезарь Классика, когда торговые сети их по акции выкладывают.

Только речь не об этом. Работал я много лет назад, в конце девяностых, в замечательной конторе владельцем которой был мужчина средних лет, которого среди сотрудников звали "папик". И там же работала его жена Катя, тоже дама средних лет с двумя детьми, в качестве... Конечно - главный бухгалтер!

Волею судеб я сидел некоторый период времени в одном кабинете с ней, просто бухгалтером и девочкой "сделай то, сбегай туда, позвони сюда" - типа помощница бухгалтера на побегушках.

Естественно дамы постоянно что-то обсуждали, в том числе и кулинарные изыски. И вот однажды речь зашла про пельмени... Кто их любит, как их варит и с чем подаёт. Тут я не выдержал и ляпнул - я а больше всего жаренные люблю!

Катя аж подпрыгнула на стуле. Как жареные?! Они же к сковородке прилипают и все разваливаются!

Я - В смысле разваливаются? Классно жарятся, получается румяная корочка, а внутри сочная начинка.
К - А как ты готовишь их?
Я - Да элементарно! И озвучил рецепт, написанный выше.
Катя округлив глаза произнесла - А разве так можно?! Там же сырое мясо внутри!!! Оно же не успеет приготовиться! Я их сначала варю, а потом пробую жарить. Но сколько раз не пробовала - ерунда получается. А мой всё время просит жареных, но не таких как у меня...

Я - А, так Вы их ещё и варите и ушел в осадок.

На следующий день Катя притащила тортик и очень сильно меня благодарила - пельмени получились и "папик" был дико доволен. Но кто научил она естественно промолчала... )