15 июля 2025 года отмечают Международный день варенья, один из самых древних праздников в мире, ведь готовить и "чествовать" варенье начали практически одновременно с приручением огня.

Варенье можно приготовить из чего угодно. Так, известно, что любимым лакомством Ивана Грозного было варенье из огурцов (а из фильма "Иван Васильевич меняет профессию" мы знаем, что вторым любимым лакомством царя была "икра заморская баклажанная"). Всего насчитывается более 1000 рецептов приготовления полезного лакомства.

Источник: телеграм-канал Все дни.

Кофейное мороженое со сливками обладает насыщенным и глубоким вкусом, который сочетает в себе аромат кофе и кремовую текстуру сливок. После каждого укуса остается приятное послевкусие, которое подчеркивает кофейные ноты и оставляет желание попробовать еще. Это сочетание идеально подходит как для любителей кофе, так и для тех, кто ценит сладкие десерты.

📩Сотрудничество - VIsInnoy@mail.ru

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КОФЕЙНОГО СЛОЯ:

Сливки 10% - 150 мл

Сахар - 50 гр

Желтки - 3 шт

Растворимый кофе - 3 ч.л

Сливки 33% - 200 мл

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СЛИВОЧНОГО СЛОЯ:

Сливки 33% - 250 мл

Сгущенное молоко - 120 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В желтки добавляем сахар и растираем венчиком около минуты.

Вливаем сливки, перемешиваем.

Добавляем растворимый или свежесваренный кофе, перемешиваем до однородной консистенции.

Ставим на плиту, на самый минимальный огонь и массу завариваем. Даем остыть до комнатной температуры, а затем ставим в холодильник на 2 часа.

Жирные сливки взбиваем до консистенции мягкого мороженого и добавляем в них кофейную массу, перемешиваем.

Включаем мороженицу, по чуть-чуть вливаем кофейную массу и готовим 20-25 минут.

За 5 минут до окончания работы мороженицы, начинаем взбивать жирные сливки, также до консистенции мягкого мороженого.

Когда приготовится кофейное мороженое, перекладываем его в емкость с крышкой.

Добавляем к нему взбитые сливки и перемешиваем так, чтобы оставались крупные кусочки кофейного мороженого.

Накрываем крышкой и ставим в морозилку до полного застывания.

Мороженое подаем в креманках или в вафельных стаканчиках.

Оно получается очень вкусное, готовится легко и из доступных ингредиентов, поэтому рекомендую приготовить)

Если хотите запомнить это лето не только по фоткам с пляжа, но и по вкусу, запомните это слово: крамбл.

Крамбл - это британский ответ всем тортам и замороченным десертам. Никаких коржей, пропиток и шефских замашек, всё максимально просто и гениально вкусно. Снизу сочные ягоды в собственном сиропе, сверху румяная крошка из масла, сахара и муки (или овсянки). Получается сочетание запечённого компота и печенья в одной ложке.

Этот рецепт лучший способ использовать любые летние ягоды. Даже те, что уже слегка подвяли и на которые никто не смотрит в холодильнике.

Почему стоит попробовать

Готовится за 10 минут плюс духовка - не нужен опыт кондитера.
Можно подать горячим с мороженым или холодным с йогуртом.
Подходит для любых ягод: клубника, малина, черника, смородина, ежевика, крыжовник - сборная солянка только приветствуется.
Прекрасно хранится и даже вкуснее на следующий день.
Выглядит по-домашнему уютно и при этом достойно кафе.

Ингредиенты - минимум понтов, максимум вкуса

Для ягодной начинки:

500-600 г свежих или замороженных ягод

2-3 ст. ложки сахара (или по вкусу)

1 ст. ложка кукурузного крахмала или муки (чтобы сок загустел)

Немного лимонного сока - для яркости

Для крамбла (верхней крошки):

100 г холодного сливочного масла

100 г муки (или смесь с овсяными хлопьями)

70-100 г сахара (можно белый, коричневый, или смесь для карамельного вкуса)

Щепотка соли

По желанию: корица, ванильный сахар, орехи, кокосовая стружка

Как готовить (и не психовать)

Разогрейте духовку до 180 -190 °C.
В миске смешайте ягоды, сахар, крахмал и лимонный сок. Перемешайте аккуратно, ягоды должны быть в лёгкой сахарной глазури.
В другой миске руками перетрите холодное масло с мукой и сахаром до крошки. Добавьте корицу или орехи, если хочется.
Переложите ягоды в форму для запекания. Равномерно распределите сверху крошку.
Запекайте около 30-40 минут - верх должен стать золотистым, а ягоды - пускать пузырьки сиропа по краям.
Остудите слегка, чтобы не обжечься. Подавайте тёплым или холодным - оба варианта божественны.

Лайфхаки и вариации

Можно сделать порционные крамблы в маленьких керамических формочках - удобно и красиво для гостей.
Для «здоровой» версии замените часть муки на овсяные хлопья, а белый сахар на тростниковый или кокосовый.
Замороженные ягоды не размораживайте заранее - сразу смешивайте с крахмалом и сахаром.
Для контраста температур подавайте с шариком холодного ванильного мороженого.

Чем крамбл так цепляет?

Это десерт без лишнего пафоса. Он про тёплый вечер на веранде, про запах выпечки и летние ягоды, про уют и простоту. Это не про идеальные линии и зеркальную глазурь. Это про жизнь, где главное - вкусно и по-настоящему.

Если вам понравился этот рецепт и хочется ещё больше идей, как превратить сезонные продукты в шедевры без нервов и заморочек - заглядывайте в мой блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ. Делимся простыми, честными и очень вкусными рецептами.