Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
0 просмотренных постов скрыто

Когда хотел шашлык, но остался с десертом. Гриль-персики с медом и мороженым⁠⁠1

Когда хотел шашлык, но остался с десертом. Гриль-персики с медом и мороженым Персики, Фрукты, Гриль, Лето, Рецепт, Кухня, Десерт, Мороженое, Мёд, Вкусы, Сладости, Еда, Вкусняшки

Гриль-персики с медом и мороженым

История такая. Жара + мангал = классика. Но в какой-то момент ты понимаешь: мясо есть, а сладкого нет. И тут я вспомнил лайфхак, который делает из персика почти ресторанный десерт без закосов на Мишлен. Делюсь рецептом, чтоб не только я таким умным был.

Что нужно:

Персики (берите твёрже, чтоб не превратились в варенье на решетке) - 2-4 штуки

Мёд - пара столовых ложек

Немного сливочного масла (кусочек 20 г, на глаз)

Шарики мороженого (ванильное - топ, но дело вкуса)

Корица по желанию

Мята для понтов (необязательно, но красиво)

Как делаю я:
1️⃣ Персики режу пополам, вынимаю косточку. Можно слегка надрезать кожицу крест-накрест, если хотите шефский вид.
2️⃣ Смазываю срезы персиков маслом (чтоб не пригорели к решетке как печать на паспорте).
3️⃣ Разогреваю гриль или сковороду-гриль - важно, чтобы был реально горячий, чтобы появились те самые красивые полоски.
4️⃣ Кладу персики срезом вниз и не трогаю их минут 3-5 - пускай поджарятся. Если любите корочку, оставьте дольше.
5️⃣ Переворачиваю, смазываю сверху мёдом. Можно ещё капнуть мёда внутрь, куда косточка вставлялась - там образуется сладкая лужица.
6️⃣ Ещё 2–3 минуты и всё. Снимаю с огня.

Подача для гурманов и гостей:

Кладу горячий персик на тарелку.

В углубление - щедрый шарик мороженого.

Сверху - ещё капелька мёда и посыпка корицей, если хотите.

Украшаю мятой для инстаграма.

Вкусовые ощущения (описание как у сомелье):
Тёплый, сладкий, с дымком персик + холодное мороженое = взрыв контрастов.
Мёд карамелизуется на гриле, даёт обалденный аромат. Мороженое подтаивает - получается почти как соус.

Бонус:
Если нет гриля - не страдайте. Сковорода-гриль или даже обычная антипригарная сковородка спасёт. И да - абрикосы и нектарины тоже так можно.

Короче, не надо быть шефом, чтобы удивить народ. Пробуйте - лето создано для таких простых кайфов ❤️

Если вам зашёл этот рецепт или хотите ещё таких же простых, но кайфовых идей - залетайте в мой блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ. Там ещё больше рецептов на все случаи жизни. Буду рад видеть всех вкусно голодных единомышленников

Показать полностью
[моё] Персики Фрукты Гриль Лето Рецепт Кухня Десерт Мороженое Мёд Вкусы Сладости Еда Вкусняшки
26
0

Обзор фруктового льда. Часть 2⁠⁠

Обзор фруктового льда. Часть 2 Сладости, Обзор, Мороженое, Фруктовый лед

Макс луналёд с мармеладом

Второй кандидат. Вчера был лёд со взрывной карамелью, сегодня с мармеладом. На самом деле, много фруктовых льдов с различными топингами, так что это, скорее, база, чем фича.

Общее впечатление: ну, неплохо. Честно, мармелад тут лишний. Он безвкусный, по ощущениям как какие-то жилки в курице, которые хочется выплюнуть. Но из плюсов, мармелада тут немного. Выберу ли я это мороженое еще раз? Скорее нет, чем да. Только если все другие варианты надоедят.

Но из плюсов -- двойная структура: лёд снаружи и что-то типа мороженого внутри.

Пробежимся по оценкам:
Состав: 9/10, норм, много баллов снимать не за что. 65 ккал на порцию, это хорошо
Вкус: 6/10. Мармелад безвкуснный по сравнению со всем десертом, но общее наполнение хорошее
Консистенция и внешний вид: 8/10. Снова, мармелад лишний. Хотя это основная фича фруктового льда, по сути, и это выделено на упаковке, сам мармелад неоч

Общая оценка: 23 баллов в сумме или 7,66 по среднему

Не лучший выбор, но для ассортимента и разнообразия норм

P. s. Не отмечаю цену, скорректирую критерии в следующем сезоне обзоров

Показать полностью 1
[моё] Сладости Обзор Мороженое Фруктовый лед
2

Обзор Фруктового льда. Часть 1⁠⁠

Обзор Фруктового льда. Часть 1 Сладости, Мороженое, Фруктовый лед

Бон Пари фруктовый лёд с взрывной карамелью

Первый кандидат на обзор -- Бон Пари фруктовый лёд со взрывной карамелью

Топ жарких летних дней. Вкусный лёд, взрывная карамель напоминает газировку, что также помогает справится с высокой окружающей температурой

По составу: 9/10, всё норм, по калорийности 60 ккал на порцию.
По вкусу: 10/10, вкусно, + балл за взрывную карамель
Консистенция и внешний вид: 9/10, запас балл на следующих кандидатов

Общая оценка: 28 баллов в сумме или 9,33 по среднему

Начали сразу с успешного варианта, посмотрим на других участников позднее

Показать полностью 1
[моё] Сладости Мороженое Фруктовый лед
2

Фруктовый лёд⁠⁠

UPD:

Первый обзор уже опубликован: Обзор Фруктового льда. Часть 1

Я люблю фруктовый лёд больше, чем мороженое. Фруктовый лёд — это просто имба на палочке, и вот почему:

  1. Лучше освежает в жару. Тает и превращается в сладкую водичку, а не в сливочное месиво. Кто в жару пьёт молоко? Никто.

  2. Низкокалорийный. Мороженое это всегда 150+ ккал, за исключением протеиновых вариантов. Фруктовый лёд содержит 50–100 ккал на порцию. А летом чем меньше калорий, тем лучше.

  3. Нет сливочного/молочного послевкусия. Как и первый пункт, жара с молоком не бьется, лично у меня так, поэтому фруктовый лёд получает +1 балл

Я планирую сделать независимый обзор всего фруктового льда, который смогу найти в Москве: от популярных марок до неожиданных находок из локальных магазинов. Критерии оценивания:
- консистенция и внешний вид
- вкус и послевкусие
- состав и калорийность

Пишите в комментариях свои любимые бренды фруктового льда, подскажите, какие критерии оценки еще добавить. Первый обзор завтра

Сладости Фруктовый лед Мороженое Обзор Обзор еды Текст
5
4

Поесть мороженое в Питере⁠⁠

Дорогие петербуржцы! Гуляет по Петербургу моя подружаня. Сидит сейчас прям в кафе Бродячей собаки, но душа просит мороженое. Где можно поесть ОСОБЕННО вкусное мороженое в Петербурге? А то проплаченным рекламам веры нет!

[моё] Кафе Санкт-Петербург Мороженое Текст
42
0

Классический ванильный молочный коктейль - самый честный рецепт⁠⁠

Классический ванильный молочный коктейль - самый честный рецепт Коктейль, Рецепт, Молочный коктейль, Напитки, Мужская кулинария, Еда, Молоко, Мороженое

Классический ванильный молочный коктейль

Сегодня расскажу про самый базовый, но в то же время очень любимый мною рецепт. Никакой химии, никаких сложных наворотов. Просто честный ванильный молочный коктейль - как из детства, но чуть лучше.

Ингредиенты (на 2 порции):

300 мл холодного молока (цельное или 2,5%, как нравится)

200-250 г ванильного мороженого (хорошего, с нормальным составом)

Щепотка настоящей ванили или капля ванильного экстракта

Как делаю я:

Подготовка
Достаю мороженое из морозилки заранее на пару минут, чтобы чуть подтаяло - так оно лучше взобьётся и не будет кусков льда.

Смешивание
В блендер наливаю молоко, кладу мороженое и добавляю щепотку ванили (если есть настоящая стручковая - это просто бомба, но и экстракт сойдёт).

Взбиваю
Запускаю блендер секунд на 20-30. Смотрю по консистенции - должно быть воздушно, но не слишком жидко. Если хочется погуще - меньше молока.

Подача
Наливаю в высокие стаканы. Иногда добавляю сверху немного мороженого «шапочкой», чтобы красиво было. Можно посыпать корицей или тертым шоколадом, если хочется баловства.

Зачем вообще заморачиваться?

Да, можно взять готовый коктейль где угодно. Но там часто одни ароматизаторы и куча сахара. А дома - ты сам решаешь вкус, густоту и сладость. И это реально вкуснее.

Несколько советов:

Молоко должно быть холодным - так коктейль освежает сильнее.

Мороженое лучше брать без растительных жиров.

Ваниль - ключевой ингредиент. Не жалей!

Вот и всё. Очень просто, но каждый раз радует. Особенно летом - дети пищат от восторга, взрослые вспоминают, как это было «по-настоящему» в советских кафе.

Если любишь такие простые и вкусные рецепты - загляни в мой блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ. Там всё без пафоса, но с душой и для людей

Показать полностью
[моё] Коктейль Рецепт Молочный коктейль Напитки Мужская кулинария Еда Молоко Мороженое
5
Посты не найдены