Привет, мои дорогие любители необычной земной природы. Сегодня мой выпуск о вещи, казалось бы, обыденной и привычной, знакомой лично мне ещё из моего советского детства – чайном грибе. Но он нет так уж прост, как оказалось.

Я помню этот стоящим в банке на подоконнике, укрытый марлей, точь-в-точь как на фото ниже. Тогда я не задавался вопросом откуда он взялся. Ясное дело откуда – соседка дала. Да и что это за гриб, меня особо не волновало. Главное – он производил вкусный квас, ну, по крайней мере, я называл это квасом.

Позже мама избавилась от него. По причине "надоел". И я забыл о нём, а недавно наткнулся на него в сети и стало интересно. Решил разобраться с этим грибом.

Оказалось, что гриб этот известен давно. Его родина – берега Бохайского моря, на северо-востоке Китая. И упоминания о нём встречаются ещё в 221 году до нашей эры.

Когда он появился в России точно неизвестно, наверное, относительно недавно, так как в Европу он попал только к концу XX века и оттуда распространился в США. За границей его не называют чайным грибом, а называют "комбуча", что является ошибочным заимствованием из японского языка, в котором "комбу-тя" – чай из сушёных водорослей, а не из гриба. Но название за границей прижилось.

Наукой этот гриб описан в начале XX века и ему было присвоено видовое название Medusomyces gisevii. Примечательно, что родовое название medusomyces переводится с латыни как "медузогриб", что вполне соответствует его внешности.

Однако поздние исследования показали, что это симбиотическая культура молочнокислых и уксусных бактерий и дрожжей (в частности пивных), которая растёт в виде такого вот мата.

В Европе и США этот продукт быстро коммерциализировали, начав разливать по бутылкам и продавать, рекламируя его лечебные свойства. Продукт быстро стал популярным заменителем пива, так как содержание алкоголя в нём <1 градуса и он не попадает под регулирование оборота за спиртными напитками.

Что касается полезных свойств, то к настоящему моменту доказательная медицина о них ничего не знает, и пользу этот гриб приносит в основном тем, кто продаёт. Кроме того, так как регулирование культуры не осуществляется в неё могут попасть патогены, имеющие почечную и печёночную токсичность и вызывающие метаболический ацидоз.

Что касается пользы продающих. Исследование Grand Fund Research оценило оборот от продажи комбучи в 1,67 млрд. долларов США на 2021 год, и по прогнозам на 2030 год рынок этого продукта вырастет до 10 млрд. Такие дела

Ну, а у меня всё. Надеюсь вас развлёк мой небольшой очерк. Он составлен по материалам моего телеграм-канала "Планетяне". Если вам интересно каждый день узнавать о необычной природе нашей планеты.

Канал "Планетяне"

Всем привет!

Накрыла меня ностальгия и решила я вспомнить лакомства из детства, но не всякие зарубежные (оставим их для другого обзора), а наши советско-российские. Устраивайтесь поудобнее и давайте вместе вспомнить давно забытые вкусы из детства. Смогут ли современные аналоги вернуть нас во времена молочных зубов, узнаем в посте .

Берёзовый сок 168 рублей за литр.

Это была первая моя ассоциация с детством, удивительно, потому что наша семья не собирала берёзовый сок, нам привозили его родственники, которые запасались им в немалых масштабах. Не скажу что я его любила и что этот сок был чем-то особенным для меня, но тот вкус я помню до сих пор.

В составе сока на фото - берёзовый сок и сахар, зря они его добавили, напиток потерял самобытность. Он лёгкий, чуть кисло-сладкий, утоляет жажду, но это не тот сок, который был в детстве, он не даёт нужной ассоциации и не не уносит в детство.

Петушок на палочке 148 руб за три штуки

Как оказалось, происхождение в нашем доме этих леденцов имело криминальный характер. Родственник работал в следствии и по одному делу о незаконной торговли леденцами на рынке (ох уж эти лихие 80-е), были изъяты формы для изготовления леденцов и изъяты они были в нашу квартиру. И теперь у нас появилось незаконное производство петушков, но уже для личного пользования.

Но меня завораживал больше процесс, запах жжёного сахара, который чувствовался еще в подъезде, частенько до форм не доходило дело и леденцы изготавливались в больших столовых ложках. Вкус тоже был прекрасен, но в первую очередь, потому что ты это сделал сам.

Леденцы на фото, несомненно, вкусные, сладкие, от них сложно оторваться, но это уже модификация, а не вкус детства.

Орешки со сгущенкой 256 рублей.

Формы для приготовления "орешков" не имеют криминальной истории (я надеюсь), но оказывается что в детстве в нашем городе такое лакомство не продавали, поэтому их готовили сами. Сами варили сгущёнку, делали тесто, пекли "орешки". Но такой праздник случался не часто, потому что все многочасовые труды съедались молниеносно.

Заранее прошу прощения за орешки на фото, вместо того чтобы сходить в булочную, я заказала всё разом на маркетплейсе. Такого неудачного продукта не встречала, им всего месяц от роду, а ощущение, что эти "орешки" лежат на складе не первый год. Очень жёсткие, сгущёнка внутри каменная, но вкусные, с добавлением ванили, видимо, было неправильное хранение. В детство не вернули, но хоть зубы целы остались.

Суп "Алфавит" 143 рубля.

В детстве я любила такие супы, но "алфавит" был нечасто, в основном суп был со "звёздочками", я добавляла в него картошку и наслаждалась вкусом приправ, разведённых в воде.

Как видно на фото, алфавит оказался не нашим, а и произвели этот суп в Хорватии. Бульон очень лёгкий, не доложили приправ, это и хорошо, но плохо, в детстве эти супы были напичканы ароматизаторами, этим пахла вся кухня, а здесь скромная, ничем непримечательная похлёбка.

Цикорий 159 рублей за 300 грамм.

Этот напиток тоже был в дефиците на полках магазинов в нашем городке, поэтому мы довольствовались кофе Nescafe в железной банке, будущей хранительнице гвоздей и саморезов.

Вкус цикория меня поразил, скорее всего потому что я не кофеман, но этот напиток недалеко ушёл от кофе. Горький вкус, терпкость, изумительный запах продукта в сухом виде, а когда я добавила молоко и сахар, то и титановые "орешки" пошли в ход. Кофеманы сейчас закидают меня жмыхом из кофемашины, но я много лет пью на работе кофе из капсул, а там чего только не намешают, что цикорий вполне встаёт с ними в один ряд по вкусу.

Жевательные резинки 200 рублей

Эти жевачки у нас не были в почёте, потому что в киосках можно было легко купить заграничный экземпляр, еще и со вкладышем. Мне эти пластинки запомнились тем, что они ужасно крошились, не собирались в одно целое и превращались в резину, сразу же теряя вкус.

На фото видно, что с помощью фольги и недорогой типографии, нас хотят вернуть в детство. На удивление, вкусы у жевачек яркие и понятные, особенно мята порадовала, размера они небольшого, а вкуса хватает минут на 10. В детство не вернули, но и назвать продукт плохим тоже не могу.

Кисель 299 рублей за 5 пачек

Как же я люблю кисель! На прошлой работе был вендинговый аппарат в котором можно было купить смородиновый кисель, ммм, больше нигде такого чуда не встречала. В детстве бабушка варила кисель сама из ягод, сахара и крахмала, но и готовым мы не брезгали, я уже не уверена, что домашние успевали его распробовать, потому что от кастрюли меня было уже не отогнать.

Кисель на фото (если вы его видите), очень ниже среднего, жидкий, вкус слабый, но я всё равно выпью. Периодически беру уже готовый кисель в бутылках, никогда не подводит.

Ириски 100 рублей за 250 грамм.

Всё таки какими же безрассудными и наивными мы были в детстве, наверно думали что после коренных вырастут запасные зубы. Сколько же пломб забрали эти ириски, да и шатающийся зуб можно было удалить с их помощью, но всё равно, они были желанным лакомством.

Это первый яркий флэшбек за этот обзор. Когда я попробовала откусить краешек ириски и наткнулась на "бетонную плиту", то в голове промелькнула одна мысль - надеюсь, мой врач-стоматолог вышла из декрета. Ириску нужно погреть в полости рта и через время она становится податливой и тягучей, цепляясь к зубам как за последний шанс выжить. Одну ириску я осилила, но другие брать боюсь, запасные зубы дорого стоят.

Сера (смолка) 236 р.

Это натуральная жевательная резинка, которая изготавливается из смолы лиственницы. Чисто сибирская забава, она продавалась на ровне с семечками у бабулек на остановке. Это уже было нашим культурным кодом, ни у кого не возникало вопросов по поводу происхождения этого продукта, он просто есть и ты его жуёшь.

Это вторая яркая отсылка в девство, хвоя, смола, шишка, горечь, всё есть в этой пластинке. Освежает и устраняет запахи получше любых жевачек. Люди непривычные могут сказать - ну и гадость! А я скажу - это моё детство.

Чайный гриб бесценно.

В каждом доме была банка с этим монстром, вкус напитка зависел от хозяйки, сколько сахара она положит, где хранит банку, во время ли отделяет гриб. Пили его и стар и млад, кто-то верил в его чудодейственные свойства, а кто-то просто утолял жажду, но ярых противников чайного гриба очень редко можно было встретить.

Единственным хранителем этого артефакта оказалась моя мама, что дало нам повод встретиться. Именно тогда я узнала историю о конфискованных формочках для леденцов, про дефицитные товары и происхождения у нас в доме берёзового сока, хорошо посидели.

Думаю, что такие истории и у вас есть, делитесь!

Большое спасибо за внимание. Берегите близких!