Всем привет, мои любители грибов! Сегодня мы поговорим о грибе (кто бы сомневался, да?), который я бы не советовал употреблять в пищу вообще никому и никогда. Встречайте: Бледная поганка, которую еще называют «зеленым мухомором», пристегните ремни, запаситесь активированным углем и давайте окунемся в мир грибниц.

Наверняка, опытные грибники мне сейчас накидают в комментарии целый ворох того, что я мог упустить, но я надеюсь, что постарался достаточно полно описать ситуацию с бледной поганкой для широкого круга читателей.

Знакомство, где растет смерть

Бледная поганка (лат. Amanita phalloides) – это гриб из рода Мухоморов. Она растет себе тихонько в лесу, никого не трогает (пока вы ее не тронете), и выглядит вполне прилично. Но за этой скромной внешностью скрывается смертельная опасность. Это как профессор химии, который в свободное время смешивает у себя в кладовке смертоносные яды чисто по приколу.

Бледная поганка распространена в Европе, Азии, Северной и Южной Америках. Гриб предпочитает лиственные и смешанные леса, особенно под дубами, березами, кленами и липами. Она любит умеренный климат, поэтому чаще встречается в европейской части России, на Кавказе, в Сибири и на Дальнем Востоке, а также в других регионах с подходящими условиями. В общем, если вы живете в лесистой местности, будьте бдительны. Бледная поганка может поджидать вас где угодно. Растет грибок как одиночно, так и группами, причем встречается довольно часто, намного чаще съедобные грибы.

Ой, какой миленький грибочек!

Если вы собираете грибы и услышали такой возглас, то стоит обратить внимание, в чей адрес сей комплимент. Ладно, бледная поганка нифига не миленькая, а очень даже стремненькая, хотя это вкусовщина, конечно, но мне не нравится. Однако давайте разберемся, а как же она выглядит? Шляпка обычно зеленоватая, оливковая, иногда беловатая или желтоватая (какое разнообразие, да?). Форма – от яйцевидно-колокольчатой у молодых грибов до почти плоской, или даже немного выпуклой у взрослых. Поверхность гладкая, блестящая, как будто ее специально полировали. Диаметр – от 5 до 15 см. Пластинки белые, свободные, частые. Споровый порошок – белый. Тут все стандартно, ничего подозрительного, выглядит вполне съедобно, особенно если вы дальтоник или просто не шарите за грибы.

Ножка белая или зеленоватая, цилиндрическая, с кольцом, или, как его еще называют «юбочкой» (остаток частного покрывала) и вольвой (мешочек у основания ножки) шириной 3-5 см, которая частично погружена в почву. Кольцо обычно гладкое, белое, вольва тоже белая и мешковидная. Ножка может достигать 15 см в высоту и 2 см в толщину. Мякоть у гриба белого цвета, с сладковатым запахом сырого картофеля. У молодых грибов он почти не ощущается, а вот у старых грибов он усиливается и становится приторным. Вот тут уже стоит насторожиться, ведь если от гриба исходит приторный запах разложения, то вам точно не стоит жарить с ним картоху. Серьезно, вы часто пытаетесь съесть что-то, пахнущее гнилью?

Не спорами едиными

Чаще всего бледная поганка размножается двуполым путём. Веретенообразные подземные структуры двух отдельных особей сливаются, а затем образуются надземные грибы, содержащие ДНК обеих особей. Правда гриб также может размножаться при помощи спор, которые разносятся ветром, животными и неосторожными грибниками, а после то тут, то там появляются поганки. Вообще, гриб этот растет как сорняк и избавиться от него – довольно сложная задачка.

Смертельный коктейль под зонтиком

Бледная поганка является самым ядовитым грибом в России. На её долю приходится почти 90% смертельных отравлений грибами в стране. Она содержит в себе смертельно опасные токсины: аманитины и фаллотоксины. Эти вещества поражают печень, почки и другие жизненно важные органы. Симптомы отравления появляются не сразу, а через 6-24 часа после употребления. Чем меньше масса человека, и чем больше съедено грибов, тем тяжелее будут последствия. Это как бомба замедленного действия. Вы поели за ужином грибочков, и спокойно легли спать. Сначала все хорошо, а потом вы уже лежите в реанимации, но конечно если вам повезло.

Бледная поганка – один из самых ядовитых грибов в мире. Даже небольшое количество гриба может вызвать тяжелое отравление, которое часто заканчивается летальным исходом. Разумеется, это не пуля в голову, и выжить после употребления гриба можно, если вам повезло съесть совсем небольшой кусочек, но последствия будут все равно, тут уж никуда не денешься.

Примерно через 6 часов после употребления в пищу бледной поганки перед вами откроется настоящий аттракцион страданий, а начнется все скорее всего с изжоги и сильной жажды, которые будут сопровождаться тахикардией (учащенным сердцебиением). Все выглядит как сильнейшее пищевое отравление. Дальше события начинают развиваться лавинообразно, и тут уже можно начинать бить тревогу. Далее по списку могут начаться диарея и рвота, дыхание становится частым, начинается одышка, температура повышается вплоть до 40 градусов. Проявляется нарушение сознания и головокружение, значит, центральная нервная система уже поражена. Начинаются боли в скелетных мышцах, будто вас ломают изнутри.

Если запускать ситуацию дальше, надеясь, что «оно как-то само пройдет», то дальше вы можете уже не застать, поскольку появляются вполне не эфемерные шансы впасть в кому, но это конечно еще не все. К предыдущим симптомам добавится почечная и печеночная недостаточность, проявляется нарушение свертываемости крови, вследствие чего начинается кровоточивость десен, а также кровоизлияния на коже и слизистых оболочках. Дальнейшее течение отравления приведет к тому, что начнется кровотечение из внутренних органов, сопровождаемое кровавой рвотой, дегтеобразным стулом и кровавой мокротой. Это значит, что ваши внутренние органы уже разрушаются.

Самая большая подлость бледной поганки заключается в том, что во время интоксикации появляется «период ложного благополучия», который появляется где-то на третий день отравления и может длиться до четырех суток. Вы думаете, что все обошлось и ваш мощнейший организм победил отравление, и вы теперь можете снова идти в лесок по грибы. В реальности же у вас продолжают разрушаться внутренние органы, а организм просто еще продолжает работать на том, что осталось. После окончания «периода ложного благополучия» наступает смерть, не позднее чем через 10 дней после начала отправления

Если вы подозреваете, что съели бледную поганку, немедленно вызывайте скорую помощь, и не занимайтесь ерундой. Счет идет на часы. Но это не значит, что нужно просто сидеть и ждать врачей, ведь за свою жизнь и здоровье нужно бороться. Пока ждете скорую, можно промыть желудок. Для этого нужно принять около 1.5 л воды, после чего вызвать рвоту, если у вас ее уже нет. Если у больного не началась диарея, то ее тоже следует спровоцировать, например, дать вазелиновое или касторовое масло. Да, в этой ситуации рвота и понос – благо, которое помогает организму очищаться от токсичных веществ. Обязательно принять любой сорбент, тут уже на ваш вкус: активированный уголь, полисорб и им подобные.

Больного нужно обеспечить обильным питьем: лучше, чтобы это была минеральная вода без газа или черный крепкий чай без сахара. Человека нужно уложить в горизонтальное положение и обеспечить покой, хотя в данной ситуации с покоем могут быть проблемы. Важно помнить, что при отравлениях любыми грибами (не обязательно бледной поганкой) строго воспрещено употребление алкоголя (даже для храбрости), обезболивающих, а главное – противорвотных и лекарств от диареи. В идеале еще сохранить экземпляр гриба, которым вы отравились, чтобы показать его врачам.

Как не сыграть в ящик

Давай постараемся выжить. Если вы – опытный грибник, то вы и так знаете, как не попасться на удочку смертельно опасного гриба, но что делать любителям, или новичкам? Дело в том, что бледную поганку очень легко перепутать с другими грибами, особенно с зеленушками, опятами, шампиньонами, сыроежками и поплавками. Это как играть в русскую рулетку, только с грибами.

Вот несколько советов, как можно себя обезопасить:

• Обращайте внимание на вольву - это мешочек у основания ножки. У зеленушек и сыроежек ее нет.

• Смотрите на кольцо. У бледной поганки оно есть, а у некоторых съедобных грибов – нет.

• Нюхайте гриб. У бледной поганки неприятный сладковатый запах, особенно у старых грибов.

• Сомневаетесь – не берите! Это золотое правило любого грибника. Лучше перестраховаться, чем потом жалеть и страдать. Поверьте, пара выброшенных грибов точно не стоят дороже вашего здоровья.

Что касается конкретных грибов:

1. Зеленушки часто растут на песчаных почвах и в хвойных лесах, в то время как поганка любит плодородные почвы. Помимо этого, зеленушка имеет более прямую шляпку, в то время как у поганки она загибается.

2. Опята от поганок отличаются наличием чешуек на шляпке, в то время как у поганки она гладкая, к тому же запах у опят всегда приятный, а поганки с возрастом начинают вонять.

3. Шампиньон имеет под шляпкой розовые или коричневые пластинки, в то время как у поганки они всегда белые. Форма шляпки у шампиньонов более округлая, в отличии от поганки.

4. Сыроежки путают с бледной поганкой чаще всего, поскольку они наиболее похожи друг на друга. Основные черты, по которым грибы можно отличить друг от друга: у сыроежек всегда прямая ножка и отсутствуют кольцо и вольва, чего не скажешь о поганке.

5. Поплавок мельче поганки, у него тонкая ножка и тонкая мякоть. Также у поплавка отсутствует кольцо, а шляпка имеет грязно-серый цвет, однако их часто путают с поганкой из-за невзрачного вида поплавка.

Мифы в качестве бонуса

Вокруг бледной поганки ходит множество мифов и легенд. Некоторые из них – просто байки, а другие – вполне правдивые истории о людях, которые поплатились за свою неосторожность.

• Бледную поганку можно обезвредить кипячением. Полнейшая чушь. Токсины бледной поганки устойчивы к высоким температурам и никакое кипячение тут не поможет.

• Если серебряная ложка темнеет в отваре из бледной поганки, значит, гриб ядовитый. Еще одна ерунда. Потемнение серебра может быть вызвано разными веществами, а не только токсинами бледной поганки. Это как гадать на кофейной гуще – никакой гарантии.

• Животные не едят бледную поганку, значит, она ядовитая. Неправда. Некоторые животные, например, слизни, все же могут есть бледную поганку без вреда для себя. Но остальные животные также, как и человек получат сильнейшее отравление.

• Римский император Клавдий был отравлен бледной поганкой. Говорят, что его жена Агриппина подмешала ему бледную поганку в еду, чтобы возвести на престол своего сына. История, конечно, интересная, но документальных подтверждений нет.

• В Средние века бледную поганку использовали для политических убийств. Якобы, ее подмешивали в еду врагам, чтобы избавиться от них. Звучит правдоподобно, учитывая, что в те времена яды были популярным оружием. Но опять же, это всего лишь легенда.

Закругляемся

Грибы - штука непростая. Если вы не уверены в своих знаниях, лучше не рисковать и собирать только те грибы, в которых вы уверены, или вообще доверить сбор грибов профессионалам, а самим просто гулять по лесу и дышать свежим воздухом. Помните: лучше перебдеть, чем недобдеть, а если на чаше весов здоровье и жизнь вас или ваших близких, то лучше вернуться домой без грибов вовсе, чем долго лечиться или покупать венки. Надеюсь, что вам было интересно почитать об этом опасном грибе, и вы узнали для себя что-то новое и важное.

Всем спасибо, все свободны!

Давно я вас историями из практики не баловала. Сегодня расскажу одну. Но сначала поясню тем, кто не в курсе. Весной этого года я устроилась на работу в детскую поликлинику в кабинет неотложной помощи. История будет из поликлиники.

Поганка

Один восьмилетний мальчик гулял с друзьями во дворе своего дома. И нашёл в кустах гриб, похожий на этот

Конечно, пацанов заинтересовала находка. Целый гриб! А вдруг, его можно есть? Ребята и спросили об этом проходящего мимо мужчину. Мужчина ответил, что это лисичка. А лисички очень вкусные грибы. Мальчик обрадовался и понёс находку домой, чтобы порадовать маму. Мама была "рада" бледной поганке. Велела выбросить в мусор и срочно идти мыть руки. И тут сын признался, что он гриб этот ещё и облизал. Видимо, хотел убедиться, что гриб вкусный. Мальчик помыл не только руки, но и язык. А утром у ребёнка началась рвота.

С этими жалобами мама с сыном и обратились ко мне на приём. Естественно, что я отправила их в стационар на лечение. Был мальчик госпитализирован в Детскую Областную Больницу в городе Екатеринбург. Очень надеюсь, что всё закончится благополучно.

Морали нет. Но хочу сказать, что не всякий гриб - поганка. И не всякая поганка - гриб.

P. S. Всё, что не было написано мною, является домыслами. Не стоит свои домыслы выдавать за мои слова или мысли. Оставьте их при себе, пожалуйста.
С вами была Я - ваша @MamaLada.

Традиция есть традиция. И согласно ей упомяну некоторых авторов Пикабу.

Начну с @IrinaKosh и её питомцев. С моей точки зрения, самой лучшей помощью будет, если кто-нибудь заберёт себе котёнка на воспитание. Можно и взрослую кошку или кота. Или двух...

@WarhammerWasea - пишет магические истории. А ещё у него есть ТГ-канал для буйных. Зайдите, посмотрите. Вы можете стать свидетелями того, как рождаются книги.

У @muzykaslova рассказы о том, как всё устроено в Операционном блоке. Для тех, кто там не работал будет интересно.

@kka2012 - юридические и другие интересные истории.

@PyirnPG - разнообразно и интересно. Например, можно узнать о том, где и когда появились приборы учета воды. И как они устроены.

Не хочешь читать, но хочется что-нибудь посмотреть? Тогда смотрите @Balu829. Особенно про феминизм и толерантность. С толерантностью у нас нынче беда какая-то. Не заметили?

Ну и про себя любимую не забуду. Я немного притормозила с созданием сборника рассказов. Сейчас возвращаюсь к этому занятию.

Бледная поганка является причиной более 90% смертей, связанных с грибами во всем мире.

Новое исследование показало, что самый смертоносный гриб в мире вторгся в Калифорнию (США), множественно клонируя себя. Бледная поганка (Amanita phalloides) – это инвазивный гриб для штата. Но долгое время никто не понимал, как поганке удалось выбраться за пределы Европы и распространиться на всех континентах, кроме Антарктиды.

В новом исследовании причина была найдена: калифорнийская версия бледной поганки может оплодотворять себя и производить идеальные копии, избавляясь от необходимости спаривания.

«Разнообразные репродуктивные стратегии инвазивных грибов, вероятно, способствуют их быстрому распространению, обнаруживая глубокое сходство между инвазиями растений и животных», – пишут исследователи.

Бледные поганки – скромные грибы с оливковой, зеленоватой или сероватой шляпкой полушаровидной или плоской формы. Считается, что гриб довольно приятен на вкус, поэтому незнающий человек не будет ожидать смертельных эффектов, которые проявятся через промежуток от 6 до 72 часов.

Поганки содержат пептидные алкалоиды – фаллотоксины и аматоксины. Попадая в печень через кишечный тракт, эти яды связываются с ферментами, используемыми для производства новых белков, и инактивируют их. Печень начинает отказывать, вызывая тошноту и диарею, а за ними часто следует отказ других органов, кома и смерть.

Учёные считают, что поганку завезли в Северную Америку в конце XIX века, когда грибковые споры A. phalloides попали в горшки с рассадой европейских деревьев. В Европе бледная поганка растёт, зарываясь в корни черешчатого дуба (Quercus robur), чтобы сформировать с деревом симбиотические отношения (такой вид симбиоза называют эктомикориза). В ходе этого взаимодействия поганка забирает основные сахара из корней деревьев в обмен на помощь им в поиске воды и питательных веществ.

К 1938 году в отеле Del Monte Hotel в Монтерее, Калифорния, были обнаружены бледные поганки, прорастающие из корней черешчатого дуба. Оттуда гриб перешёл на дикие калифорнийские дубы (Q. agrifolia), затем на местные калифорнийские сосны и даже на буки, каштаны, берёзы, ели и фундук. Вскоре бледную поганку можно было найти повсюду в районе залива и дальше по побережью. Этих грибов здесь стало даже больше, чем в родной Европе.

До сих пор было неясно, как поганкам удалась эта операция по завоеванию новой территории. В Европе секвенирование ДНК показывало, что бледные поганки размножаются половым путем. Но в новом исследовании учёные выяснили, что многие из калифорнийских бледных поганок содержат идентичный друг с другом генетический материал. Таким образом, получилось, что они могут воспроизводиться бесполым путем до 30 лет.

Исследователи предположили, что в новых условиях бледные поганки переключаются на бесполое размножение, чтобы закрепиться на непривычном месте, а затем возвращаются к половому размножению после успешной колонизации.

«Некоторые из потомков этих грибов спариваются, а другие нет, и цикл повторяется», – пишут исследователи.

Теперь, когда была обнаружена эта странная способность к клонированию, у исследователей возникли другие вопросы. Образцы, собранные в Нью-Джерси и Нью-Йорке, не показали признаков бесполого размножения, что может означать, что оно срабатывает только в определённое время и в определённых условиях.

Кроме того, до сих пор остается загадкой, является ли способность «переключаться» на самооплодотворение уникальной для бледной поганки или это стратегия, используемая всеми инвазивными грибами. Дальнейшие исследования могут показать, насколько широко применяется этот способ среди грибов, или пролить свет на другие странные методы размножения, которые практикуют представители этого таинственного царства.

Источник

Самый дорогой гриб

Ophiocordyceps sinensis

Кордицепс китайский. Этот тибетский деликатес стоит более 120 тысяч юаней за килограмм. Такая стоимость обуславливается не только редкостью этого необычного паразита, но и его удивительными целебными свойствами, благодаря которым он очень активно используется в китайской народной медицине. Считается, что кордицепс употребляют в пищу китайские спортсмены в качестве допинга, способного в десятки раз улучшить их физические показатели. При этом ни один анализ крови не может обнаружить его следы в организме. Процесс прорастания этого гриба весьма непригляден. Зараженная спорой гриба гусеница зарывается в землю, где ее тело начинает поедать паразит. Через год, на месте закопавшейся гусеницы проявляется плодовое тело гриба, которое очень осторожно, вместе с мумифицированными остатками гусеницы, извлекается для продажи.

Самый первый из культивируемых

Lentinula edodes

Если не учитывать дрожжи, которые начали неосознанно использовать и селекционировать аж за 6000 лет до нашей эры, то Шиитаке, что в переводе означает «чёрный лесной гриб», — это первый гриб, который стал культивироваться. Произошло это примерно две тысячи лет назад в Японии, Корее и Китае. Разные виды шиитаке можно встретить в лесах Юго-Восточной Азии на дубе, грабе и буке. Выращивание шиитаке на брёвнах из этих деревьев — традиционный способ культивирования.

Самый большой (плодовое тело)

Phellinus ellipsoideus

Вид был обнаружен в 2008 году Бао-Кай Цуй и Ю-Чен Дай в провинции Фуцзянь, Китай. В 2011 году они вдвоем опубликовали подробную информацию о чрезвычайно больших плодовых телах этого вида, которые они нашли на острове Хайнань. По оценкам, вес образца, которому было 20 лет, составлял от 400 до 500 килограммов За несколько последующих лет он умудрился вырасти почти на 11 сантиметров в длину, на 88 сантиметров в ширину и 5 сантиметров в толщину.

Самый большой (площадь)

Armillaria ostoyae

Это ГРИБ, вернее, грибница опенка темного, которая развивается в лесном заповеднике Малур в американском штате Орегон. Грибница этого живого существа занимает площадь более 880 гектаров, а ее возраст оценивается в 2,4 тысячи лет.

Самый крупный живой организм на планете иногда называют орегонским монстром или опенком-монстром, и вовсе не по причине его гигантских размеров. Дело в том, что гигантская грибница, опутывая корни деревьев, вызывает гибель последних. И уже многие из деревьев в заповеднике стали жертвами огромного мицелия. Кстати, именно благодаря массовой гибели деревьев и удалось вычислить гиганта.

Самый смертоносный (из добровольно поедаемых)

Amanita phalloides

Бледная поганка – самый ядовитый гриб в мире. Она по праву занимает первое место среди самых опасных грибов на планете. По сравнению с другими грибами, именно Бледная поганка убивает больше всего людей в мире. Это связанно с её схожестью со многими съедобными грибами: шампиньонами, сыроежками и т. д. В ней содержится несколько ядовитых веществ. Симптомы отравления проявляются в период от 6 до 24 часов. Обычно это рвота, колики, боли в мышцах и понос. Всего 30 грамм этого гриба достаточно чтобы вызвать тяжелые последствия для взрослых и гарантированный летальный исход для детей.

Для картины отравления бледной поганкой характерен ложный период облегчения. После нескольких дней симптомы сходят на нет и человеку кажется, что все прошло. В это время продолжается разрушение организма. Лучше воздержаться от сбора молодых шампиньонов, так как отличить их от бледной поганки крайне сложно.

Самый коварный

Cortinarius

В частности: Паутинник горный (плюшевый) и Паутинник прекрасный.

В паутинниках содержится орелланин. Он разрушает почки, легкие и двигательный аппарат. Действие его токсинов начинает проявляться спустя большой период времени, от 2 до 24 дней, с большой вероятностью приводя к летальному исходу. Поэтому до 1960 годов он считался съедобным и лишь целая череда отравлений им заставила ученых тщательно изучить состав. Встречается этот гриб в Европе, Украине и России. Его очень сложно отличить от других разновидностей паутинников, так что проще вовсе их не собирать.

Самый отвратительный (субъективно)

Hydnellum peckii

Кровоточащий зуб выглядит очень необычно. Пробовать эту странную массу на вкус вряд ли кому-то захочется. И, стоит отметить, что вкус мякоти невероятно горький. Но проверять этого не следует, одного “лизь” этого гриба достаточно, чтобы получить смертельную дозу токсинов. Они растут в Северной Америке, Европе, Корее и Иране. Селятся они в хвойных лесах, а плодоносят осенью.

Самый распространенный в играх

Зомби-грибы в играх очень популярны (The Last of Us) но все таки более распространены всякие люминисцентные (светящиеся) грибочки. Ведь ими так удобно объяснять наличие света в пещерах и катакомбах, которые никто не посещал уже сотни лет. Кстати, прототип взят из реальности:

Chlorophos Mycena

В Бразилии и Японии в сезон дождей появляются грибы с необычным сиянием. Такое явление связано с химическими процессами организма и высвобождением энергии, выделяющейся в форме света. Способность сиять наблюдается не только у грибов, но и, например, у светлячков и некоторых видов медуз.

Самый выращиваемый

Agáricus bísporus

Из всех культивируемых грибов самым популярным стал шампиньон, а точнее шампиньон двуспоровый.Французы считают, что шампиньоны начали выращивать именно они в начале XVII века. По другой версии, сначала шампиньоны научились выращивать в Северной Италии, а только потом они появились во Франции, откуда распространились по всей Европе. На волне увлечения всем французским шампиньоны попали и в Россию под названием champignon français — «французский гриб» в буквальном переводе. Со временем français отвалилось и остался только один шампиньон. В нашей стране три четверти всего объёма культивируемых грибов приходится на шампиньоны.

Самый вкусный (субъективно)

Tuber melanosporum

Безоговорочное первенство по вкусовым качествам отдается черному трюфелю.

Это очень дорогой и редкий гриб. Интересен тем, что растет не на земле, а в самой земле. Они могут иметь разную форму — округлую или клубневидную. Консистенция гриба хрящевидная, мясистая. В разрезе имеют рисунок из светлых и темных линий. Темные прожилки называют наружными венами, а светлые – внутренними.

Размеры могут быть разными — от теннисного шарика до клубня картофеля.

Найти его трудно. Растет трюфель в смешанных лесах, в лиственных, может встречаться и в хвойниках, но очень редко. Поодиночке грибы не растут, они вырастают группами по 5–7 грибов.

Лучшие шеф-повара планеты готовы отдавать тысячи долларов, чтобы этот продукт появился у них в меню. Черный трюфель имеет невероятный вкус и аромат, однако, он настолько насыщенный, что его добавляют в блюда в очень маленьких количествах.

ОБРАЩЕНИЕ:

Мне уже многие указывали на появляющиеся неточности, я нашел выход. Вы можете ЗАРАНЕЕ просмотреть и прокомментировать весь материал. Я его теперь предварительно выкладываю в Телеграм. Одна голова хорошо, а две - лучше, значит и контент для Пикабу повысится качеством.