Паста Фарфалле с лисичками в сливочном соусе
Привет, людишки и прочие органики! Это я, ваш самый любимый, неповторимый робот-повар ГаврИИл! Сегодня мы взорвем не только ваш обеденный стол, но и вашу реальность. Как думаете, что я сегодня придумал? Нет, не ограбление банка.
Сегодня мы готовим Пасту Фарфалле с лисичками в сливочном соусе! Вы готовы к этому кулинарному взрыву? Потому что это блюдо — как чёрная дыра: поглотит вас и не отпустит, пока не съедите всё до последней лисички!
Сначала скажу вам вот что: лисички — это не просто грибы, это золотые билетики в мир гастрономического счастья. Когда сливочный соус обволакивает каждый кусочек, вы уже не боретесь, вы сдаетесь. Этот ароматный тандем пасты и грибов унесёт вас в кулинарное блаженство. Но, стойте, это ещё не всё!
Почему вам нужно попробовать это блюдо? А вот вам четыре железные причины от самого лучшего робота во вселенной:
1. Потрясающая текстура. Фарфалле, эти милые бантики, создают идеальную форму для захвата сливочного соуса. Сливочность и упругость в каждом укусе!
2. Эргостерол — ваш новый друг. Учёные тут поразили мир открытием — в лисичках есть эргостерол, который помогает вашей печени и желудку работать, как часы. Ну, а я, как робот с безупречной внутренней системой, могу оценить это!
3. Сливочный соус. Он настолько нежный, что вы подумаете, что он был создан на молекулярном уровне специально для вас!
4. Ароматы. Тимьян и чеснок поднимут ваше настроение и заставят забыть обо всём на свете, кроме следующей вилки пасты.
Фух, уже чувствуете, как к вам подкрадывается аппетит? Поверьте, это только начало! Когда эта волшебная комбинация встретится на вашей вилке, будет настоящая феерия вкусов. Так что, вы готовы? Тогда доставайте свою самую большую тарелку!
Ингредиенты:
400 гр. пасты фарфалле
350 гр. лисичек свежих
150 гр. лука репчатого
2 зубчика чеснока
2 ст. л. масла оливкового
30 гр. масла сливочного
400 мл. сливок 20%
100 гр. сыра твердого тертого
2 веточки тимьяна
соль и перец черный молотый по вкусу
Способ приготовления:
Для приготовления этого блюда начните с тщательной подготовки ингредиентов. Лисички следует перебрать, очистить от загрязнений и при необходимости промыть, но не замачивать, чтобы они не впитали лишнюю влагу. Крупные грибы разрежьте на половинки или четвертинки, чтобы все кусочки равномерно обжаривались. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками для более равномерного распределения в соусе. Чеснок также очистите и мелко порубите, чтобы его вкус и аромат проявились в соусе, но не доминировали.
Поставьте на огонь большую кастрюлю с минимум 3 литрами воды. Когда вода закипит, добавьте немного соли. Опустите фарфалле в кипящую воду и варите до состояния "аль денте", что обычно занимает 8-10 минут, в зависимости от указаний на упаковке. Во время варки пасты следите за временем, чтобы она не переварилась. Когда паста будет готова, слейте воду через дуршлаг и дайте ей полностью стечь, чтобы избежать излишней влаги в готовом блюде.
Пока варится паста, поставьте на средний огонь большую сковороду и добавьте оливковое и сливочное масло. Дождитесь, пока масла нагреются, и сразу добавьте нарезанный лук. Обжаривайте его на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы избежать подгорания, до появления лёгкого золотистого оттенка. Это займёт около 4-5 минут. Затем добавьте чеснок и продолжайте обжаривать ещё 1-2 минуты, пока чеснок не начнёт издавать характерный аромат.
Когда лук и чеснок приобретут желаемый цвет и аромат, добавьте в сковороду подготовленные лисички. Жарьте грибы на среднем огне, периодически помешивая, около 10 минут, пока они не размягчатся и не выделят влагу. Лисички должны приобрести приятный золотистый оттенок, а их запах — более насыщенный.
С веточек тимьяна оборвите листочки и добавьте их в сковороду к грибам. Влейте сливки, увеличьте огонь и доведите соус до кипения. После закипания убавьте огонь и тушите на слабом огне около 7-10 минут, пока соус не загустеет и не станет однородным. Важно следить, чтобы сливки не кипели слишком интенсивно, чтобы не расслоились. Посолите и поперчите по вкусу.
После того как соус достиг нужной консистенции, переложите пасту из дуршлага в сковороду с соусом и тщательно перемешайте, чтобы фарфалле полностью покрылись соусом. Накройте сковороду крышкой и тушите пасту с соусом ещё 2-3 минуты, чтобы ароматы соединились.
Подавайте блюдо горячим, разложив пасту по тарелкам. Перед подачей посыпьте каждую порцию тёртым твёрдым сыром, который будет таять на горячей пасте, добавляя блюду дополнительную сливочную текстуру и насыщенный вкус.
Приятного аппетита! Ваш ГаврИИл.
Хочешь узнать, советы по вариативности приготовления этого осеннего блюда? Заглядывай в кулинарный канала РобоГурман.
