Меню по QR коду на столиках -это жутко неудобно. Перестали посещать заведения, где нет классического бумажного меню и официантов. Я прихожу в ресторан, чтобы отдохнуть, вкусно поесть, расслабиться, смотреть на собеседника а не скачивать QRкод или приложение для заказа и ковыряться в телефоне.
Видим на столиках меню по qr - уходим в другое место.
Классическое бумажное меню - это тоже жутко неудобно. Так как нет картинок, а по тексту не очень понятно как выбирать блюдо.
Бывает меню и с картинками. Я чаще с картинками видела, без картинок только в дешевой забегаловке или столовой.
Я наоборот вижу меню без картинок в дорогущих ресторанах, где ценник начинается от 20к за ужин.
А с картинками уровня чайханы или моремании какой-нибудь.
Я наоборот вижу меню без картинок в дорогущих ресторанах, где ценник начинается от 20к за ужин.
А что за рестораны, где ценник начинается от 20К?
"Twins Garden" (который в 2022-м получил 2 звезды Мишлена) - сет на ужин стоит 9500.
"Матрёшка" - новый сет "Русский авангард" Влада Пискунова стоит 9900.
"Пушкинъ" (попса, но все знают зато) - горячее по меню от 2400 до 3950. Горячее, салат и десерт станет тысяч в 7-8.
Savva - горячее от 1900 до 3350
Olluco (#1 по рейтингу Where to eat в Москве за 2024 год) - дегустационный сет "Экосистемы" - 13500
Турандот - горячее от 1600. Ну да, есть позиция за 8200, но 20К всё равно натянуть будет непросто.
Напитки никогда не считаются в цену ужина, поскольку в том же Турандоте есть Petrus 1998 года за 1290000. Но на "от" это никак не тянет. Бутылочку за 8-9К там в меню найти вполне можно и это говном не будет (совсем говна у них таки нет). На двоих это будет +4-5К к еде.
Кстати, у Турандота как-раз есть меню с картинками, во всяком случае на сайте :) Что коррелирует с его местом в ресторанных рейтингах где-то в конце 2-й сотни :)
Можно чай. 16-го мы ходили вечером в Пушкинский музей на фламандцев, после зашли в Il Pizzaiolo у Боровицкой площади тупо поужинать, взяли вкусного чайку просто.
Но про цену бутылки вина я вам написал выше. Бутылка вина на двоих - нормально для культурных людей, чтобы не нажираться. Ну можно по рюмочке диджестива выпить потом.
Я захожу в быка и беру просто стейк без ничего потому что я прихожу туда за мясом и хочу вкус мяса а не соуса или напитка
Как раз наоборот, в забегаловках и в заведениях для туристов, есть фотки нды. Не могу себе представить мышленовский ресторан и меню в картинках:)
Довольно странная логика. Я, как потребитель, хочу понимать за что я плачу деньги и хочу видеть как выглядит блюдо до того как мне его принесут. Мне, как визуалу и интроверту, не очень улыбается открыть меню, а потом спрашивать официанта по каждой позиции, чтобы сделать выбор. И то, маловероятно, что я смогу его сделать с чьих-то слов.
Вот несколько блюд из хороших ресторанов, где я бывал. Расскажите, что вы поняли из этих картинок.
Условное дифлопе и его реализация может различать я от места к месту и от шефа к шефу от минус бесконечности до плюс бесконечности. Поэтому знание о том что это "дифлопе" конкретно мне не говорит вообще ни о чем. Я прекрасно знаю, что хлеб - это хлеб. Единственное, что меня интересует перед заказом - это то, как он выглядит. А уточнять на словах у официанта как именно он выглядит я не хочу и хочу взаимодействовать с ним минимально. Из ваших картинок я понял следующее: допустим, что в меню все эти картинки называются "Дифлопе с кациусом". Из названия выбор лично я сделать не могу. Глядя на картинку я выберу то блюдо, которое мне больше нравится визуально. Особенно в ситуации, когда я никогда в жизни не пробовал дифлопе и знать не знаю, что это такое.
Ну значит ваш выбор, рестораны среднего и низкого уровня, где картинки в меню встречаются.
Дорогие рестораны не страдают от отсутствия клиентов, во многие "с улицы" вообще не попасть, а заказывать стол надо сильно заранее. Они предполагают, что к ним ходят "продвинутые" клиенты, поскольку если вы никогда не пробовали и вам не с чем сравнить, то вы и не оцените, а не оценив не придёте снова.
Плюс вам там будет неуютно с желанием "взаимодействовать минимально", наоборот, иногда обед (например те же авторские сеты) это целое шоу, где официант, иногда ещё и с помощником, будут при вас на сервировочном столике "собирать" ваши блюда, рассказывать из чего они сделаны, где гуляла конкретная корова и выловнена конкретная рыба, как это надо есть и т.п. А винная карта иногда может включать сотни и тысячи позиций и вы просто без сомелье там не сориентируетесь даже. В итоге будет полное разочарование и непонимание, за что с вас взяли деньги.
Кстати,в некоторых ресторанах вообще нет выбора блюд. Вам предложат 1-3 "сета", составленных шеф-поваром, максимум если у вас аллергия на что-то то можно рыбную позицию заменить на мясную, например. Но если у вас много аллергией или неприятие многих продуктов, в такие рестораны вам лучше не ходить. А в остальном вас кормят тем, чем выбрал для вас повар, а меню это как программка в театре - прочитать "а что я сейчас ем".
Не "продвинутые", а которые вооьразили, что они "продвинутые". Все это - довольно слабая позиция. С такой же логикой можно не запариваться с интерьерами и ремонтами. Сделать такой вот ресторан доя продвинутых в виде белых ровных стен, столов и стульев. И рассказывать, что это все для продвинутых, чтобы всякия мишура не мешала наслаждаться вкусом неизвестных блюд. А на выходе получается что-то вроде публично го дома для продвинутых: в меню "женщина". А какая она будет... Сюрприз от сутенера. Не нравится? Значит ты нищий и не понимаешь высоких материй. В итоге плбешь, соглашаешься на "женщину а-ля руж", а у неё месячные. И сутенера такой - а я так вижу.
ЗЫ Мне не интересно где гуляла корова. Мне не интересно взаимодействие с официантом. Я вообще не хочу с ним взаимодействовать или делать это минимально. Вино мне тоже не интересно я не пью алкоголь. Для ресторанов с сета и блюд я спокойно могу посмотреть обзоры или посмотреть что это такое на сайте ресторана. Отказ предоставлять визуализацию блюд прикрывая её всей этой высокопарной чушью - обычный снобизм.
Вы критикует концепцию, которая работает. Т.е. реальность. Это как критиковать законы Ньютона.
Невозможно сделать товар или услугу, которая нравится всем. Поэтому есть рыночные ниши.
Вам не интересен алкоголь - вы можете ходить туда, где подают интересные китайские чаи. Мне интересно вино (не алкоголь сам по себе) - я хожу в места, где есть хорошее вино.
Вы хотите чтобы все были как вы, но так не бывает. Смиритесь с фактом, что все люди разные, не такие как вы и в одном месте всем не угодишь. И посещайте те места, что вам нравятся. А я буду посещать те, что нравятся мне.
Наличие меня, критикующего эту концепцию, говорит о том, что она не работает :)
Нет вообще никакой проблемы в том, чтобы показать гостю фотографии блюд. Минусов нет вообще плюсы имеются. Не показывать гостю фото блюд - плюсов нет вообще, минусы есть.
Наличие меня, критикующего эту концепцию, говорит о том, что она не работает
"Работает" это означает, что ресторан функционирует и приносит прибыль. Всех устраивать он не обязан, это невозможно.
Чтобы угодить разным потребителям зачастую у одного ресторатора есть несколько разных ресторанов разного уровня и специализации. Каждый клиент может выбрать по себе.
Нет вообще никакой проблемы в том, чтобы показать гостю фотографии блюд.
Ну, например, у меня сразу появится подозрение, что ресторан этот "попсовый" ;)
Я уже привык, что в хороших ресторанах фотографий нет.
От оно мне упало очень гуглить. Я визуал. Выбираю по внешнему виду. Поэтому даже если спрашивать официанта, я нифига не пойму и мне крайне сложно будет сделать выбор. Я хочу бегло взглядом на месте и без лишних телодвижений видеть как выглядит блюдо, которое стоит Х рублей.
