Alex.Sheady

День добрый! Сегодня воскресенье, значит еще можно бухать шотами)

Пришло время использовать новоприобретенный дынный ликер!

И поэтому сегодня очередной симпатичный слоистый коктейль "Пьяная дыня", без какой-либо истории...

Кстати, ВК. Без рекламы, просто удобный каталог коктейлей.

Истории у коктейля никакой нет.

Для приготовления понадобятся:

1. Джин - 10 мл;

2. Ликер дынный - 10 мл;

3. Сок лимонный - 10 мл;

4. Самбука - 10 мл;

5. Шот (рюмка) на 50 мл;

Ну, все как обычно, берем шот, на 40-50 мл, лучше высокий и узкий:

Наливаем четверть шота самбуки:

Укладываем по ложке / ножу / стенке четверть шота дынного ликера:

Затем также наливаем четверть шота лимонного сока (лучше его фильтронуть перед использованием через сито или еще какой фильтр):

И доливаем четверть шота джина:

И все готово. От чистоты лимонного сока будет зависеть чистота верхнего слоя:

Вкус как обычно для шотов, не очень. Крепость 25 градусов. Но распределена естественно неравномерно. И самбука в конце дает сильный анисовый вкус и аромат.

А вот аромат и вкус собственно дынного ликера мне понравился. Он приятный и необычный.

Вот и все на сегодня.

Заглядывайте в ВК: https://vk.com/alexsheady_cocktails

Ночи доброй!

Сегодня всеми любимые слоистые шоты!

А именно "Ирландский флаг".

Кстати, мой вконтакт, подписывайтесь...

Пока нет ликера какао для "Кузнечика", льем мятный ликер в менее классические коктейли.

Истории нет, но тут и так все понятно - коктейль цветами напоминает флаг Ирландии.

Для приготовления понадобятся:

1. Ликер мятный зеленый - 15 мл;

2. Ликер сливочный "Бейлис" - 15 мл;

3. Бренди - 15 мл;

4. Шот на 50 мл;

5. Коктейльная ложка.

Берем шот, пододвигаем поближе:

Наливаем на треть мятный зеленый ликер:

По ложке / по ножу / по стенке шота наливаем столько же бейлиса:

И также наливаем сверху бренди:

Вот и все! Ничего сложного)

По поводу вкуса, он не очень, как у почти любого шота.

Сначала крепко, потом сливочно, а в конце мятно) Крепость коктейля 25 процентов.

_______________________________________________________________

Кстати, я наконец нашел в своем городе источник Болсовских ликеров (осталось найти источник лишних денег...)

И приобрел для начала дынный ликер. Он не используется в классических коктейлях, но используется во многих менее популярных, но интересных штуках.

На сегодня это все.

Пейте вкусно, берегите себя, подписывайтесь в ВК)

День добрый!

Сегодня представлю вам один из рецептов черносмородинового ликера "Крем-Де-Касис"

Для приготовления понадобится немного:

1. Водка;

2. Сахар;

3. Черная смородина;

4. Банка, сотейники, бутылки и т.д..

Для начала зальем кипятком банку и крышку для стерилизации:

Выливаем воду и закидываем в банку 350 гр смородины (стоит заранее ее разморозить):

Тщательно давим смородину в банке, чтобы ягоды были раздавлены, но семечки не повреждены, т.к. они дают горечь, так что блендер не подходит:

Отмеряем 350 мл водки:

Заливаем смородину водкой:

Хорошо перемешиваем:

Закрываем плотно, трясем банку и убираем на 4-6 недель в темное место настаиваться:

Не забываем раз в 1-3 дня трясти банку!!

После завершения мацерации (настаивания) достаем банку и продолжаем ликер.

Берем емкость и сито (их стоит тоже прокипятить перед использованием!).

Вместо сита можно использовать марлю, но это по моему менее гигиенично для ликера.

Пропускаем смородиновую водку через сито и отжимаем (Лучше взять емкость побольше).

После отжима выкидываем жмых ягод.

Измеряем количество получившейся жидкости. У меня получилось 480 мл.

И несколько раз перекидываем будущий ликер через сито из емкости в емкость для очистки:

Когда достигаем достаточной для себя чистоты ликера, определяем его крепость через пропорцию: 350 (объем водки)*40 (крепость водки)/480 (получившийся объем)=29 процентов алкоголя.

Итоговый ликер должен иметь крепость 17-22 процента.

Через пропорцию определяем какое количество воды необходимо для этого долить:

480*29/18=770 (общий объем 18-и градусной жидкости) - 480 = 290 мл воды.

Тут я налажал не учтя объем растворенного сахара и крепость у меня получилась меньше чем нужно(

Сахара я добавлял 308 грамм (дальше будет расчет почему), его объем в растворенном виде будет наверное около 100-150 мл, так что и воды нужно меньше.

Нужно было сначала растворить сахар в 150 мл воды, посмотреть какой получиться объем и довести его до 290 мл.

Ну да ладно, льем воду (или сироп, если вы сначала растворили сахар в воде) в заготовку. Воду лучше взять теплую, чтобы сахар лучше растворялся.

Теперь по поводу сахара.

В Крем-Де-Касисе должно быть 40 процентов сахара от объема.

Пропорционально от общего объема определяем нужное количество сахара (Плотность сахара примерно 1 кг на 1 литр):

400 гр сахара в 1 литре => в 770 мл ликера - 308 гр сахара.

Отмеряем и всыпаем сахар в ликер:

Хорошо перемешиваем чтобы не осталось не растворенного сахара и переливаем в бутылку (опять таки дезинфицируем ее перед этим!), и все готово.

Теперь дегустируем и сравниваем с ликером от Болса (слева Болс, справа самопал):

Текстура и цвет у Болса естественно лучше (из-за лучшей фильтрации и красителей). Плотность по ощущениям такая же.

Вкус в целом хороший, довольно насыщенный смородиновый. Получился чуть менее сладкий, чем Болс ликер, менее крепкий (я уже описал выше, почему).

В целом, со второго раза можно сделать достойную замену покупному ликеру!

Вот и все, что я хотел сказать по поводу Крем-Де-Касиса.

Пробуйте, дегустируйте, экспериментируйте!

Пришло время его выложить наконец-то, тропический коктейль "Пина Колада" с кокосовым молоком!

Я уже делал его вариации с кокосовым ликером (Малибу) и кокосовым сиропом, увидеть их можно здесь.

Историю можно почитать также здесь.

Для приготовления коктейля понадобятся:

1. Белый ром - 40 мл;

2. Кокосовое молоко - 30 мл; (найти в России постепенно становится все проще, есть в Карусели и в Ашане)

3. Сок ананасовый - 100 мл;

4. Бокал "Харикейн" или "Хайбол";

5. Шейкер;

6. Лед.

Закидываем лед в бокал и в шейкер, а тем временем отмеряем 40 мл рома, 30 кокосового молока и 100 мл ананасового сока:

Выливаем из шейкера появившуюся воду и сливаем туда все ингредиенты:

Закрываем, шейкуем.

Выливаем воду из бокала, и сливаем туда содержимое шейкера:

Украшаем тем, что завалялось в холодильнике, например ананасом, мараскиновой вишней и сбитыми сливками)

И все готово:

По поводу вкуса, он хорош, но какой-то разительной разницы с Пина-Коладой на ликере или сиропе в нем нет. А вот проблем с ним намного больше. Сначала нужно добыть кокосовое молоко, потом куда-то нужно деть его остатки.

Так что если вы делаете его на ликере или сиропе, так и продолжайте, ничего особо не потеряете.

Вот и все на сегодня. До скорых встреч!

Не бухайте, а дегустируйте...

Ну-с, Метро Эксодус пройдено (оказалось невероятно коротким, всего около 15 часов геймплея), и пришло время пилить следующий коктейльный пост.

Сегодня это "два" коктейля "Джон Коллинз": один из списка IBA, и второй - его более вкусная версия)

Первая версия: классическая - с лимоном и содовой/минералкой/газированной водой.

Вторая же - твист (вариация) с лаймом и спрайтом.

Различие в коктейлях "Джон Коллинз" и "Том Коллинз" состоит в том, что в "Том Коллинзе" используется джин "Олд Том", а в "Джон Коллинз" - лондонский сухой.

----------------------------------------------------------------------------------------

В 1874 году в Пенсильвании придумали игру – сговорившись, группа людей начинала разговор о несуществующем Томе Коллинзе. При этом в компании был хотя бы один человек, который не знал о заговоре. «Жертве» казалось, что Тома знают все в мире кроме нее.

Постепенно игра-мистификация распространилась по Америке. Ажиотаж поддержали СМИ, в газетах появились заметки о Томе Коллинзе, а многие исполнители слагали песни в честь человека-загадки. Рано или поздно раскрученным именем должен был кто-то воспользоваться.

В 1876 году в печатном издании «Руководство бармена» авторства Джерри Томаса, которого считают отцом американской барной культуры, появился рецепт коктейля под названием «Том Коллинз». Благодаря узнаваемому имени напиток моментально вошел в моду. В 1878 году коктейль признали самым популярным в Нью-Йорке.

----------------------------------------------------------------------------------------

По другой версии рецепт в 1800 году придумал британский бармен по фамилии Коллинз, работавший в отеле «Лиммерс». Изначально в состав английского варианта коктейля входил голландский можжевеловый спирт Genever, потом его заменили сладким джином Old Tom, отсюда и название.

----------------------------------------------------------------------------------------

________________________________

Приготовление версии по IBA:

1. Лондон Драй Джин - 45 мл;

2. Сок лимона - 30 мл;

3. Сахарный сироп - 15 мл;

4. Газированная вода - 60 мл;

5. Биттер "Ангостура" - 1-2 дэша;

6. Бокал, внезапно, "Коллинз", узкий и высокий который;

7. Лед.

Коктейль готовится билдом, т.е. сразу в бокале.

Охладим его льдом, тем временем отмерим джин, сок лимона, газированную воду и сахарный сироп:

Выльем из бокала растаявшую воду, и сольем туда все ингредиенты:

Вот что у нас получится. Как точно выверен объем бокала...

Перемешиваем все это до однородного цвета:

Украшаем лимоном и мараскиновой вишней, втыкаем пару трубочек и добавляем сверху, для аромата, несколько дэшей (всплесков бутылки) ангостуры:

Вот собственно и все!

По поводу вкуса: он мне не понравился. Сильный перекос в лимонную кислотность. Баланса нет. Крепость небольшая, всего 12 градусов, да и та забивается лимоном. Приятный аромат биттера.

Теперь же сделаем более вкусную и сбалансированную версию.

________________________________________________

Приготовление версии с лаймом и спрайтом:

Для приготовления понадобятся:

2. Сок лайма - 30 мл;

3. Сахарный сироп - 15 мл;

4. Спрайт - 60 мл;

5. Бокал "Коллинз";

6. Лед.

Также охлаждаем бокал, и отмеряем ингредиенты - джин, сок лайма, сахарный сироп, спрайт:

Выливаем натаявшую воду из бокала и сливаем туда все ингредиенты:

Перемешиваем, втыкаем пару трубочек по цвету, украшаем парой долек лайма и все готово!

Эта версия, как по мне, намного вкуснее, лайм дает не такую сильную кислотность, да и кислотность у него совершенно другого вкуса. Баланс кисло-сладкого у этого коктейля идеальный.

В целом очень неплохой освежающий лонг получился!

На сегодня все.

Отснят еще один коктейль, так что выложу его в ближайшее время.

И закончилась мацерация ликера Крем-Де-Касис, так что скоро будет его рецепт.

И снова здравствуйте!

Давно ничего не писал, пришло время)

Сегодня не классический и не популярный, а просто какой-то коктейль найденный в сети, чтобы применить наконец ванильный сироп хоть куда-то)

Вообще я его готовил для "Шоколадного эспрессо мартини", но мне пока лень варить и остужать кофе... Так что сегодня - "Ванила айс".

Истории у него вроде никакой нет.

Для приготовления нужны:

1. Водка - 40 мл;

2. Ванильный сироп - 15-20 мл; (как его сделать можно почитать здесь);

3. Лайм - 2-3 дольки;

4. Виноград красный - 6 шт;

5. Бокал рокс / ОлдФешн;

6. Дробленый лед.

Охлаждаем бокал:

После чего выкидываем лед, кладем в бокал 2-3 дольки лайма и 5-6 виноградин и разминаем все это:

Засыпаем доверху крашем (дробленым льдом):

Отмеряем 40 мл водки и 15 мл ванильного сиропа:

И сливаем в бокал:

Аккуратно перемешиваем:

Украшаем виноградиной на шпажке и все готово!

Вкус у коктейля очень непривычный. Это первый алкогольный коктейль с ванилью, который я пью. Он довольно вкусный, и необычный. Ваниль явно чувствуется, лайм тоже не теряется. Не особо ощущается виноград, но и сам по себе не имеет какого-то яркого вкуса.

В целом коктейль мне понравился. Крепость у него средняя - около 20 градусов.

А еще мне очень нравится его внешний вид)

Вот и все.

Пейте вкусные вещи, закусывайте, носите шапку.

До скорых встреч.

Кстати, вконтакт: https://vk.com/alexsheady_cocktails

И снова здравствуйте!

Продолжаем наш алкомарафон классическим коктейлей из списка IBA - "Сайдкар"!

Кстати, ВК - https://vk.com/alexsheady_cocktails

Право на авторство рецепта Сайдкара оспаривают Париж и Лондон. Согласно самой правдоподобной легенде коктейль придумал бармен отеля «Ритц» в Париже специально для своего постояльца – офицера, участника Первой Мировой войны. Офицер приезжал с водителем, сидя в мотоциклетной коляске, отсюда и название.

По второй версии примерно в то же время рецепт придумал лондонский бармен Пэт МакГарри, работавший в «Bucks Club». А название появилось благодаря емкости куда сливали излишки приготовленных коктейлей, которая на барменском сленге именовался «Sidecar».

Ни та, ни другая гипотеза не подтверждается фактами.

Первые письменные упоминания коктейля появились в 1922 году, причем сразу в двух сборниках рецептов. В наше время Сайдкар считается одним из лучших крепких коктейлей с коньяком.

_____________________________________

Для приготовления понадобятся:

1. Бренди - 50 мл (или Коньяк);

2. Апельсиновый ликер "Куантро" - 20 мл (или Трипл-Сек);

3. Лимонный сок - 20 мл;

4. Бокал для коктейлей;

5. Шейкер;

6. Лед;

7. Сахар (для украшения).

Закидываем в бокал лед для его охлаждения.

Также заполняем льдом шейкер.

Отмеряем 50 мл бренди, и по 20 мл Куантро и сока лимона.

Сливаем все это в шейкер. Сок лимона льем через сито.

Закрываем и трясем шейкер.

Выкидываем лед из бокала, смачиваем край лимоном:

И окунаем в сахар:

Переливаем через сито содержимое шейкера в бокал:

Почти все. Осталось выжать немного масел апельсина над коктейлем:

Кинуть в бокал полоску цедры.

И все готово!

По поводу вкуса, он мне не особо понравился. Коктейль не впечатляет. Есть приятный цитрусовый аромат, немного цитруса во вкусе, но бренди все же доминирует, и мне это не особо понравилось. Крепость коктейля большая, 30 градусов.

На сегодня это все.

Бухайте вкусно и красиво.