Белая леди⁠⁠

🤍 Белая леди: Элегантность в Чистом Виде!

Хрустальный тандем джина, апельсиновой сладости и кислоты лимонного сока. Сухой, крепкий, освежающий, с лёгкой терпкостью!
Идеальная текстура без льдинок (дабл стрейн!) и отсутствие сахара - коктейль для ценителей чистоты вкуса.

Обычный рецепт.
Ингредиенты:
✓ Джин London Dry - 40 мл;
✓ Апельсиновый ликёр Triple Sec - 30 мл;
✓ Свежевыжатый лимонный сок - 20 мл.

Инструкция:
1. Смешиваем ингредиенты в шейкере со льдом 15 сек.
2. Двойное процеживание (дабл стрейн) в коктейльный бокал.
3. Украшаем цедрой лимона.

Аутентичный рецепт.
Ингредиенты:
✓ Джин London Dry (Beefeater, Tanqueray) - 40 мл;
✓ Апельсиновый ликёр Cointreau - 30 мл;
✓ Свежевыжатый лимонный сок - 20 мл.

Инструкция:
1. Сухой шейк (dry shake): смешиваем ингредиенты в шейкере без льда - взбиваем 10 сек.
2. Шейк со льдом: добавляем лёд - взбиваем ещё 10 сек.
3. Двойное процеживание (дабл стрейн) в охлаждённый бокал купе.
4. Без украшений! Чистота - дань уважения классике.

Почему dry shake? Без льда ингредиенты лучше эмульгируют, и коктейль получается шелковистым, почти с лёгкой пеной (как у "сауэра", но без яичного белка!).

📜 Историческая справка:

• Автор: Приписывается Гарри МакЭлхону (Harry MacElhone), владельцу бара Harry's New York Bar (Париж, 1919).
• Эволюция: Первоначально включал яичный белок (как «Кольер»)! Современная «сухая» версия популяризирована в 1930-х, рецепт коктейля «Белая леди» появился в книге Savoy Cocktail Book, опубликованной в 1930 году.
• Философия: «Коктейль для дамы в белом платье» - лёгкий, но с крепким характером.

«Белая леди» - «сестра» коктейля «Сайдкар» (Sidecar): замените джин на коньяк, и получится он! (50-20-20 мл)