Первое знакомство с острой азиатской лапшой у меня произошло лет в 7. Мы ж дальневосточники и в начале девяностых к нам хлынул поток всякого иностранного. Японские прекрасные автомобили, корейский майонез и, конечно же, кукси (он же досирак, он же доширак, он же лапша быстрого приготовления).
Иероглифы читать не умел почти никто, поэтому, засыпали все пакетики в стаканчик с лапшой и заливали кипятком (да, лотки, с вилочками и разнообразием вкусов появилось горааааздо позже). Так вот, количество острого перца и глутамата натрия в этих приправах было настолько зашкаливающим, что жгло не только на входе, но и на выходе. А если поперхнулся в процессе употребления - спалил нахрен слизистую.
В общем, постепенно привык и даже пристрастился к острому. Впоследствии даже батин перец "огонёк" не казался чем-то обжигающим.
Здесь хочу сделать небольшую ремарку. Когда-то услышал интересное мнение о том, почему азиаты так любят острое. Климат жаркий и влажный, бактерии плодятся стремительно, и, дабы не подхватить ничего, люди из поколения в поколение добавляли в пищу перец разных сортов. А перец, как известно, является мощнейшим противовирусным и антибактериальным средством. Соответственно, таким образом, они защищались от болезней.
В продолжении темы. Как-то отец одноклассника привез домой маленькие красные перцы, похожие на помидоры черри. А, так как мы с этим другом жить не могли без взаимных приколов, отдуваться пришлось мне. Сидели на кухне, выпивали, я вышел покурить. Вернулся, накатили, я взял "помидорку", не заметив подлога, макнул в соль и закусил. Сказать,что меня пробрало - не сказать ничего. Рот онемел, я охренел. Вода, чай, зубная паста не только не спасали положение, но, делали ещё больнее. В себя я приходил ещё долго. И, да, острое полюбил ещё сильнее.
2011 год, Таиланд. Решил поехать в не туристический район,посмотреть, как живут те, кто не кормится с отдыхающих. Грязь, нищета, калеки, бензин у дороги в полторашках. О, вижу кафе. Зашёл. За прилавком две тайки. Меня на местном языке, но, хоть с картинками. По-английски они не понимаю совсем. Глазами хлопают и улыбаются. Тычу в картинку с супом и спрашиваю: "Том-ям?" Ага, кивают, радуются. Оплачиваю, жду. Принесли добротную миску салата с креветкой, залитого говяжьим бульоном. После первой же ложки я понял, что ничего острого до сего момента я просто не ел. Решил подождать, пока чуть остынет. А нифига не угадал. Доесть не смог. Иду к прилавку, жёстамт прошу дать мне воды. Не понимают. Сам беру из холодильника бутылочку без газа, отдаю деньги. На улице кое-как возвращаю вкусовые рецепторы на место...
Год тот же, локация та же.
Выбираем экскурсию в этно-деревню, узнать про быт и жизнь древних тайцев. Там и поездки на американском Willys и катание на волах и, конечно же, дегустация национальных блюд. Начали с коллективного приготовления салата. Тощий таец пускает по кругу деревянную миску, в которую каждый турист крошит заранее выданную траву и овощи. В конце этого шоу, он берет малюсенький зелёный перчик, отщипывают от него кончик, толчёт в ступке и перемешивает с остальной массой. Блин, я снова осознал, что до этого ничего по-настоящему острого я не ел. Некоторые дамы даже скулили, а мужики краснели, потели, но, продолжали жрать кактус салат))
После возвращения домой я не мыслю еды без добавления какой-нибудь пикантной приправы. Хорошо это или плохо, судить гастроэнтерологу, но, пока, хвала Богам, я себя отлично чувствую и дома выращиваю всякие перцы, скрещивая их друг с другом.
