Ингредиенты:
филе бедра индейки/курицы – 500 г.
паста фетучини – 170 г.
черри
вяленые томаты
красный лук – 1/2 шт.
томатная паста – 1 ч. л.
сливки от 20% – 250 мл.
кинза/шпинат
сыр
соль, перец
сливочное масло
Щи с говядиной
«Щи да каша - пища наша», - говорили наши предки. А мы тут такие: "Где капуста? Где мясо? Где суп, который пахнет детством, зимой и тем, как бабушка готовила в чугунке?
Щи - это не просто суп с капустой, это почти философия. Это когда ты берёшь простой набор продуктов, варишь их час, и получаешь ароматный, наваристый, кисленький суп, который идеально сочетается с чёрным хлебом, сметанкой и... ностальгией.
Дальше будет рецепт - мой, проверенный, с мясом и щепоткой хорошего настроения.
Мясная основа:
Говядина на кости (грудинка, рёбра или лопатка) - 600-800 г
Вода - 2,5-3 л
Овощи и капуста:
Квашеная капуста - 400-500 г
Картофель - 3-4 штуки
Морковь - 1-2 шт.
Лук - 1 шт.
Томатная паста - 1 ст. л. (по желанию)
Чеснок - 2-3 зубчика
Для вкуса:
Лавровый лист - 2 шт.
Перец чёрный - 5-6 горошин
Соль - по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) - для подачи
Сметана - по любви
Шаг 1: Варим бульон
Промываем говядину, кидаем в кастрюлю, заливаем холодной водой. Ставим на огонь и терпеливо снимаем пену. Когда всё очистилось и закипело - убавляем до минимума и варим мясо 1,5–2 часа.
Шаг 2: Готовим квашеную капусту
Если капуста слишком кислая - промываем в воде. Если норм - жарим её на сковородке с капелькой масла и томатной пастой минут 15, чтобы она размякла и стала ароматной. Именно эта штука делает щи очень вкусными.
Шаг 3: Овощи в дело
Пока всё варится, нарезаем картошку кубиками, морковь трём или режем, лук шинкуем. Закидываем всё это добро в бульон, варим минут 10. Затем добавляем капусту и варим ещё 20-25 минут до мягкости.
Шаг 4: Финальные штрихи
За 5 минут до готовности кидаем лавровый лист, горошины перца и мелко рубленый чеснок. Соль - по вкусу. Достаём мясо, отделяем от костей, нарезаем и возвращаем в кастрюлю.
Разливаем щи по тарелкам, добавляем сметану, зелень, крошим чёрный хлеб в прикуску - и вуаля. Можно включить старое советское кино и почувствовать, что ты снова в гостях у бабушки.
Щи на следующий день становятся в 2 раза вкуснее. Это факт, проверенный холодильниками страны, но не всеми людьми, некоторые утверждают, что только свежие))
Если хочется густоты - добавь чуть-чуть свежей капусты вместе с картошкой.
Хочешь «богатые» щи? Добавь копчёности. Станет сытнее, но это уже немного другой жанр.
Щи - это наше всё. Простые, сытные, с характером. Идеальны зимой, хороши осенью, а весной - как повод вспомнить, что классика не стареет. Если ты ещё не варил щи - попробуй. Это тот случай, когда суп становится теплом в тарелке.
Если любишь такие душевные рецепты без понтов, но с мясом, - загляни в блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ. Там супы, пироги, лазанья, мясо в кисло-сладком и много вкусного без заморочек.
👉 Заходи, готовь - и будь немножко голодным. Это вдохновляет 😄
А скажите, дорогие мои, как вы завтракаете? Тем, что осталось со вчера? Или бутербродиками? А может омлет готовите каждое утро или вовсе без завтрака обходитесь? Я чаще всего варю кашу. Каждый раз разную. А иногда делаю вот такую лепёшку. Когда-то давно в интернете увидела рецепт блюда с лепёшкой. Попробовала, понравилось. Стала готовить, а название забыла. Но разве это важно?
Такую лепёшку можно приготовить не только на завтрак, но и на ужин. Да хоть просто так - на небольшой перекус. А можно и на обед, если приготовить не одну, а хотя бы две лепёшки.
Для этого блюда нам понадобится зайти в магазин и купить:
Лепёшки. Я предпочитаю сырные.
2. Творожный сыр. Можно с который с зеленью. А можно и обычный - без добавок.
3. Яйца
4. Ветчина
5. Листовой салат
6. Помидор
7. Сливочное масло
Приготовление:
Разогретую сковороду смазать небольшим количеством сливочного масла.
Куриное яйцо вылить на сковороду. Пусть жарится на небольшом огне.
Пока жарится яйцо, смазать лепёшку творожным сыром.
Можно смазать всю или половинку.
Отрезать от помидора один или два тоненьких ломтика. Положить на творожный сыр. Сверху положить лист салата.
Затем отрезать ломтик ветчины. Уложить на лист салата.
Тем временем у нас поджарится яйцо. Если оно будет готово раньше, просто выключите огонь под сковородой, чтобы яйцо не подгорело.
Яйцо надо уложить поверх всех продуктов.
Затем завернуть край лепёшки.
Лепёшку обжарить на той же сковороде с двух сторон, прикрыв крышкой
Лепёшка готова. Можно есть двумя руками либо используя вилку и нож.
Не забудьте заранее приготовить салфетки, чтобы вытереть руки. Если желток не будет прожарен полностью, есть риск испачкаться.
Обещаю - будет вкусно.
Приятного аппетита.
Вот они, модные самки кошенильных червецов, тусующиеся на кактусах, чтобы подарить нам розовый шик в бургерах, красной помаде, M&M’s, клубничных йогуртах, леденцах, колбасах, ликёрах и даже глазури для кексиков! Кто бы подумал, что эти маленькие тусовщики — секрет яркой жизни? 🎉
