Фаршированные кабачки в духовке - интересное и вкусное летнее блюдо. Лодочки из кабачков с грибами, помидорами и сыром могут быть повседневным ужином или праздничным блюдом для застолья с гостями.

Ингредиенты:

кабачки - 1 шт. (500 г)

грибы свежие или замороженные ( в видео: замороженные - 300 г, свежих понадобится больше - примерно 500 г)

лук - 1 шт.

растительное масло - 1-2 ст. л.

сметана - 1-2 ст. л.

соль - 1/2 ч. л.

помидоры - 2-3 шт.

сыр - 100 г

Последовательность приготовления

1. Молодой кабачок разрезать пополам вдоль и вынуть ложкой сердцевину. Положить в форму для запекания и отправить в духовку запекаться при 180° на 10-15 минут.

2. Грибы (если свежие - нарезать) выложить на сухую сковороду и прогреть на среднем огне, чтобы выпарилась жидкость. Посолить. Добавить измельченный лук и растительное масло. Готовить 5-7 минут.

3. Добавить сметану и готовить еще 3-5 минут.

4. Заполнить начинкой половинки кабачков. Выложить сверху кружочки помидоров. Запекать еще примерно 30 минут.

5. Готовое блюдо достать из духовки, посыпать сыром и вернуть в выключенную духовку на 5 минут. Перед подачей посыпать зеленью.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 порций):

Шампиньоны (крупные) - 6 шт.

Куриная голень - 3 шт.

Лук - 1 шт.

Сыр - 100 г (всего)

Сметана - 3 ст.л

Зелень - пучок

Чеснок - 2 зубчика

Соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1) Грибы промыть и просушить. Аккуратно удалить ножки, освободив место для начинки.

2) Шапочки шампиньонов внутри посолить.

3) Измельчить ножки грибов, чеснок и лук.

4) Куриную голень снять с кости, удалить шкуру и мелко нарезать.

5) Разогреть масло на сковороде, обжарить лук до готовности.

После добавить мелко нарезанные ножки шампиньонов, и готовить до полного испарения влаги (8-10 минут).

6) После добавить мелко нарезанное куриное мясо и готовить еще на протяжении 10 мин.

7) Снять с огня, посолить и поперчить по вкусу. Добавить мелко нарезанную зелень, половину натертого сыра (от общего количества) и сметану. Хорошо перемешать.

8) Форму для выпечки смазать растительным маслом. Начинить шампиньоны и выложить на форму.

9) Присыпать фаршированные грибы натертым сыром. Поставить в разогретую до 190°C духовку, на 25–30 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Подарочная заготовка на зиму! Красивая и очень вкусная, маринованный перец фаршированный капустой! Так мало кто делает, а зря! Приготовить легко, смотрите и повторяйте на здоровье!

Все овощи помыли и подготовили, главное в этом рецепте капуста, сладкий перец и морковь. Но что бы заполнить все пустоты в банках, мы используем помидоры черри.

Рецепт:

сладкий перец (красный)

капуста

помидоры черри

рассол - маринад на 1 литр воды:

соль 1,5 ст.лож

сахар 100 гр

уксус 9% 125 мл

лавровый лист 2 шт

черный перец (горошком) 4-6 шт

Перец чистим, капусту мелко шинкуем, а морковь натрем на крупной терке.

Пока капусту с морковью перемешаем, немного помнем, оставляем постоять. Капуста размягчится и даст немного сока. В это время бланшируем сладкий перец, отправляем в кипящую воду минут на 5. Лучше делать это партиями.

Каждую перчину плотно набиваем капустой и отправляем в подготовленные банки (использую 1,5 литровые), пустоты пересыпаем (заполняем) помидорами черри.

Пока фаршировали перец, сварился рассол. Все ингредиенты расписали на 1 литр воды (у нас ушло два литра рассола). Заливаем овощи в банках рассолом и отправляем на стерилизацию. В кастрюле (после закипания воды) 1,5 литровые банки стерилизуем минут 20. После чего плотно закрываем и остывать под одеяло.

У меня большой кастрюли не было под рукой, соорудил конструкцию для стерилизации в духовке. На дно глубокого противня выстилаем полотенце, ставим банки, заливаем горячей водой (два литра хватит). При 180 градусах даем закипеть маринаду в банках (пойдут пузырьки), после чего засекаем 30 минут. Через полчаса выключаем духовку и еще 30 минут не открываем. Закрутили и под одеяло.

Такая закуска отлично подходит для праздничного стола. Да и просто открыть баночку на обед, очень даже хорошо! На нашу семью 1,5 литровой хватает на раз. Готовьте на здоровье!

Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте

Для любителей видео контента - прикрепляю видео (со всеми нюансами приготовления) . А для любителей фото контента - рецепт ниже

1) Отрываем ножки от шампиньонов и нарезаем их как показано на видео

2) Нарежем лук и отварное мясо ( можно использовать колбасу) как показано на видео

3) Обжариваем наш нарезанный лук и добавляем туда нарезанные ножки грибов и нарезанное отварное мясо или колбасу

4) Пожеланию можно добавить ещё и измельчённый зубчик чеснока

5) Приправим это всё солью и перцем

6) Добавим сметану и всё перемешаем

7) Смешаем в одной миске : тёртый сыр , 1 яйцо и майонез

8) Кладём в шапки от грибов мясную начинку и добавляем содержимое нашей миски

9) Отправляем всё в духовку на 30 минут при температуре 190 градусов