Доброго времени суток! Давно читаю пикабу, да как-то не задевал материал. Тут прям как родственника увидел. На мой взгляд очень интересная тема, особенно когда человек сам своими руками, и каждая ошибка — это самый ценный опыт. Занятие не из простых, трудоемкое и времяпоглащающее. По себе знаю. Уже как года три как занялся домашним колбасерством и только год, наверное, это было изучение матчасти, причем как потом показала практика немного ошибочная была тактика, на всяких ютубах очень много роликов, но воды и откровенной неправды в них очень много. Вот после уже пришло правильное мышление, форумы профессиональные и старая советская специализированная литература. Как показала дальнейшая практика, это была верная тактика. Притом в общем упор на изучение материала, получения ошибок и опять изучение материала, было верным выбором.
С первого сделанного батона я был поражен вкусом, консистенцией и качеством. Я понял, что за последние лет 20 ничего похожего я в магазинах не встречал. С сырами уверен то же самое. Естественно все родственники сняли пробы и радостно одобрили новое хобби.
В такой работе еще же многое зависит от вдохновения, и как оно потом сойдется с ожидаемым результатом или нет. Мне вдохновение давали мои товарищи и знакомые, которые получали килограммы колбасы ради того, чтобы я получил обратную связь, им вкусно мне полезно.
Я считаю, что человек получивший большой пласт знаний в процессе продвижения к своим целям, рано или поздно столкнется с неудержимым желанием этим знаниями делиться с ближними, и это я считаю одной из сторон если не профи, то очень знающего человека, конечно знать все невозможно устремление к этому считаю правильным.
Ну и вот такие красоты у меня получаются сейчас. Буду рад поделиться интересующими секретами, я не технолог, я только учусь.
