Самурай Чамплу
Показать полностью
1
0 просмотренных постов скрыто
Поздравляю всех, кто родился 23 марта!
Вот и пришел именно твой день рождения! Ты появился(лась) на свет в один день с основателем Gorillaz Деймоном Албарном и культовым режиссером Акирой Куросавой! Пусть солнечный свет всегда будет в твоей сумке! С днем рождения!
PS: минутка совпадений ))) А вы знаете, что Акира Куросава снял фильм «Телохранитель», сюжет которого лег в основу фильма Серджо Леоне «Хороший, плохой, злой», который, в свою очередь вдохновил Деймона Албарна на создание первого успешного трека Gorillaz «Clint Eastwood», например фраза «I’ve got sunshine in a bag» - прямая цитата из фильма ))))
Показать полностью
1
Комментарии порадовали
Показать полностью
1
Семь несамураев
Простите, эти свои самоделки я постить не планировал, иначе натюрморт посимпатичнее бы составил. Но пусть будут хотя бы для подзадоривания голодных тех-кто-на-работе.
Как вы могли бы уже догадаться, пост будет о роллах.
Первый раз, когда попробовал роллы, едва не выплюнул, несмотря даже на то, что был весьма накурен. На другой раз, когда в компании кто то заказал их, я с преамбулой "а ну, дай еще попробую", перепробовал по виду каждого. Не понравились лишь те, что с нори наружу. Спустя неделю я уже ждал с нетерпением следующих посиделок у друзей, чтобы пожрать еще этого заморского кушанья. Заказать сам не знал где - это тогда еще в новинку было.
В общем, подсел весьма плотно, и хосомаки с футомаками (это те, что травой наружу) полюбил не меньше остальных.
Потратил денег на них немеряно - випклиент у пары поставщиков стал. И пока суть да дело - годы идут, инфляция растет, продавец борзеет. И в какой то момент мне привозят нечто беспрецедентно не вкусное по новой, увеличенной цене.
И я решаю освоить производство блаженных ништяков кустарным способом на дому.
Путём недолгих экспериментов я наблатыкался их делать относительно быстро, намного дешевле, и, самое главное, ощутимо вкуснее тех, какие подавали всякие сушивоки в лучшие времена.
Однако, классические сёмги-филадельфии это хорошо, но я не кулинарный извращенец, если не поищу иные пути.
Таким образом родились несколько авторских нетрадиционных рецептов, семью наиболее удачными в плане вкусовых ощущений я решил поделиться с вами)
Фото, увы, нет, как то не довелось(
1. Ролл, назовём его "ётиэн" (детский сад по-японски. Моё любимое второе из детсада, до сих пор обожаю - вареная курица и рис)
ролл типа урамаки (рис снаружи), рис для него НЕ заправлять рисовым уксусом, начинка из кусочков вареной курятины из любой части, желательно кожу тоже использовать, (особенно, если начинка из грудок - дабы избежать суховатости), свежий огурец. Сверху на ролл уложить квадратик желе из крутого куриного бульона. Нори использовать или нет - на усмотрение повара или заказчика. Да, для желе ни в коем случае не использовать желатин, только бульон.
2. ролл классической компоновки - нори снаружи, "к пиву"
рис, распределенный по листу нори не густо смазывается ДОМАШНИМ майонезом (простейший рецепт за 3 минуты есть на ютубе), посыпается предварительно мелко нарезанным и размятым, чтобы дал сок, укропом, укропа должно быть достаточно, чтобы его вкус был ярко выражен. Начинка - хорошо просоленное вареное мясо рака, маринованный в уксусе репчатый лук (он должен полностью потерять свою луковую горькость), тушеная стручковая фасоль с добавлением чеснока, красный болгарский перец. Для любителей острого можно использовать любимый жгучий (их множество сортов разной степени остроты). Ролл должен постоять часик в холодильнике, чтобы укроп отдал в майонез больше сока.
3. Ролл "ризотто"
Для начинки: хорошенько смешать моцареллу с небольшим количеством оливкового масла и орегано, и с помощью кондитерского шприца выдавить полоску на рис; варёный кальмар, (варить правильно - не дольше двух десятков секунд), фиолетовый базилик. Если нет моцареллы, можно заменить альметте - в любом магазине в молочном отделе есть в ассортименте. Кальмара в начинке должно быть достаточно - если пласты слишком тонкие, положите два или 3 слоя - его вкус должен хорошо чувствоваться.
4. Ролл "рыбацкий", урамаки
начинка - судак (если не удастся найти судака, его можно заменить треской или любой другой не жирной рыбой с малым количеством костей) - горячего, холодного копчения, жареный или вареный - на любой вкус, главное, чтобы удалось мясо разрезать полосками для выкладки; вареная морковь, зелень на вкус - укроп или петрушка (от веточки удалить толстую "ножку" и покатать пучок между ладоней, чтобы дала сок). Сверху выложить икру щуки (в магазинах имеется)
5. Ролл "Закусочный №1 - пряный"
Разложенный на нори рис посыпать черным молотым перцем (не поленитесь, купите свежий и подороже, чтобы был душист) и кориандром.
Начинка - килька ПРЯНОГО ПОСОЛА, избавленная от головы, позвоночника и внутренностей (морока, но оно того стоит), распределить так, чтобы в срезе ролла находилось не менее двух рыбок; плавленный сыр "дружба", черемша.
6. Ролл "закусочный №2 - застольный"
начинка - студень с очень большим количеством мяса (говядина) и маленьким содержанием желе, в нем должно быть много чеснока; небольшое количество хрена (для красоты возьмите розовый, со свеклой), вареная морковь, свежий огурец.
7. "Сокровище балтики", или "Янтарный" - самый сложный, красивый и вкусный
для начинки приготовить крепкое желе янтарного цвета (хотите из желатина пищевого, хотите из агара, главное, чтобы оно было не мутным, для цвета - хотите - используйте спец.красители, хотите - натуральные: сок болгарского красного, оранжевого перца, хотите - помидорные шкурки, морковный сок). Перед охлаждением размешать в горячей массе тёртый чеснок и тщательно процедить, когда он отдаст вкус в жидкость.
нарезать соломкой рижский черный (или любой другой ржаной с тмином, это важно, в нем половина всей идеи) хлеб и обжарить его в масле. У вас должны получиться не сухари, а хрустящие, но мягкие внутри гренки.
нарезать тонким широким лепестком бочковой солёный огурец (именно такой и никакой другой, это тоже очень важно, никаких малосольных, бабушкиных вкуснейших "закруток" и тем более маринованых - ТОЛЬКО бочковой, которые продаются в магазинах и на рынках на развес,)
выложить огурец на рис, на него шпроты, полоску желе, полоску гренок, домашний майонез из кондитерского шприца полоской.
не пробовав, этот вкус очень сложно представить, но поверьте, он вас приятно удивит. Вкус этого ролла будет прекрасной закуской под крепкую горькую настойку.
Японец, или, скажем, какой нибудь даже нанаец, наверняка икнет и мелко закрестится от таких роллов, но уж извиняйте, такой вот я кулинарный извращенец
Показать полностью
2
Правда ли, что Куросава снял «Семь самураев» по мотивам советского фильма?
Кинопоиск жжёт: в интересные факты об оригинальной «Великолепной семёрке» 1960 года затесалось утверждение, что источник её вдохновения — «Семь самураев» — был, в свою очередь, слизан с советского «Семеро смелых». Это довольно очевидный фейк, поскольку кроме цифры семь у фильмов нет ничего общего — и довольно свежий, потому что ещё весной, когда я последний раз читал тривиа «Семи самураев», там этого бреда ещё не было. Кто-то подсуетился к премьере ремейка ремейка Антуана Фукуа, который как раз в начале сентября был показан в Торонто.
Тем не менее, это побудило меня поинтересоваться реальной историей создания «Семи самураев», за которой я и обратился к источнику несколько более респектабельному: IMDb (http://imdb.com/title/tt0047478/trivia). Внемлите же моему вольному переводу оттуда.
Сперва Акира Куросава планировал снять фильм об одном дне из жизни самурая, который бы проследовал за ним по всей обычной рутине: пробуждение, завтрак, дорога на работу (в замок своего хозяина), где он совершил бы некую ошибку, которая бы потребовала от него вернуться домой и покончить жизнь самоубийством ради сохранения чести.
Куросава глубоко изучил тему, но всё же чувствовал, что ему не хватает фактуры для хорошего фильма (вот бы сегодня такие мелочи останавливали режиссёров!), поэтому он взялся за разработку другой идеи — фильма, рассказывающего о пяти самурайских битвах по мотивам биографии знаменитых японских воинов. Но и эту идею он отмёл, переживая, что пять развязок для одного фильма — это перебор.
Тем временем продюсер Сохиро Мотоки где-то прочитал, что в период феодальной раздробленности самураи часто вызывались служить ночными сторожами в деревнях в обмен на еду и кров и Куросава решил использовать идею про селян, нанимающих самураев для защиты.
Он написал подробнейшее описание каждого из персонажей, у которого была роль со словами — их одежда, их прошлое, любимая еда, манера речи, поведение в бою и разные другие мелочи, которые только сумел придумать. Ни один японский режиссёр до него не делал ничего подобного.
Как видите, история о семерых комсомольцах, решивших перезимовать в Арктике, сюда вписывается очень слабо. Хотя я и не удивлюсь, если спустя какое-то время в рунете укрепится мнение, что СССР — не только родина слонов, но и источник вдохновения всех фильмов, которые когда-либо были сняты или ещё будут, и в качестве примера будут вспоминать «Семь самураев» и «Семеро смелых». Чёрт, я же обещал больше не подавать идей для Дмитрия Киселёва! Так что на этом всё.
В источниках для вас копался https://vk.com/kinaoborot
Показать полностью
Помните своего тамагочи?
Если не помните или у вас его не было, то вы где-то потеряли кусочек сердца… но все можно исправить. С тамагочи можно поиграть прямо сейчас.
Два мира в фильмах «Семь самураев» и «Великолепная семёрка»
«Великолепная семёрка» снята по мотивам фильма «Семь Самураев» режиссёра Акиры Куросавы. Ещё «Великолепную семерку» называют адаптацией фильма «Семь самураев». Верно и первое, и второе утверждение. Более того, Акира Куросава даже принимал участие в написании сценария «Великолепной семёрки». На этом общие черты двух фильмов заканчиваются. Далее наступают различия. Насколько эти фильмы близки, и как пришлось адаптировать японскую историю у западному зрителю? «Семь самураев» можно без сомнения отнести к классике кинематографа. «Великолепная семёрка» принадлежит к категории коммерческого кино. Впрочем, границы в категориях кинематографа весьма условны. Почему коммерческое кино не может быть шедевром? «Семь самураев», вероятно, непросто было приспособить к западному зрителю. Вдобавок, мексиканское правительство поставило продюсерам ряд условий. Фильм-то снимался на территории Мексики. Вы удивитесь, увидев, что крестьяне, работающие в поле, одеты в безупречно белые рубашки. Таково было одно из условий, чтобы облик местного жителя вышел положительным. Прежде всего, в фильмах различается время действия. В Японии история происходит в шестнадцатом веке. Куросава точно передал неказистый быт крестьян, манеры самураев. Зритель может видеть самураев, как воинов, и их военное искусство. В шестнадцатом веке, самураи рисуют карту местности, где расположена деревня, и соответственно, предстоящих боёв. На карте помимо топографии самураи указывают количество бандитов. И каждый раз, когда враги выбывают из строя, зачёркивают кружочки кисточкой. Из чего мы можем судить о самураях не только, как о воинах, владеющих мечом, но и о каллиграфах. У самураев есть флаг. Они придерживаются тактики обороны. Время съёмок фильма «Великолепная семёрка» пришло на пик популярности вестернов. Действие происходит в конце девятнадцатого века. Молодость цивилизации диктует свои законы. Завязка у обоих фильмов одинаковая: банда терроризирует крестьян, и те отправляются за помощью во внешний мир. Испытанием для самурая Камбэя Симады стало спасение ребёнка. В «Великолепной семёрке» главный герой хоронит умершего индейца на кладбище для белых. И для первого, и для второго случаев требуется мужество и благородство. Именно по этим критериям крестьяне и выбирают себе защитника. Бандиты в обоих фильмах намерены отобрать у крестьян урожай. Крестьяне бедны, им нечего предложить своим защитникам, кроме еды. В «Великолепной семёрке» крестьяне всё-таки предлагают Крису Адамсу деньги, но это оплата символическая. У самураев и стрелков разная мотивация. Камбэй Симада — опытный боец. Его ремеслом является война. Если сейчас ему не могут заплатить деньгами, то надо принимать любую плату, пусть даже еду и кров. И самураи в его команде руководствуются доблестью, честью, выполняют своё предназначение. В «Великолепной семёрке» у команды несколько другие причины. Один из старых знакомых Криса Адамса следует за жаждой наживы, Ли скрывается от закона, Вин проигрался в кости. Их мотивация органично вписывается в жанр вестерна и понятна западному зрителю. В «Семи самураях» Капусиро Окамото и Кикутиё хотят стать учениками Камбэя. В «Великолепной семёрке» эти два персонажа объединены в образе молодого искателя приключений Чико. Мастеру меча самураю Кюдзо соответствует Бритт из «Великолепной семёрки». Он отличный стрелок и метатель ножей. Самурай должен биться мечом, а не с помощью ружья. Символично, что Кюдзо гибнет от пули. В «Великолепной семёрке» умение Бритта обращаться с ножом выглядит на фоне остальных несколько экзотично. В «Великолепной семёрке» нет сцены, где крестьяне убивают пленного бандита. В фильме Куросавы на жестокость отвечают жестокостью. Бандиты в «Семи самураях» обезличены, у них нет имён. В западном варианте зло персонифицировано. Главаря банды зовут Кальвера. В нескольких эпизодах он общается с местными жителям, признаёт стрелков такими же, как он и члены его банды, охотниками за удачей. В фильмах разнятся истории любви. В «Семи самураях» влюблённые из разных сословий. Крестьянская девушка понимает, что ей и самураю никогда не быть вместе, и говорит об этом Капусиро Окамото. Юношу из благородной семьи должно бы это остановить, но чувство сильнее их обоих. В результате девушка опозорена. В конце фильма юный самурай порывается подойти к ней, у зрителя появляется мысль, не останется ли он с ней? Девушка делает вид, что не замечает Капусиро Окамото, подтверждая свои слова, что им никогда не быть вместе. Это была только минута слабости со стороны юноши. Его ждёт другое предназначение. В «Великолепной семёрке» Чико возвращается к любимой девушке. Западному зрителю ближе такой вариант развития событий. Несмотря на различия, объединяющей становится философская составляющая фильмов. В конце обеих историй главные герои говорят, что они проиграли, а истинные победители в битве — это крестьяне, и так будет всегда. (источник).
Показать полностью
1