oldknow

Сосед сегодня порадовал - ему диагностировали вирус, сел на "полное погружение" и всё такое.

И знаете, что ему, помимо всего прочего, выписали медики?

Тот самый пресловутый "Арбидол", который... сами знаете, в общем.

Удивительно то, что он (арбидол) прямо заранее на бланке напечатан...

Немного о чудо-препарате:

https://fuflomicin.ru/arbidol-2/

Есть у меня очень уважаемый камрад, который и свою жизнь строит сам, и инженер толковый, и просто - мужик правильный и верный слову и делу.
И вот, намедни, в ходе трёпа вацапного - показал он хлеб, который сам начал печь, этим (пусть и кургузым, из диалога тиснутым) рецептом - не могу не поделится, оно того стоит, поверьте!

ps: когда ездил к нему в Питерские гости - угощал он меня похожим наивкуснейшим хлебом, монастырской выпечки Валаамского подворья, однако полагаю, что этот его "домашний" - ничем не хуже, сам по его рецепту попробую сделать )

В общем - вот, цитата:

На закваску:
1. ржаная мука
2. вода
Воду и муку смешать 1 к 1, из расчёта где то 200-300 мл объёма.
Закваска должна быть тугой, но не твёрдой, чтобы пузырится могла относительно спокойно. Оставляешь в закрытой таре с отверстиями (я приспособил обычный контейнер и дырок в крышке наделал) дней на 3-5...когда она поднимется раза в 2 - считай процесс пошёл по полной. После того как закваска спадёт - 5-6 ложек столовых отбираешь на хлеб.
Подсыпаешь в контейнер муку и воду - вот это подкормка. Если хлеб печёшь реже раза в 5-6 дней - подкармливай понемногу закваску, можно по ложке добавлять.
Теперь к хлебу:
Закваску которую отобрал - смешай с водой (у меня спец кружка, я туда отбираю закваску, заливаю и размешиваю до однородной жижи).
Это делается чтобы закваска лучше в тесте была перемешана. Вода тёплая должна быть. Добавляешь к жиже этой муку, я делаю 1/5 - пшеничка в/с, 4/5 ржаная.
Больше пшенички - мягче хлеб, но больше пустых калорий и меньше клетчатки, ибо в/с - говно.
Далее начинается опционально на любителя: соль, сахар (чуть чуть для бактерий), я добавляю итальянские травы и чеснок порошком...вымешиваешь до состояния твёрдого, но расползающегося - чем мягче, тем пышнее будет, твёрже - на сухари пойдёт только потом.

Вымесил и в форму убрал (силиконки можно не промазывать маслом, чугун - обязательно, иначе не отскребёшь потом буханку, имхо силиконка рулит).
Далее надо поставить под опару - накрыть полотенцем и в тепло на 4-5 часов, чтобы закваска начала работать и тесто приподнялось.
У меня русской печки нет, ставлю на нагревательный коврик для котов (гы! зато 30 градусов чётко даёт)...через 4-5 часов на 60-90 минут в зависимости от размера буханки в духовку при 180 градусов. После готовки достать из формы, накрыть полотенцем и дать ночь отлежаться.

Свежий хлеб кушать низзя. Хранить в холодильнике в тряпке - чтобы осталась хрустящая корочка, в пакете - чтобы был мякиш.
Хлеб спокойно хранится минимум неделю.

Парень сам не ведёт ни блоги, ни всякий инста-мусор... некогда ему, делом занят )

зы: Поскольку весь контент друже прислал вацапным голубем мне - тег "моё" ставлю, но это - не принципиально :)

Совсем недавнее наблюдение:

Сидит этакая реально деловая и зубастая мадам, общается по трубке с мужем:

- Ты всё получил? Здорово!

А за второго - тоже?  Реально, за обоих?

Молодец, возьми с полки пирожок!

В общем и целом - они пособия по червонцу за детей "от 3 до 16"  себе выкружили, не проворонили эту тему (дети реально есть, факт)

Нюанс в том, что они (семья) не бедствуют от слова "совсем":  машины, дом, квартиры, зарплата под сотню у каждого и т.д, однако - не жлобы, а честные "бизнес-пахари", этого не отнять.

Ну и вот смутил меня этот момент, не могу определить ся, так сказать...

Вроде как лично им — не особо эти деньги и нужны, не бедствуют, а с другой стороны - лучше пусть таким честным трудоголикам достанется, чем толпе смуглых людей "без национальности", но с ордой детёнышей (дай им боги ума, здоровья и образования)

Радую редкие посты, где люди описывают человечное поведение работодателей и знакомых в нынешнее нелёгкое время. Вот и я хочу подкинуть историю в эту волну:

Есть у меня знакомый "ларёчник", горячий южный парень по имени Араик.

Сидит в своём маленьком павильоне, торгует продуктовкой разной, не жирует, просто - работа.

Я стараюсь регулярно у него закупаться, поскольку всегда всё свежее, цены не ломит, да и просто с ним побабаболить "за жизнь" можно иногда, да и вообще - пусть лучше ему копеечка трудовая перепадёт, нежели жадным упырям успешным миньеджерам из мегамоллов.

Ну и вот, сегодня в разговоре упомянул, что фабрика наша встала, всем помахали спасательным кругом на прощанье и как оно дальше сложится - нет никакой ясности, на что он и говорит:

- Ты, если плохо будет, приходи - я тебе продукты в долг дам!

- Араик, так ведь нет работы, я не могу сказать - когда и отдать смогу... так неправильно будет.

- Не переживай, дорогой, когда сможешь - тогда и отдашь, времена непростые, людьми жить надо!

Спасибо тебе, хороший армянский парень! Пусть тебе и твоим близким тоже почаще встречаются хорошие люди )

ps: Контора у нас закрылась, персонал - кто на удалёнку, кто в неоплачиваемые отпуска (ближайшие заказы аж на конец лета перенеслись), однако сколь могли - сотрудникам денег выплатили, за что отдельное спасибо, так что соль для доедания (с) - пока есть.