CookingWithBlack
поставил
0 плюсов и 0 минусов
149
рейтинг
4 подписчика
0 подписок
4 поста
0 в горячем
Грейпфрутовый кекс с греческим йогуртом
Этот рецепт я когда-то нашёл в зарубежном сегменте интернета, и он мне понравился! На пикабу такой рецепт не нашел, поэтому делюсь им с вами.
Готовится он за час, из которого 45 минут — это выпекание. Моим детям этот кекс очень нравится! Даже если у вас нет опыта в выпечке - кекс точно получится.
Ингредиенты
Для кекса:
1 ½ чашки (190 г) муки
1 ½ ч. л. разрыхлителя
½ ч. л. соли
3 крупных яйца
180 г греческого йогурта
1 чашка (200 г) светло-коричневого сахара
½ чашки (120 мл) растительного масла
¼ чашки (60 мл) свежевыжатого грейпфрутового сока
1 ½ ст. л. цедры грейпфрута
1 ч. л. ванильного экстракта
Семена из ½ стручка ванили
Для глазури:
1 чашка (120 г) сахарной пудры
2 ст. л. (30 мл) свежевыжатого грейпфрутового сока
¼ ч. л. ванильного экстракта
Почти все ингредиенты на одной фотографии
Приготовление:
-Разогрейте духовку до 175°C
-В одной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
-В другой миске слегка взбейте яйца, затем добавьте йогурт, сахар, масло, грейпфрутовый сок, цедру, ваниль и семена ванили.
-Влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты и аккуратно перемешайте лопаткой (не вымешивайте слишком долго).
-Перелейте тесто в форму и выпекайте 45–50 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Если верх начинает подгорать, накройте фольгой.
-Достаньте из духовки и полностью остудите.
Готовим глазурь: смешайте сахарную пудру, грейпфрутовый сок и ванильный экстракт. Полейте остывший кекс.
Нарежьте и подавайте!
Примечания автора:
-Нужное количество цедры и сока можно получить примерно с одного крупного грейпфрута.
-Ванильный экстракт и семена ванили можно заменить обычным ванилином — я готовил 2 разных варианта, и разница во вкусе незначительная. Но экстракт ванили даёт более выраженный аромат.
-Йогурт берите натуральный, без добавок и фруктовых вкусов, иначе кекс получится слишком сладким. Или уменьшите количество сахара.
Кекс съели до того, как вспомнил про сигну. Поэтому прикладываю фотографию сигны с основными ингридиентами и с места приготовления.
Если понравилось, то присоединяйтесь к моему ТГ каналу, где я готовлю вместе с другом Шеф-поваром и выкладываю обсуждения с ним различных вопросов. Там же я обсудил, зачем именно нужен греческий йогурт в выпечке, и можно ли его заменить на обычный.
https://t.me/homechefrecipes
Показать полностью
10
Тартар из тунца
Друзья, привет.
Сегодня хотел бы поделиться с вами проверенным рецептом тартара из тунца
Вам понадобится:
Тунец — 200 г
Авокадо — ½ среднего плода
Свежая малина — 12 ягод (~70 г)
Кунжутное масло — 2 ч. л. (~10 г)
Сок лайма, соль и соевый соус — по вкусу
(Я использовал: щепотку соли, 3 ч. л. соевого соуса, 1–2 ч. л. сока лайма.)
Приготовление:
Нарежьте тунца и авокадо кубиками размером 0,5–1 см.
Разрежьте малину на четвертинки и добавьте к нарезанным тунцу и авокадо.
Добавьте кунжутное масло, соевый соус, сок лайма и немного соли. Всё тщательно перемешайте.
При подаче украсьте веточкой кинзы или другой свежей зеленью.
Просто, свежо и очень вкусно!
Введите описание к изображению (не обязательно)
А зачем в рецепте нужна малина, и какие продукты точно не сочетаются с тунцом - вы можете узнать из интервью с шеф-поваром на моем телеграм канале (также там публикую другие рецепты от моего друга шефа):
Также ссылка на мой предыдущий пост с закуской их халапеньо в беконе
Показать полностью
5
Халапеньо в беконе с двумя видами сыра
Всем привет. Сегодня хочу поделиться рецептом одной из очень вкусных горячих закусок. Особенно хороша она, когда готовишь её на гриле на открытом огне, но и в духовке тоже получается отлично. Это перец халапеньо в беконе с двумя видами сыра ! 🌶️🧀🥓
Впервые я попробовал это блюдо около восьми лет назад на мит-маркете в одном из локальных ресторанов, и с тех пор оно стало фаворитом в нашей семье. Недавно мне попались консервированные цельные халапеньо, и я не смог пройти мимо!
🔥 А теперь переходим к рецепту! 🔥
Ингредиенты:
🔸 Перец халапеньо консервированный (маринованный) — у меня была банка 200 г / 10 перцев.
🔸 Сыр сливочный творожный — ~70 г на 10 средних перцев.
🔸 Сыр красный чеддер — ~70 г на 10 средних перцев.
🔸 Бекон — 1 полоска на крупный перец, половина на средний или мелкий.
Приготовление:
1️⃣ Чеддер натереть на тёрке.
2️⃣ Смешать с творожным сливочным сыром до однородной массы (пропорция 1:1).
3️⃣ У перцев халапеньо отрезать хвостик, сделать разрез сбоку, убрать сердцевину и семечки.
4️⃣ Наполнить перцы смесью сыров и завернуть в бекон.
5️⃣ Отправить на гриль или в духовку при 200°C на 20 минут. (все ингредиенты уже готовы к употреблению, поэтому цель термической обработки — поджарить бекон и расплавить сыр).
🔥 Важное примечание:
Если вам кажется, что халапеньо слишком острые, замените их на другие консервированные перцы, которые вам больше подходят. Это позволит легко регулировать остроту блюда.
Приятного аппетита! 😋🔥
Больше интересных рецептов, а также их обсуждение с шеф-поваром - в моем телеграм канале https://t.me/homechefrecipes
Показать полностью
6