Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Я хочу получать рассылки с лучшими постами за неделю
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
Создавая аккаунт, я соглашаюсь с правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam
Пикабу Игры +1000 бесплатных онлайн игр
Открой для себя волшебный мир реальной рыбалки. Лови реальную рыбу на реальных водоемах! Исследуй новые рыболовные места и заполучи заветный трофей.

Реальная Рыбалка

Симуляторы, Мультиплеер

Играть

Топ прошлой недели

  • Rahlkan Rahlkan 1 пост
  • Tannhauser9 Tannhauser9 4 поста
  • alex.carrier alex.carrier 5 постов
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая кнопку «Подписаться на рассылку», я соглашаюсь с Правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Моб. приложение
Правила соцсети О рекомендациях О компании
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды МВидео Промокоды Яндекс Директ Промокоды Отелло Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Постила Футбол сегодня
0 просмотренных постов скрыто
andy.g
andy.g
8 лет назад

Масленица идёт, блины да мёд несёт!⁠⁠

Меню его было таково: порция холодной белуги или осетрины с хреном, икра, две тарелки ракового супа, селянки рыбной или селянки из почек с двумя расстегаями, а потом жареный поросенок, телятина или рыбное, смотря по сезону. Летом обязательно ботвинья с осетриной, белорыбицей и сухим тертым балыком. Затем на третье блюдо неизменно сковорода гурьевской каши. Иногда позволял себе отступление, заменяя расстегаи байдаковским пирогом — огромной кулебякой с начинкой в двенадцать ярусов, где было все, начиная от слоя налимьей печенки и кончая слоем костяных мозгов в черном масле. При этом пил красное и белое вино, а подремав с полчаса, уезжал домой спать, чтобы с восьми вечера быть в Купеческом клубе, есть целый вечер по особому заказу уже с большой компанией и выпить шампанского. Заказывал в клубе он всегда сам, и никто из компанейцев ему не противоречил.

— У меня этих разных фоли-жоли да фрикасе-курасе не полагается… По-русски едим — зато брюхо не болит, по докторам не мечемся, полоскаться по заграницам не шатаемся.


И до преклонных лет в добром здравье дожил этот гурман.

Масленица... Костры, хороводы, румяная толпа, игрища, прогулки в расписных санях - ожившие сюжеты знаменитых полотен Бориса Кустодиева - неизменно заканчиваются обильным застольем. И главная роль в нем отводится символу солнца и долгожданного тепла - круглому, румяному блину!


Борис Кустодиев. Масленица. 1916 год Фото: Русский музей

Масленица идёт, блины да мёд несёт! Гиляровский, Масленица, Русь, Россия, Блины, Кулинария, Голод, Длиннопост

Меню праздничного семейного обеда


Пирог с гречкой и мясом

Рыбная калья

Щи из свежей капусты

Пшенная каша с тыквой

Блины

Детский домашний квас


Б. Кустодиев. Масленица. 1919 год Фото: музей-квартира И. Бродского

Масленица идёт, блины да мёд несёт! Гиляровский, Масленица, Русь, Россия, Блины, Кулинария, Голод, Длиннопост

Где пирог с крупой, там и всяк с рукой


Рецепт пирога с гречкой и мясом: мука - 1,5 кг, молоко - 1 стак., дрожжи - 25 г, сахар - 1 ст. л., соль, яйцо - 3 шт., сметана - 2 ст. л., масло растительное - 3 ст. л., мясо - 200 г, лук - 1 шт., крупа гречневая - 1 стак. В теплом молоке развести дрожжи, добавить щепотку соли, чайную ложку сахара и две столовые ложки муки, размешать и оставить в теплом месте, прикрыв полотенцем на 30 минут. Затем добавить яйца, сметану, растительное масло и чайную ложку сахара. Всыпать частями муку. Замешать тесто и оставить его в теплом месте подойти часа на 1-1,5, сбиваем при этом 2 раза. Лук обжарить вместе с мясом, посолить. Отварить гречку, смешать ее с обжаренным мясом. 2/3 теста выложить на смазанный маслом противень. На него начинку. 1/3 теста раскатать и накрыть пирог, закрепить края, смазать взбитым яйцом и поставить в разогретую духовку на 25-30 минут.


*человек всегда охотно берется за приятное, не требующее усилий дело.


Где щи, тут и нас ищи


Рецепт щей из свежей капусты: картофель -3 шт., лук репчатый - 1 головка, морковь -1 штука, белокочанная капуста - 250 г, помидор, перец болгарский, томатная паста - 1,5 ст. л., соль по вкусу, лавровый лист, зелень, вода - 2,5 л. Овощи помыть, почистить, нарезать. Положить картофель в воду, варить до готовности. Затем положить все овощи, кроме капусты, добавить томатную пасту, соль. Далее высыпать капусту, положить лавровый лист, зелень. Довести до кипения, снять с огня.

*Человек всегда стремится быть там, где хорошо.

Б. Кустодиев. Балаганы. 1917 год Фото: Государственный Русский музей

Масленица идёт, блины да мёд несёт! Гиляровский, Масленица, Русь, Россия, Блины, Кулинария, Голод, Длиннопост

Где калья, там и я


Калья' (от фин. kala - "рыба") - рыбный или мясной суп, сваренный на огуречном рассоле, прообраз современных рассольников. Наиболее распространенный вид кальи готовился из жирной рыбы с добавлением паюсной икры. Существовали также рецепты кальи из мяса птицы, а вместо огуречного использовался капустный рассол или смесь рассола с квасом. Сегодня это блюдо готовят обычно из морской рыбы, которая хорошо сочетается с солено-кислой основой.


Рецепт рыбной кальи: филе лосося - 600 г, душистый перец, 2-3 лавровых листа, 2 соленых огурца, луковица, корень петрушки и сельдерея, стакан огуречного рассола и рассола из квашеной капусты, половина лимона, по 2 ст.л. растительного масла и рубленого укропа, 1 ст. л. муки, соль. Промыть филе рыбы и нарезать его порционными кусочками, залить 2 л воды, добавить очищенные коренья, посолить и варить 15 мин., затем выложить кусочки рыбы из кастрюли, процедить бульон. Добавить в процеженный бульон квашеную капусту, проварить суп 5-7 мин. На сковороду выложить мелко нарезанный лук и 3 мин. пассеровать его на масле, затем добавить огурцы, нарезав их кубиками, тушить еще 5 мин., всыпать муку, перемешать и слегка поджарить. Положить в суп зажарку, довести до кипения, положить кусочки рыбы, влить огуречный рассол и проварить суп 10 мин. Перед подачей в каждую тарелку выложить по дольке лимона и посыпать рыбную калью зеленью


*то же, что в случае с пирогом (см. выше)

Густая каша семьи не разгонит


Рецепт пшенной каши с тыквой на молоке: пшенная крупа - три четверти стакана, мякоть тыквы - 300 г, молоко - 1 ст., сахар - по вкусу, соль, сливочное масло - для подачи. Пшенную крупу тщательно промыть, выложить в кастрюлю с небольшим количеством воды, довести до кипения. Когда вода начнет кипеть и появится пена, ее нужно слить, а крупу тщательно ополоснуть. Набрать в кастрюлю с крупой примерно 2 ст. воды и снова поставить на огонь. Варить 10 минут. Параллельно поставить на огонь вторую кастрюльку с водой, нарезать туда кубиками тыкву. Довести до кипения и тоже варить 10 мин. Затем добавить кусочки тыквы к пшену, посолить и всыпать сахар. Варить вместе еще 10 мин. Влить в кашу молоко и варить на маленьком огне, постоянно помешивая, еще 15-20 мин.


если каша густая, значит, в доме есть крупа; никто не умрет от голода, главе семьи не придется уезжать на заработки, а детям - идти работать за еду в богатые семьи.
Масленица идёт, блины да мёд несёт! Гиляровский, Масленица, Русь, Россия, Блины, Кулинария, Голод, Длиннопост

Первый блин да и тот комом, а второй с маслом, а третий с квасом


Рецепт блинов: яйца - 3 шт., молоко - 1 ст., вода - 1-2 ст., сахар - 2 ст. л., мука - 1,5 ст., масло растительное - 1-2 ст. л. Яйца смешать с сахаром и половиной стакана молока. Постепенно всыпать муку, перемешать. Затем влить оставшееся молоко, перемешать. Постепенно влить воду, продолжая тщательно перемешивать тесто - в итоге оно должно получиться очень жидким. Затем добавить растительное масло и снова перемешать тесто. Разогретую сковороду смазать небольшим количеством растительного масла. Налить на середину сковороды немного теста. Наклоняя сковороду в разные стороны, распределить тесто по поверхности. Жарить до тех пор, пока блин по краям не начнет отходить от стенок сковороды. Затем аккуратно приподнять блин и перевернуть его на другую сторону и жарить еще 10-30 сек.


чем больше у человека практики, тем лучше у него получится


Попей кваску, разгони тоску



Рецепт домашнего кваса для ребенка: ржаной хлеб - 500 г, свежие дрожжи - 50 г, свежая мята, вода - 4 л, черная смородина - 6-7 листов, полстакана изюма, сахар - 200 г. Хлеб нарезать маленькими ломтиками, подсушить в духовке до темно-коричневого цвета. Залить сухари крутым кипятком, настоять в теплом месте 4-5 часов. Полученную жидкость тщательно процедить, перелить в подходящую посуду, добавить сахар и тщательно разведенные в отдельном стакане с суслом дрожжи, добавить мяту и листья смородины. Накрыть плотной тканью, настоять в теплом месте не менее 12 часов. Вновь процедить, разлить по бутылкам, в каждую положить по 3-5 изюминок. Бутылки тщательно закупорить, поставить в холодильник. Квас будет готов через трое суток.



Б. Кустодиев. Масленица. 1920 год

Масленица идёт, блины да мёд несёт! Гиляровский, Масленица, Русь, Россия, Блины, Кулинария, Голод, Длиннопост
Крылатые выражения - неотъемлемая часть нашего культурного исторического прошлого, простой и чрезвычайно эффективный способ передать опыт и мудрость от одного поколения другому. Увы, бешеный ритм современной жизни приучил нас к лаконичности. "Губа не дура" - обычно говорят о человеке со вкусом. Но не все знают, что у пословицы есть продолжение: "Губа не дура, язык не лопатка: знает, что горько, что сладко". А вот еще полные, как сейчас принято говорить, версии: "милости прошу к нашему шалашу: я пирогов покрошу и откушать попрошу"; "с лица не воду пить, умела бы пироги печь"; "не все коту масленица, бывает и Великий пост"...

Особенно много пословиц и поговорок посвящено застольям. Вся русская кухня как на ладони: "как пирог с грибами, так все с руками; а как плеть с узлом, так и прочь с кузлом"; "пирог арзамасский, с рыбой астраханской"; "кто ест лук, того Бог избавит от вечных мук"; "киселю да царю всегда место есть"; "где кисель, тут и сел, где пирог, тут и лег"; "трушки сенной пясточку да осколок белого камня".

скопировано верно

Показать полностью 5
Гиляровский Масленица Русь Россия Блины Кулинария Голод Длиннопост
1
151
DELETED
8 лет назад
Книжная лига

Гиляровский. "Москва и москвичи"⁠⁠

Давайте перенесёмся в начало ХХ века и посмотрим на Москву глазами "Дяди Гиляя" - московского репортёра Владимира Алексеевича Гиляровского. С биографией этого замечательного человека вы можете ознакомиться в Википедии, мы же совершим путешествие во времени по его самой известной книге.

Гиляровский. "Москва и москвичи" Москвичи, Гиляровский, Книги, Фотография, Длиннопост

С 1881 года Гиляровский жил в Москве. Всё, о чем вы прочитаете в книге - свидетельства очевидца событий. Вы узнаете, почему актер Пожаров вдруг стал Остужевым (и прославился под этой фамилией) и почему нельзя пить в трактире из кружки с орлом; где жил колдун Брюс и к чему может привести дырка в кармане; почему настоящие пожарные обижаются на слово "пожарник"; как появились слойки с изюмом и как продать дом самого Генерал-губернатора; в каких банях лучше париться и какое животное завести в своей торговой лавке для ловли крыс.

Гиляровский. "Москва и москвичи" Москвичи, Гиляровский, Книги, Фотография, Длиннопост

(Сухаревская башня в Москве)

Гиляровский. "Москва и москвичи" Москвичи, Гиляровский, Книги, Фотография, Длиннопост

(тушение пожара в Москве в 1914 году)

Оказывается, еще до революции в Москве хотели построить метро. Но не построили. Вот как пишет об этом Гиляровский :"В городской думе не раз поговаривали о метро, но как-то неуверенно. Сами "отцы города" чувствовали, что при воровстве, взяточничестве такую

панаму разведут, что никаких богатств не хватит...

- Только разворуют, толку не будет. А какой-то поп говорил в проповеди:

-  За грехи нас ведут в преисподнюю земли. "Грешники" поверили и испугались.

Да кроме того, с одной "Дубинушкой" вместо современной техники далеко уехать было тоже мудрено." (напомню, что книга написана в 1926 году - то, что в 1914 казалось нереальным, в 1926 стало почти возможным).

Зато в Москве была конка.

Гиляровский. "Москва и москвичи" Москвичи, Гиляровский, Книги, Фотография, Длиннопост

Видите - там, наверху, тоже сидят люди. А знаете ли вы, почему там нет ни одной женщины?

"Вагоны были двухэтажные, нижний и верхний на крыше первого. Он назывался "империал", а пассажиры его -- "трехкопеечными империалистами". Внизу пассажиры платили пятак за станцию. На империал вела узкая винтовая лестница. Женщин туда не пускали. Возбуждался в думской комиссии вопрос о допущении женщин на империал. Один из либералов даже доказывал, что это лишение прав женщины. Решать постановили голосованием. Один из членов комиссии, отстаивавший запрещения, украинец, в то время когда было предложено голосовать, сказал:

-  Та они же без штанцив!

И вопрос при общем хохоте не баллотировался."


Почитайте эту книгу - в ней многие  найдут что-то интересное для себя. Художники - о художниках, продавцы - о торговцах, полицейские - о городовых, любители истории и быта - пожалуйста, и то, и другое. А еще тут театр, и война, и жизнь "простого народа", преступления и цыганские хоры, и одна из самых любимых тем на Пикабу - трактиры и ОФИЦИАНТЫ :)).

Я очень рекомендую почитать это произведение тем, кто  по статьям в инете судит о жизни в Российской империи как о рае - почитайте свидетельство очевидца (который, кстати, не был членом партии большевиков) - быть может, ваше мнение изменится.

Нет, мне не жаль, что мы потеряли такую Москву.

Гиляровский. "Москва и москвичи" Москвичи, Гиляровский, Книги, Фотография, Длиннопост
Гиляровский. "Москва и москвичи" Москвичи, Гиляровский, Книги, Фотография, Длиннопост
Гиляровский. "Москва и москвичи" Москвичи, Гиляровский, Книги, Фотография, Длиннопост

Садитесь поудобнее, наливайте себе кофе, чай или какао, заходите в интернет (советую параллельно чтению смотреть фотографии - так возникнет некий "эффект погружения в реальность") - мы отправляемся в Москву, старую, интересную, канувшую в Лету.

И почему это мне захотелось слойку с изюмом?

Гиляровский. "Москва и москвичи" Москвичи, Гиляровский, Книги, Фотография, Длиннопост

(25-летие филипповской булочной)

Показать полностью 8
[моё] Москвичи Гиляровский Книги Фотография Длиннопост
26
226
DELETED
9 лет назад

Хитровка.⁠⁠

Хитров рынок почему-то в моем воображении рисовался Лондоном, которого я никогда не видел.


Лондон мне всегда представлялся самым туманным местом в Европе, а Хитров рынок, несомненно, самым туманным местом в Москве.


Большая площадь в центре столицы, близ реки Яузы, окруженная облупленными каменными домами, лежит в низине, в которую спускаются, как ручьи в болото, несколько переулков. Она всегда курится. Особенно к вечеру. А чуть чуть туманно или после дождя поглядишь сверху, с высоты переулка — жуть берет свежего человека: облако село! Спускаешься по переулку в шевелящуюся гнилую яму.

Хитровка. Длиннопост, Москва, Хитровка, Российская империя, СССР, История, Гиляровский

В тумане двигаются толпы оборванцев, мелькают около туманных, как в бане, огоньков. Это торговки съестными припасами сидят рядами на огромных чугунах или корчагах с «тушенкой», жареной протухлой колбасой, кипящей в железных ящиках над жаровнями, с бульонкой, которую больше называют «собачья радость»…


Хитровские «гурманы» любят лакомиться объедками. «А ведь это был рябчик!» — смакует какой то «бывший». А кто попроще — ест тушеную картошку с прогорклым салом, щековину, горло, легкое и завернутую рулетом коровью требуху с непромытой зеленью содержимого желудка — рубец, который здесь зовется «рябчик».

Хитровка. Длиннопост, Москва, Хитровка, Российская империя, СССР, История, Гиляровский

А кругом пар вырывается клубами из отворяемых поминутно дверей лавок и трактиров и сливается в общий туман, конечно, более свежий и ясный, чем внутри трактиров и ночлежных домов, дезинфицируемых только махорочным дымом, слегка уничтожающим запах прелых портянок, человеческих испарений и перегорелой водки.


Двух— и трехэтажные дома вокруг площади все полны такими ночлежками, в которых ночевало и ютилось до десяти тысяч человек. Эти дома приносили огромный барыш домовладельцам. Каждый ночлежник платил пятак за ночь, а «номера» ходили по двугривенному. Под нижними нарами, поднятыми на аршин от пола, были логовища на двоих; они разделялись повешенной рогожей. Пространство в аршин высоты и полтора аршина ширины между двумя рогожами и есть «нумер», где люди ночевали без всякой подстилки, кроме собственных отрепьев…


На площадь приходили прямо с вокзалов артели приезжих рабочих и становились под огромным навесом, для них нарочно выстроенным. Сюда по утрам являлись подрядчики и уводили нанятые артели на работу. После полудня навес поступал в распоряжение хитрованцев и барышников: последние скупали все, что попало. Бедняки, продававшие с себя платье и обувь, тут же снимали их и переодевались вместо сапог в лапти или опорки, а из костюмов — в «сменку до седьмого колена», сквозь которую тело видно…

Хитровка. Длиннопост, Москва, Хитровка, Российская империя, СССР, История, Гиляровский

Дома, где помещались ночлежки, назывались по фамилии владельцев: Бунина, Румянцева, Степанова (потом Ярошенко) и Ромейко (потом Кулакова). В доме Румянцева были два трактира — «Пересыльный» и «Сибирь», а в доме Ярошенко — «Каторга». Названия, конечно, негласные, но у хитрованцев они были приняты. В «Пересыльном» собирались бездомники, нищие и барышники, в «Сибири» — степенью выше — воры, карманники и крупные скупщики краденого, а выше всех была «Каторга» — притон буйного и пьяного разврата, биржа воров и беглых. «Обратник», вернувшийся из Сибири или тюрьмы, не миновал этого места. Прибывший, если он действительно «деловой», встречался здесь с почетом. Его тотчас же «ставили на работу».


Полицейские протоколы подтверждали, что большинство беглых из Сибири уголовных арестовывалось в Москве именно на Хитровке.


Мрачное зрелище представляла собой Хитровка в прошлом столетии. В лабиринте коридоров и переходов, на кривых полуразрушенных лестницах, ведущих в ночлежки всех этажей, не было никакого освещения. Свой дорогу найдет, а чужому незачем сюда соваться! И действительно, никакая власть не смела сунуться в эти мрачные бездны.

Хитровка. Длиннопост, Москва, Хитровка, Российская империя, СССР, История, Гиляровский

Всем Хитровым рынком заправляли двое городовых — Рудников и Лохматкин. Только их пудовых кулаков действительно боялась «шпана», а «деловые ребята» были с обоими представителями власти в дружбе и, вернувшись с каторги или бежав из тюрьмы, первым делом шли к ним на поклон. Тот и другой знали в лицо всех преступников, приглядевшись к ним за четверть века своей несменяемой службы. Да и никак не скроешься от них: все равно свои донесут, что в такую то квартиру вернулся такой то.


Иногда бывали обходы, но это была только видимость обыска: окружат дом, где поспокойнее, наберут «шпаны», а «крупные» никогда не попадались.


Забирают обходом мелкоту, беспаспортных, нищих и административно высланных. На другой же день их рассортируют: беспаспортных и административных через пересыльную тюрьму отправят в места приписки, в ближайшие уезды, а они через неделю опять в Москве. Придут этапом в какой нибудь Зарайск, отметятся в полиции и в ту же ночь обратно. Нищие и барышники все окажутся москвичами или из подгородных слобод, и на другой день они опять на Хитровке, за своим обычным делом впредь до нового обхода.

Хитровка. Длиннопост, Москва, Хитровка, Российская империя, СССР, История, Гиляровский

И что им делать в глухом городишке? «Работы» никакой. Ночевать пустить всякий побоится, ночлежек нет, ну и пробираются в Москву и блаженствуют по своему на Хитровке. В столице можно и украсть, и пострелять милостыньку, и ограбить свежего ночлежника; заманив с улицы или бульвара какого нибудь неопытного беднягу бездомного, завести в подземный коридор, хлопнуть по затылку и раздеть догола. Только в Москве и житье. Куда им больше деваться с волчьим паспортом: ни тебе «работы», ни тебе ночлега.


Много оставалось круглых сирот из рожденных на Хитровке. Вот одна из сценок восьмидесятых годов.

Хитровка. Длиннопост, Москва, Хитровка, Российская империя, СССР, История, Гиляровский

В туманную осеннюю ночь во дворе дома Буниных люди, шедшие к «шланбою», услыхали стоны с помойки. Увидели женщину, разрешавшуюся ребенком.


Дети в Хитровке были в цене: их сдавали с грудного возраста в аренду, чуть не с аукциона, нищим. И грязная баба, нередко со следами ужасной болезни, брала несчастного ребенка, совала ему в рот соску из грязной тряпки с нажеванным хлебом и тащила его на холодную улицу. Ребенок, целый день мокрый и грязный, лежал у нее на руках, отравляясь соской, и стонал от холода, голода и постоянных болей в желудке, вызывая участие у прохожих к «бедной матери несчастного сироты». Бывали случаи, что дитя утром умирало на руках нищей, и она, не желая потерять день, ходила с ним до ночи за подаянием. Двухлетних водили за ручку, а трехлеток уже сам приучался «стрелять».


На последней неделе великого поста грудной ребенок «покрикастее» ходил по четвертаку в день, а трехлеток — по гривеннику. Пятилетки бегали сами и приносили тятькам, мамкам, дяденькам и тетенькам «на пропой души» гривенник, а то и пятиалтынный. Чем больше становились дети, тем больше с них требовали родители и тем меньше им подавали прохожие.


Нищенствуя, детям приходилось снимать зимой обувь и отдавать ее караульщику за углом, а самим босиком метаться по снегу около выходов из трактиров и ресторанов. Приходилось добывать деньги всеми способами, чтобы дома, вернувшись без двугривенного, не быть избитым. Мальчишки, кроме того, стояли «на стреме», когда взрослые воровали, и в то же время сами подучивались у взрослых «работе».


Бывало, что босяки, рожденные на Хитровке, на ней и доживали до седых волос, исчезая временно на отсидку в тюрьму или дальнюю ссылку. Это мальчики.

Хитровка. Длиннопост, Москва, Хитровка, Российская империя, СССР, История, Гиляровский

Во дворе дома Ромейко, Кулаковка ("Сухой овраг") (1895)



Положение девочек было еще ужаснее.


Им оставалось одно: продавать себя пьяным развратникам. Десятилетние пьяные проститутки были не редкость.


Они ютились больше в «вагончике». Это был крошечный одноэтажный флигелек в глубине владения Румянцева. В первой половине восьмидесятых годов там появилась и жила подолгу красавица, которую звали «княжна». Она исчезала на некоторое время из Хитровки, попадая за свою красоту то на содержание, то в «шикарный» публичный дом, но всякий раз возвращалась в «вагончик» и пропивала все свои сбережения. В «Каторге» она распевала французские шансонетки, танцевала модный тогда танец качучу.


В числе ее «ухажеров» был Степка Махалкин, родной брат известного гуслицкого разбойника Васьки Чуркина, прославленного даже в романе его имени.


Но Степка Махалкин был почище своего брата и презрительно называл его:


— Васька то? Пустельга! Портяночник! Как то полиция арестовала Степку и отправила в пересыльную, где его заковали в кандалы. Смотритель предложил ему:


— Хочешь, сниму кандалы, только дай слово не бежать.


— Ваше дело держать, а наше дело бежать! А слова тебе не дам. Наше слово крепко, а я уже дал одно слово.


Вскоре он убежал из тюрьмы, перебравшись через стену.


И прямо — в «вагончик», к «княжне», которой дал слово, что придет. Там произошла сцена ревности. Махалкин избил «княжну» до полусмерти. Ее отправили в Павловскую больницу, где она и умерла от побоев.

Хитровка. Длиннопост, Москва, Хитровка, Российская империя, СССР, История, Гиляровский

Страшные трущобы Хитровки десятки лет наводили ужас на москвичей.


Десятки лет и печать, и дума, и администрация, вплоть до генерал губернатора, тщетно принимали меры, чтобы уничтожить это разбойное логово.

Хитровка. Длиннопост, Москва, Хитровка, Российская империя, СССР, История, Гиляровский

С одной стороны близ Хитровки — торговая Солянка с Опекунским советом, с другой — Покровский бульвар и прилегающие к нему переулки были заняты богатейшими особняками русского и иностранного купечества. Тут и Савва Морозов, и Корзинкины, и Хлебниковы, и Оловянишниковы, и Расторгуевы, и Бахрушины… Владельцы этих дворцов возмущались страшным соседством, употребляли все меры, чтобы уничтожить его, но ни речи, гремевшие в угоду им в заседаниях думы, ни дорого стоящие хлопоты у администрации ничего сделать не могли.


Были какие то тайные пружины, отжимавшие все их нападающие силы, — и ничего не выходило. То у одного из хитровских домовладельцев рука в думе, то у другого — друг в канцелярии генерал губернатора, третий сам занимает важное положение в делах благотворительности.

Хитровка. Длиннопост, Москва, Хитровка, Российская империя, СССР, История, Гиляровский

Хитровская площадь (1900-1910), на заднем плане дом Ярошенко ("Каторга")



И только советская власть одним постановлением Моссовета смахнула эту не излечимую при старом строе язву и в одну неделю в 1923 году очистила всю площадь с окружающими ее вековыми притонами, в несколько месяцев отделала под чистые квартиры недавние трущобы и заселила их рабочим и служащим людом. Самую же главную трущобу «Кулаковку» с ее подземными притонами в «Сухом овраге» по Свиньинскому переулку и огромным «Утюгом» срыла до основания и заново застроила. Все те же дома, но чистые снаружи… Нет заткнутых бумагой или тряпками или просто разбитых окон, из которых валит пар и несется пьяный гул… Вот дом Орлова — квартиры нищих профессионалов и место ночлега новичков, еще пока ищущих поденной работы…


Вот рядом огромные дома Румянцева, в которых было два трактира — «Пересыльный» и «Сибирь», а далее, в доме Степанова, трактир «Каторга», когда то принадлежавший знаменитому укрывателю беглых и разбойников Марку Афанасьеву, а потом перешедший к его приказчику Кулакову, нажившему состояние на насиженном своим старым хозяином месте.


И в «Каторге» нет теперь двери, из которой валил, когда она отворялась, пар и слышались дикие песни, звон посуды и вопли поножовщины. Рядом с ним дом Буниных — тоже теперь сверкает окнами… На площади не толпятся тысячи оборванцев, не сидят на корчагах торговки, грязные и пропахшие тухлой селедкой и разлагающейся бульонкой и требухой. Идет чинно народ, играют дети… А еще совсем недавно круглые сутки площадь мельтешилась толпами оборванцев. Под вечер метались и галдели пьяные со своими «марухами». Не видя ничего перед собой, шатались нанюхавшиеся «марафету» кокаинисты обоих полов и всех возрастов. Среди них были рожденные и выращенные здесь же подростки девочки и полуголые «огольцы» — их кавалеры.


«Огольцы» появлялись на базарах, толпой набрасывались на торговок и, опрокинув лоток с товаром, а то и разбив палатку, расхватывали товар и исчезали врассыпную.


Степенью выше стояли «поездошники», их дело — выхватывать на проездах бульваров, в глухих переулках и на темных вокзальных площадях из верха пролетки саки и чемоданы… За ними «фортачи», ловкие и гибкие ребята, умеющие лазить в форточку, и «ширмачи», бесшумно лазившие по карманам у человека в застегнутом пальто, заторкав и затырив его в толпе. И по всей площади — нищие, нищие… А по ночам из подземелий «Сухого оврага» выползали на фарт «деловые ребята» с фомками и револьверами… Толкались и «портяночники», не брезговавшие сорвать шапку с прохожего или у своего же хитрована нищего отнять суму с куском хлеба.


Ужасные иногда были ночи на этой площади, где сливались пьяные песни, визг избиваемых «марух» да крики «караул». Но никто не рисковал пойти на помощь: раздетого и разутого голым пустят да еще изобьют за то, чтобы не лез куда не следует.


Полицейская будка ночью была всегда молчалива — будто ее и нет. В ней лет двадцать с лишком губернаторствовал городовой Рудников, о котором уже рассказывалось. Рудников ночными бездоходными криками о помощи не интересовался и двери в будке не отпирал.


Но пришло время — и Моссовет в несколько часов ликвидировал Хитров рынок.


Совершенно неожиданно весь рынок был окружен милицией, стоявшей во всех переулках и у ворот каждого дома. С рынка выпускали всех — на рынок не пускали никого. Обитатели были заранее предупреждены о предстоящем выселении, но никто из них и не думал оставлять свои "хазы".


Милиция, окружив дома, предложила немедленно выселяться, предупредив, что выход свободный, никто задержан не будет, и дала несколько часов сроку, после которого "будут приняты меры". Только часть нищих-инвалидов была оставлена в одном из надворных флигелей "Румянцевки"...


Так в 1923 "воспетый" Гиляровским Хитров рынок был решительно убран. В 1924 году на 100-летие Хитровской площади на ней был разбит сквер, а по периметру посажены тополя, как было задумано Николаем Захаровичем Хитрово.


А эта фотография была сделана на Хитровке в 1938 году:

Хитровка. Длиннопост, Москва, Хитровка, Российская империя, СССР, История, Гиляровский

Новая школа. Подколокольный переулок. 1938 г. / фото Б.Вдовенко


Просто ужас какой-то. Проклятые большевики заставили детей учиться, лишив их законного права бродяжничать и быть нищими, ворами и проститутками.


Вообще я не очень люблю противопоставлять дореволюционную Россию и СССР. Но иной раз просто необходимо осадить слишком уж резвых любителей французских булок. Что бы они хрустели менее интенсивно.


Ибо было в той России и много чего такого, что стоило потерять раз и навсегда.


Источники:


http://grey-croco.livejournal.com/858376.html


http://rossiyanavsegda.ru/read/1447/

Показать полностью 11
Длиннопост Москва Хитровка Российская империя СССР История Гиляровский
28
Посты не найдены
О нас
О Пикабу Контакты Реклама Сообщить об ошибке Сообщить о нарушении законодательства Отзывы и предложения Новости Пикабу Мобильное приложение RSS
Информация
Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Конфиденциальность Правила соцсети О рекомендациях О компании
Наши проекты
Блоги Работа Промокоды Игры Курсы
Партнёры
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды Мвидео Промокоды Яндекс Директ Промокоды Отелло Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Постила Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии