Такое умею только я. Ну может не только я, но для меня такое вполне типично.
Нормальные люди читают хентай, для того чтобы... ну, не мне вам объяснять для чего люди хентай читают, а я решив полистав манга-версию сто лет назад просмотреной овы застрял на эпизоде, где одна из второстепенных персонажек говорит другой, что устала от её кормёжки и потому делает... сухой карри. Стоп ЧЕГО? Что за сухой карри, отложив мангу и спрятав обратно свои 47 с половиной я включил режим Шерлока. Выяснилось, что про сути дела сухой карри - это два разных рецепта, но оба они представляют собой подростковый вариант жратвы т.е. то что любой японский подросток учится готовить во вторую очередь (после того как освоит яичницу или что там у японцев считается самым лёгким блюдом).
Не беря в расчёт рецепты представлявшие из себя адаптированные под себя рецепты услышанные от подруги у которой двоюродный племянник по линии кошки видел по телевизору живого японца я таки продолжил рыть дальше и наткнулся на страничку Юмико, японки в детстве перебравшейся с семьёй в Австралию, которую она создала по просьбе своих детей, которым захотелось узнать о японской кухне, когда та стала популярна))) Прелесть страницы была в том, что писала её живая японка, но на английском. Вот там я и узнал вожделенный рецепт аж двух разновидностей сухого карри, восточной - Канто и западной - Консай частей Японии. Не знаю какой именно сухой карри готовили в оставленном мной хентае, но сегодня на обзоре у нас рецепт Канто, представляющий из себя японскую вариацию Кима Карри
Итак, чем этот карри отличается от общеизвестного карэ райсу, чей рецепт я выкладывал в прошлый раз. Для начала тем, что в сухом варианте отсутствует часть ингридиентов сухого карри, наличествуют собственные, а сами ингридиенты измельчены донельзя. И самое главное отличие, точнее то, почему этот карри называют сухим - в нём полностью отсутствует соус.
Приступим, для начала нам потребуется порошок карри, но не простой, а японский и именно порошок, брекеты с т.н. карэ рю продающиеся во всех мало мальски крупных городах тут не подойдут. Поэтому варианты от худшего к лучшему, использовать магазинный карри, но при этом получить рандомный результат, поплясать с бубном над гарам масалой пытаясь вычислить сколько туда надо добавить корианра и сколько потребуется куркумы, чтоб получить то что надо, использовать рецепт, который опять таки выкладывал я. Ну или может быть у вас в городе можно достать вот такое вот чудо - настоящий японский карри порошок. В принципе последние два варианта равнозначны)))
Итак, у нас есть порошок, но из одного только порошка карри не сделаешь, поэтому кроме него нам понадобятся 400-500 гр фарша, Юмико готовила из свинного, я практиковался на говяжем или смеси свинного с говяжим 50/50, а сейчас решил выпендриться и взял мелко порубленные грибы
Кроме фарша нам понадобится одна крупная луковица, одна большая морковь, можно ещё добавить болгарский перец (лучше зелёный для контраста, но у меня был только жёлтый), а так же консервированный горошек и что-нибудь на вашу фантазию (но не переусердствуйте). Отдельно закипятите чайник, налейте в чашку немного воды, растворите в ней бульонный кубик (у меня для единообразия грибной, но вы можете использовать любой на ваш вкус), после того как кубик растворится, добавьте в ту же чашку три столовых ложки кетчупа или любого другого томатного соуса и полторы столовых ложки вустерского (вустерширского) соуса - он продаётся в магазинах, стоит не дёшево, но так как используется редко, можно отжалеть денег
Если у вас всё готово, поехали. Для начала в сковородку или кастрюлю с толстым дном налейте масла, убавьте огонь до среднего и киньте туда лук
Как только лук станет полупрозрачным и начнёт приобретать золотистый оттенок добавляем к нему наши грибы (или фарш)
Добавим немного соли, перца и, периодически помешивая, ждём, пока из грибов (фарша) испариться вся жидкость, как только это произошло, добавим ещё масла, заложим нашу морковь, дадим немного поджариться, буквально пару минут, следом добавим болгарский перец, горошек и что там у вас ещё было
Быстро всё перемешаем, уменьшим огонь до слабого и добавим к получившемуся десять грамм тёртого имбиря (или щепотку сухого) и три столовых ложки порошка карри. После чего хорошенько всё размешаем, так чтобы не было не покрытых карри ингридиентов или наоборот кучек не размешанного карри.
Вновь увеличиваем огонь до среднего и вливаем в сковороду (кастрюлю) нашу смесь бульона, кетчупа и вустерского соуса
Готовим, периодически помешивая, пока вся жидкость не выпариться, но следим чтоб наше карри не подгорело.
Должно получиться, что-то в этом духе, у меня достаточно тёмное, потому что я вместо мяса использовал грибы. Полученное карри можно использовать как гарнир к макарошкам, пюрешечке, ну или совсем по-японски с рисом. А так же, засчёт того что соуса у нас нету, можно намазать на хлеб, использовать как начинку для нибудь-чего. В общем раз уж всё началось с хентая, то можно и поизвращаться. У меня макарошки.
Как говориться: Итадакимаса вам в хату.
Если карри покажется вам слишком бронебойным на вкус, добавьте сверху простое жареное яйцо и (или сметаны). Так же, по словам Юмико в самой Японии к сухому карри подаются маринованные овощи - фукудзиндзукэ. Но уж этого зверя по всей видимости можно отыскать или в Японии, или там где проживает большое количество выходцев из страны Восходящего солнца.
После Нового года, если не улечу очередной раз в бан, выложу вторую разновидность сухого карри
Готовил я, съёмочный тапок мой
