Я давно уверен, что самый страшный враг зубов, после несдержанных речей - это сахар, а карамель, как его производная вообще зверь.
Есть исследования, говорящие о том, что употребление карамели вредит зубами эмали, особенно, когда карамель начинают грызть, так как острые края карамели оставляют на эмали сколы, в которые потом забираются бактерии и вызывают кариес и прочее. Возможно это все варки, возможно обман, но мой опыт общения с людьми показывает, что если детям не дат сосачки и карамельки, то и проблем с зубками у них намного меньше чем у тех кто потребляется подобные продукты часто.
Я своим детям карамель не разрешаю, по мне, лучше фрукты, шоколад, пастила или мармелад, но не карамель.
Есть люди, которые считают что от карамели проблем нет или не знают о них, и с удовольствием и от чистого сердца угощают других, вот и у сына я нашел аналог чупа-чупса. На него и посмотрим. (Оригинальный Чупик рассмотрим в другой раз).

Вы же не думали, что я забуду рассказать вам про свою первую соленую карамель?)
Она почему-то получилась чуть темнее сгущенки. Я думаю, может надо было подольше ее в кастрюльке подержать или может быть взять тростниковый сахар. Короче, это место для будущих экспериментов, а пока что так. Так вкусно.

Всего-то понадобится 250 г сахара
250 г сливок жирностью 33-35%
Несколько капель лимонного сока
¼ ч. л. Соли

Приготовление:

1. Сахар переложите в кастрюльку с толстым дном и высокими стенками, добавьте лимонный сок, чтобы усилить карамельный вкус и не допустить кристаллизции сахара. Как только сахар начнет нагреваться и менять цвет, начните его непрерывно помешивать, чтобы избежать комкования.

2. В это время в другой емкости, нагреваем сливки. Позже, когда они почти дойдут до кипения на среднем огне, влейте их к сахару, постоянно помешивая. Здесь важно понимать, что оба ингредиента должны быть горячими: ни в коем случае нельзя вливать холодные сливки в горячий сахар, карамель начнет брызгать в разные стороны.

3. Вливайте сливки порционно. Помешивайте. Когда пена опустится, добавьте соль, дайте покипеть 20-30 секунд и снимите с огня.

4. Перелейте в баночку и храните в холодильнике два дня. А потом карамель закончится)))

__________________

Познакомиться ближе  и болтать чаще https://t.me/lovepartisan

Дорогие друзья! 🎉 Сегодня день, который достойно отмечается в календаре — день пончиков с карамельной начинкой! 🍩✨ Да-да, именно сегодня мы можем смело заявлять, что единственная проблема на повестке дня — это недостаток карамели! 🤤💛

Вообразите: вы и ваши любимые пончики с нежной карамельной начинкой. Ммм... просто блаженство! 🤭🎈 Надевайте свои самые комфортные пижамы, запасайтесь напитками и готовьтесь к пончиковому марафону. 🥤🍩

А будем ли мы считать калории? 🤔 Конечно нет! В этот день все, что нам нужно — это пончики, карамель и хорошее настроение! 🎊😉 Единственное, что будет больше, чем количество пончиков, — это ваша улыбка! 😁💕 Пропускаем занятия спортом в честь этого великого праздника — кто-то должен сохранить свои силы для дегустации! 💪😄

Пусть каждый пончик станет маленьким праздником, а ваша жизнь полна сладких моментов! 🎈🍯 Поздравляю вас с этим замечательным днём и желаю, чтобы ваша жизнь была такой же сладкой, как карамель! С днём пончиков с карамельной начинкой! 🍩🥳