Я наконец-то приготовила нежнейшие сырники из рикотты на рисовой муке. В первый раз! И они получились отменными - пышными, румяными и очень вкусными. И всё оказалось не так сложно. За полчаса вполне можно управиться. Присоединяйтесь и вы к приготовлению вкусно-классного домашнего десерта!

Как готовить

Отожмите рикотту через кухонное полотенце, чтоб удалить излишки влаги и получить более плотную, легко формирующуюся массу.

После отжима, смешайте рикотту с желтком, сахаром, цедрой одного апельсина (или лимона, по желанию), ванилином или экстрактом ванили. Все ингредиенты тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Далее следует добавить просеянную муку. Начните с одной столовой ложки, постепенно добавляя ещё, если тесто остаётся слишком влажным. Важно добиться консистенции, позволяющей легко формировать сырники.

Теперь выложите тесто на присыпанный мукой или крахмалом стол. Скатайте его в колбаску диаметром около 4-5 сантиметров. Разделите колбаску на порции – размер зависит от ваших предпочтений, обычно получается 8-10 небольших сырников. Каждую заготовку обваляйте в муке, чтобы предотвратить прилипание к сковороде. Сформируйте сырники, придав им желаемую форму.

Обжаривайте сырники на умеренном огне в растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. При переворачивании сырников накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимума и доведите их до полной готовности.

Вариантов подачи готовых сырников великое множество: греческий йогурт с апельсиновым джемом, сметана, мед. Мой вариант с текучей сгущенкой и инжиром, действительно стоит внимания! Добавьте немного корицы или меда для ещё большего наслаждения.

Ингредиенты на 2 порции
- 250 г рикотты
- 1 ст л сахара
- 1 желток
- 1 ст л рисовой муки с горкой
- цедра апельсина/лимона по желанию
- ваниль
#завтрак

Творог-500гр
Яйцо-1шт
Мука-100гр
Сахар - 100гр
Ванилин-1гр

Протираем ттворог через мелкое сито.
Добавляем в него муку, яйцо, сахар и ваниль.
отправляем на 30 минут в холодильник, что бы сработал глютен (мучной белок формирующий консистенции теста).
По иистечении времени формуем "шарики" по 50 гр. И потом с помощью лопатки формуем собственно сырник. Обжариваем на сковороде по 2 мин с каждой стороны и отправляем на противень. Разогреваем духовку до 160*С и ставим туда наши сирники на 10 минут. Дабавляем любимые ягоды и топпинги. Приятного аппетита😋😋😊