Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Snekoll

Snekoll

Пикабушник
поставил 6738 плюсов и 2195 минусов
отредактировал 0 постов
проголосовал за 0 редактирований
21К рейтинг 231 подписчик 25 подписок 52 поста 30 в горячем
Награды:
5 лет на Пикабу
По времени  По рейтингу  [моё]  Поиск 
19

Кабачки в казане⁠⁠

Всем привет!
В сезон кабачков самый актуальный и мой любимый рецепт, в казане получается особенно вкусно.
Что нам надо:
кабачки
лук репчатый
помидоры(почему-то вкуснее всего со сливовидными)
сметана
майонез
специи
мука для "обвалки"
масло растительное
Всё по вкусу, из приправ использую только соль и черный перец.
Всё элементарно, кабачки режем как вам удобно(у меня кольцами), валяем в муке и обжариваем в раскалённом масле.

Кабачки в казане Рецепт, Кабачок, Казан, Длиннопост
Кабачки в казане Рецепт, Кабачок, Казан, Длиннопост

Лук и помидоры нарезаем полукольцами, после обжарки всех кабачков сливаем лишнее масло и обжариваем минут 5 лук, добавляем помидоры и ещё минут 7 жарим.
Добавляем сметану (у меня на 3 огромных кабачка была банка 300мл) и столовую ложку майонеза(поверьте, он здесь в тему). Солим, перцим, по вкусу добавляем любимую зелень и приправы. Добавляем кабачки, всё хорошо перемешиваем и тушим 10 минут.

Кабачки в казане Рецепт, Кабачок, Казан, Длиннопост

P.s. сделать фото для КМ не догадался, можете перенести в общую ленту.
Всем спасибо.

Показать полностью 3
[моё] Рецепт Кабачок Казан Длиннопост
17
3314

Ремонт прихожей после/до⁠⁠1

Всем привет. Домучал наконец-то ремонт в прихожей. Были поменяны все двери, электрика на медяху, поднят пол, положен керамогранит, выровнены стены штукатуркой, сделан натяжной потолок, жалюзийные дверцы в кладовки из Леруа.
По деньгам ~325 т.р. и 4 месяца по времени.

Ремонт прихожей после/до Строительство, Ремонт, Ремонт квартир, Длиннопост
Ремонт прихожей после/до Строительство, Ремонт, Ремонт квартир, Длиннопост
Ремонт прихожей после/до Строительство, Ремонт, Ремонт квартир, Длиннопост
Ремонт прихожей после/до Строительство, Ремонт, Ремонт квартир, Длиннопост
Ремонт прихожей после/до Строительство, Ремонт, Ремонт квартир, Длиннопост
Ремонт прихожей после/до Строительство, Ремонт, Ремонт квартир, Длиннопост

И как было

Ремонт прихожей после/до Строительство, Ремонт, Ремонт квартир, Длиннопост
Ремонт прихожей после/до Строительство, Ремонт, Ремонт квартир, Длиннопост
Ремонт прихожей после/до Строительство, Ремонт, Ремонт квартир, Длиннопост
Ремонт прихожей после/до Строительство, Ремонт, Ремонт квартир, Длиннопост
Показать полностью 10
[моё] Строительство Ремонт Ремонт квартир Длиннопост
451
15

Протечка примыкания?⁠⁠

Здравствуйте.
Гонял в деревню проведать родителей, увидел проблемы с новой печью.
1. Течет из шибера, подозреваю что метелью в трубу снега намело и он тает.

2. По трубе и сзади неё по стене течёт, пароизоляция изнутри мокрая.

Протечка примыкания? Ремонт, Строительство, Печь, Видео, Длиннопост

Пирог трубы стандартный: пароизоляция, минвата, ветрозащита, контробрешетка, металлочерепица.
Примыкание к трубе "мягкое", ещё дополнительно жидкой резиной промазывали.

Протечка примыкания? Ремонт, Строительство, Печь, Видео, Длиннопост

В чем может быть причина протечек?
Этой зимой морозы до -40, дом в процессе постройки, но печь работает на кухню и гостиную, плюсовую температуры уверенно держит(отсекли временной дверью от коридора).

Протечка примыкания? Ремонт, Строительство, Печь, Видео, Длиннопост
Показать полностью 3
[моё] Ремонт Строительство Печь Видео Длиннопост
10
213

Буженина⁠⁠

Буженина Рецепт, Свинина, Буженина, Мясо, Кулинария

Всем привет!
Очередной рецепт буженины)
Делал впервые, но на удивление очень понравилось. Всё очень просто, быстро и вкусно.
Нам нужно:
Окорок/шея свиная(кому что больше нравится, у меня окорок)
Соль поваренная, 18г на кг
Перец черный
Чеснок свежий
Все приправы по вкусу.

Натереть солью, перцем, чесноком, оставить на ночь.
Духовку на 150°, смазываем противень маслом, держим мясо до достижения 72° внутри куска. Охлаждаем и едим.
Сильно рекомендую придерживаться именно температуры внутри куска, тогда мясо будет сочное и не пересушеное.
Спасибо за внимание.

Показать полностью 1
[моё] Рецепт Свинина Буженина Мясо Кулинария
57
79

Ветчина свиная рубленая со сливками⁠⁠

Свиной окорок/лопатка
Смесь поваренной и нитритной соли -50/50%- 22г/кг.
Сахар- 2г/кг.
Сливки 20%- 100 мл.
Черный перец - 1,5 г/кг.
Кориандр - 1 г/кг.
Мускатный орех - 0,5 г/кг.
Чеснок сушеный- 0,5 г/кг.
Колагеновая оболочка для колбас, диаметр 40мм и больше.

Предпосол 3-4дня.
Нарезаем небольшими кубиками и слайсами 70% мяса, остальные 30% через мясорубку. Охлаждаем сырьё меньше 12° и хорошенько вымешиваем с ледяными сливками и приправами до появления "белых нитей".
Далее через колбасный шприц набиваем в оболочку и вывешиваем на ночь на осадку, далее на 3-4 часа на отепление и по стандартной схеме готовим в духовке:
Сушка (с конвекцией) при 60 до 35-42 внутри куска.
Обжарка (с конвекцией) при 80-85 до 55-60 внутри.
Варка при 80 до 69-72 и с поддоном кипятка.
Охладить и на сутки в холодильник для набора вкуса.

Ветчина свиная рубленая со сливками Рецепт, Домашняя колбаса, Свинина
Показать полностью 1
[моё] Рецепт Домашняя колбаса Свинина
10
12

Правомерны ли действия ЖСК?⁠⁠

Здравствуйте.
Есть разбирающиеся?
Общий коридор, от лифта отделён дверью. Пытался стребовать ремонт пола, получил такую отписку. Правомерно?

Здравствуйте, управляющая организация не имеет полномочий по самостоятельному включению в адресную программу видов работ по благоустройству, ремонту и содержанию многоквартирного дома. Подобные действия отнесены к компетенции общего собрания собственников помещений МКД (ст.44 ЖК РФ). Согласно Правил содержания общего имущества в многоквартирном доме, утвержденных Постановлением Правительства РФ от 13.08.2006 № 491 собственники помещений обязаны на общем собрании утвердить перечень услуг и работ, условия их оказания и выполнения, а также размер их финансирования. В соответствии со ст. 156 Жилищного кодекса РФ перечень дополнительных работ и услуг и их стоимость утверждаются на общем собрании собственников помещений многоквартирного дома. Для решения вопроса по замене плитки, Вам необходимо предоставить в управляющую организацию протокол общего собрания собственников помещений дома с включением данного вопроса в адресную программу по благоустройству. По возникшим вопросам обратитесь пожалуйста в производственно-технический отдел.

Правомерны ли действия ЖСК? Жск, Ремонт, Пол, Без рейтинга
Показать полностью 1
[моё] Жск Ремонт Пол Без рейтинга
58
101

И снова вяленое мясо⁠⁠

И снова вяленое мясо Рецепт, Вяленое мясо, Карбонад, Длиннопост, Кулинария

Всем привет. Очередной рецепт, вяленого мяса, но по более "правильной" технологии. Забегая вперёд скажу что это лучшее что я делал)
Собственно рецепт:
Свинина, у меня карбонад, можно шею - 1кг
Чеснок сушеный - 6г
Черный перец - 6г
Душистый перец - 2г
Соль нитритная - 22-25г(я делал 22, получилось малосольная, под 🍺 сыпем больше)
Старты - согласно инструкции(у меня были от ЕК порционные)

Натираем мясо солью, стартами и специями и вакуумируем в пакет или как я просто в пленку хорошо завернул и оставляем на сутки в тепле, чтобы сработали старты, далее на 5-7 дней в холодильник, каждый день массируем.

И снова вяленое мясо Рецепт, Вяленое мясо, Карбонад, Длиннопост, Кулинария

Небольшое пояснение:
Я пробовал вялить мясо разными способами, но идеального(на мой вкус) никогда не получалось. Не имея климатической камеры вялю мясо в холодильнике no frost, что не очень есть хорошо, в нём достаточно низкая влажность и мясо пересыхает. Если с колбасами это решается с помощью оболочки Айцел, то с цельными кусками мяса всё сложнее. Обычно заворачивают в коллагеновую плёнку, далее уже в климатическую камеру, но в no frost, как мы уже поняли, этот фокус не пройдёт. И вот тут на глаза мне попался "чудо-пакет" от ЕК(ни сколько не реклама, мне не платят). По заверениям господина Агапкина в этом пакете мясо можно вялить где угодно, запихнул, забросил на месяц и всё готово. Что ж, попробуем.

И снова вяленое мясо Рецепт, Вяленое мясо, Карбонад, Длиннопост, Кулинария

Запаял обычным утюгом и повесил в холодильник на дверцу.

И снова вяленое мясо Рецепт, Вяленое мясо, Карбонад, Длиннопост, Кулинария

Через месяц потеря веса была 40%, по бокам образовалась дубовая корка, совсем уж чуда не случилось.
По советам друзей запаковал в вакуум (пакет не снимал) на 2 недели, влага равномерно разошлась по куску и корка пропала.

И снова вяленое мясо Рецепт, Вяленое мясо, Карбонад, Длиннопост, Кулинария

К приходу гостей вскрыл, умяли сразу пол куска)
Мясо получилось с лёгкой кислинкой, малосольное, прекрасно жуётся, всем рекомендую!

И снова вяленое мясо Рецепт, Вяленое мясо, Карбонад, Длиннопост, Кулинария
Показать полностью 6
[моё] Рецепт Вяленое мясо Карбонад Длиннопост Кулинария
44
Отличная работа, все прочитано!