IVexI

В видосе по ссылке танцы с бубном "налейте воду-поварите 1,5 минуты-налейте молока", я, как ленивый человек сразу залила молоком вместо воды и варила. А ещё добавила листья салата и устричный соус (голос в голове шептал, что так надо).

Приключения лапши в молоке описывать не буду, сразу покажу что получилось:

Поближе:

Ребята, это бомба! Вкус настолько очешуительный, что я съела всю порцию и даже не заметила. Сливочно-сырный, насыщенный, острота где-то на заднем плане. Приправы с молоком организовались в текучий соус, который обволакивал лапшу. Это как паста со сливочным соусом, но рамен. Советую всем хоть раз такой способ попробовать, он реально крут! Лично я теперь сырные рамены готовлю только так.

Собсно на этом у меня всё, всем приятного аппетита)) ещё раз спасибо @devvvil за лапшу)

Уксус, кстати можно брать любой. Рисовый, думается мне, сделает рассол помягче, но в общей картине - не принципиально. По граммам нам надо: дайкон (в моем случае редька+морковь) - 1 кг, сахар - 1 стакан, уксус 6% - 300 мл, соль - 1 ст.л., вода - 650 мл, куркума - 1 ст.л.

Чистим овощи и режим их пластинками. Я, как ленивая скотина умный человек шинковала на терке. Ставим воду кипятиться, когда начнет кипеть - закидываем туда сахар, соль, уксус и куркуму. Все размешиваем, сильно кипятить не надо. Заливаем маринадом наши овощи:

Внимание! Осторожно с рассолом - куркума ни жизнь не отмоется в стратегически важных местах кухни!

Немножко нагнетаем (в том смысле что ставим сверху небольшой гнет) и оставляем остывать. Как остынет закидываем в холодильник на три, мать его дня.

Я как любопытный человек попробовала уже сегодня. Вкус у редьки прям интересный. Кисло-сладкий, без горчинки. Ниччо непонятно, но очень интересно. Морковь на вкус спорная, но тож сойдет. А, и выглядит дивно:

Теперь я как настоящий кореец - вместе с основной едой на столе куча маленьких тарелочек с закусками и разными вкусами, ощущения, кстати, забавные от этого - ешь медленнее и вдумчивее. Ну и разнообразнее, что уж)

ПыСы: разбавляем ленту с шашлыками 😁

ПыСы: всем хорошего кофе и отличной пятницы

Получаем вот такое:

В инструкции варить 5 минут, я на слабом огне томила минут 7, можно и больше если любите помягче. Запах, кстати, при варке в первые пару минут специфический рыбный. При этом, когда промываете фукус после варки не забудьте пожмякать водоросли. Это для удаления остатков песка из пузырьков.

Морковь и лук чистим-шинкуем, закидываем в сковороду и тушим с соевым соусом и маслом:

Как протушите до готовности (ну или аль денте, если вам нравится), закидывайте фукус и приправы. Фукус можно еще дополнительно пошинковать, но мне было лень. При этом учтите - соевый соус и уксус в котором варился наш фукус усиливают остроту! Я еще закинула молодого чеснока сверху. Перемешиваем, еще пару минут тушим под закрытой крышкой, выключаем и оставляем отдохнуть ненадолго.

Итак, чего у нас получилось? Получился у нас теплый, острый салат (а я говорила, что будет остро из-за соевого соуса и уксуса! сами виноваты). Мягкость моркови хорошо сочетается с фукусом (он как никак водоросль, еще и сушеная, поэтому текстура грубовата). Соевый соус и приправы делают вкус и запах ярким. Как раз для серого, хмурого дня. Вкусно, быстро и полезно (насчет последнего я не уверена).

ПыСы: Всем приятного аппетита)

Собсно сама лапша, устричный соус, яйцо, замороженный шпинат и горошек. Ставим воду закипать, сразу же добавим овощи. Лично я люблю альденте, поэтому как только все закипело, добавляем лапшу, приправы и капельку устричного соуса

Кстати вы знали, что размешивать удобнее палочками?

Сверху на всё это дело булькаем наше яичко и аккуратно переворачиваем лапшу, чтобы яичко варилось в бульоне. Получилось вот так:

Яичко наше внизу. Желток стал кремовым по консистенции:

Что по вкусу? Сама по себе лапша не слишком острая (если вы начинающий падаван - не верьте этим словам, я вру). Если оценивать по остроте - чуть острее красного дошика. Ярко выраженного сырного вкуса нет, вкус скорее сливочный. Как раз с этим вкусом прикольно сочетается яркая нотка устричного соуса и горчинка шпината. Яйцо немного сглаживает резкость приправ. Соус бархатистый. Из минусов - к этой симфонии вкуса хочется добавить кимчи, но оно закончилось. В любом случае вкусно, понедельник стал гораздо приятнее).

А что вы добавляете в свою лапшу?