Сытный салат с кальмарами, грибами, сыром и креветками
Продолжу серию рецептов (стараюсь вкусно и без заморочек готовить интересное из общедоступных ингридиентов). В этот раз салат. Нам потребуется:
грибы 300 гр (у меня мелкие шампиньоны, в сезон попробую повторить со свежими лисичками)
тушки кальмара хз как считать, они разные очень - у меня получилось 8 шт.
солёные огурцы 3 шт
лук репчатый 3 средних луковицы
креветок столько, чтобы покрыть салат при подаче, у меня мисочка мелких
сыр твёрдый или полутвёрдый 150 гр, у меня Короли Севера
яйца 3 шт
масло растительное для жарки лука и грибов
Майонез (3-4 ложки, в граммах не знаю, 100-120 наверное)
Зелень (у меня зелёный лук, несколько побегов)
соль, специи (у меня смесь 4 перца, на будущее попробую базилик добавить).
Мы начинаем КВН
Режем лук тонкими полу- или четвертькольцами, намытые-обсушенные грибы тонкими пластинками, прогреваем масло на сковороде, закидываем лук, несколько минут спустя грибы, солим-перчим, обжариваем до золотистости на среднем огне не спеша.
Готовое.
Пока жарится, варим кальмары с солью и несколькими горошинами перца, можно и гвоздичку туда же (опускаю тушки в большую кастрюлю с кипящей водой минут на 5, пока снова не закипи , достаточно), сливаем в дуршлаг и даём стечь-обсохнуть.
Варим креветки (аналогично кальмарам, только на мелкие креветки хватает пары минут в кипящей воде). Обсохших кальмаров на доску, креветки в дуршлаг стекать.
#Обновление: в комментариях пишут, что всех гадов морских варить можно поменьше. Не лишено смысла. Но и у меня резиновой консистенции не было.
Тушки кальмаров нарезаем соломкой, длина такая, чтоб с ложки не свисало, толщина полсантиметра.
Ставим варить яйца вкрутую. Пока варятся - трём сыр.
Я предпочитаю на крупной тёрке, желающие могут и на мелкой.
Огурцы у меня домашнего посола, спасибо родителям жены. Режем соломкой, примерно как кальмаров.
Огурцы я перед нарезкой ошкурил, это на любителя.
К этому моменту лук и грибы готовы, закладываем в салатник. К ним кальмаров, сыр, огурцы. Трём яйца.
Обнаруживаем, что салатник маловат, ищем другой. Не будьте как я, возьмите большой сразу!
Майонез готовила жена, густой и плотный, добавили несколько ложек, чтобы скрепить содержимое. С покупным может, и больше потребуется. Заливать салат майонезом до бортиков не надо. Режем зелень, добавляем, перемешиваем. Сверху выкладываем креветки.
Креветки таинственным образом убыли в количестве после визита детей в кухню. Лучше готовить побольше :)
Баланс вкуса мне понравился, гостям тоже. Стоит, пожалуй, добавить свежей зелени, больше и разной. Может, в следующий раз попробую слоями выкладывать. Грибы можно, полагаю, вместо свежих солёные или маринованные, если кто решится - расскажите.
Приятного аппетита!
