Ivan.I

Вернее было бы назвать пост так: «Торт имени ресторана на улице Арбат 2/1»

Я вам так скажу, как по мне, так ресторан этот совершенно ничем особенным не выделялся среди московских, скажем так, ресторанов премиум класса. Да, были интересные интерьеры и кое-что в меню не очень обыденное. И не более того. Помпезное, конечно, но не сильно выдающееся заведение. Были в Москве и покруче, говоря современным языком, харчевни.

А вот что там было действительно знаменитое, так это – кондитерский цех. И продукция его продавалась в «Кулинарии» там же на Арбате. За углом ресторана, в самом начале Старого Арбата, справа, если к Кремлю спиной стоять.

И гвоздем, или апофеозом ассортимента этого цеха был конечно он – торт «Прага». Тут ничего не оспоришь. Любители этого торта знали, во сколько торты привезут в магазин (их чаще в одноименном кафе продавали, наличные же, без кассы) и очередь выстраивалась заранее. Разбирали эти торты влёт! Потому что были они действительно вкусные и…, в общем, оно того стоило, чтобы заранее приехать и постоять часок в ожидании свежего торта.

И что интересно – рядом, в пяти минутах, в гастрономе «Новоарбатский» был целый большой отдел с тортами. Каких там только не было. И «Прага», тоже практически всегда был. Но! Федот – да не тот! По сравнению с «Прагой» из кондитерского цеха ресторана это было…, в общем и близко несравнимо.

А в связи с тем, что семья торт этот любит. Сильно. Есть. То и решил я попробовать его взять и испечь. В соотвтетсвии с ГОСТом. Чтобы, значит получился не хуже, чем в упомянутом цеху.

Но! Кондитер я, прямо скажем, никакой. Поэтому прошу строго не судить – это первый тортный (или тортовый?) опыт.

Первым делом надо испечь бисквит.

Понадобится: яйца - 6 штук, сахар - 150 гр., мука - 115 гр., какао - 25 гр., сливочное масло - 40 гр., щепотка соли.

Яйца разделил на белки и желтки. Сразу скажу – есть два важных условия, которые надо соблюсти на этом этапе:

Посуда, в которую будут отделяться белки должна быть очень чистой. Без капли влаги или какого-то постороннего, например, жира. Это условие относится и к посуде, в которой потом будет сбиваться меренга. Оптимально – протереть её уксусом и насухо бумажной салфеткой.

При разделении яиц на белки и желтки нельзя допустить, чтобы хотя бы капля желтка попала в белок. Иначе взбить белок, получить правильную меренгу, не получится. Поэтому каждое яйцо я разделял отдельно, чтобы в случае чего не переделывать всё заново.

Очень важно! Все продукты для приготовления меренги должны быть одинаковой, комнатной температуры. И посуда тоже.

К белкам добавил щепотку соли и взбил до устойчивой пены на небольших оборотах. Соль, помимо вкуса, еще и поспособствует процессу взбивания белка.

До появления пены пара минут ушло, но во многом время зависит от мощности миксера, поэтому больше говорить о том, сколько времени ушло на то или иное действо не буду.

Как только появится пена, увеличил скорость до средней, и небольшими порциями, в три приёма, добавил сахар. Половину того, что для бисквита приготовил. И как только сахар размешался в белке и началось образование меренги.

Увеличил скорость сбивания и … вот такая меренга получилась. Поверхность глянцевая, консистенция плотная. Венчик, когда поднимал, меренга за ним вытянулась горой, да так и осталась, не оседая.

К желткам добавил оставшийся сахар. И взбил в пышную, светлую массу. Сбивал на максимальной скорости. Венчики после белков можно не мыть, кстати.

Муку и какао просеял. Очень хорошо перемешал.

В несколько приемов, порциями, добавил к желткам, мучную смесь и взбитые белки.

Каждый раз аккуратно, без усилий, нежно так, перемешивал. Не знаю даже как объяснить…, ну, надо просто смешать, добиваясь того, чтобы масса не потеряла объёма и пышности. Но всё равно получится довольно жидкое тесто.

Немного этого теста смешал со сливочным маслом в отдельной чашке. Добился однородной массы. И добавил её в общую чашку к тесту. Всё вместе аккуратно и тщательно перемешал.

Включил духовку, пусть разогревается до 175 градусов. Режим «верх и низ без конвекции».

Форму для выпечки снаружи, только снизу обложил фольгой. Чтобы тесто не вытекало. На дно формы – пергамент. Боковые поверхности и пергамент ничем не смазывал.

Перелил тесто в форму, и поставил ее в разогретую духовку. Сверху, кстати тоже накрыл фольгой, чтобы тесто не вспучилось при запекании.

Выпекал при температуре 175 градусов, режим «верх-низ без конвекции» 30-35 минут. В первые минут 20 – 25 ни в коем случае не открывать крышку духовки. Чтобы бисквит не осел.

Готовность проверить лучше всего деревянной шпажкой. Она должна из центра бисквита выходить без налипшего сырого теста, сухая или с крошками.

Замечу, что время выпечки может варьироваться. Зависит от духовки, так что лучше ориентируйтесь на чистоту шпажки контрольной.

Оставил бисквит в духовке с приоткрытой дверцей на 5-10 минут, духовку выключить, конечно.

Потом достал, открыл, и оставил на решетке остывать, в форме. Минут на 15.

Когда форма остыла, вынул бисквит, помогая ножом.

Как только бисквит полностью остыл, завернул его в пищевую плёнку и дал отлежаться до при комнатной температуре часов восемь пусть отдыхает.

Заготовил пропитку для коржей. Понадобится: вода – 70 гр., сахар – 70 гр., ром или коньяк – 30 гр.

В небольшом сотейнике смешал воду и сахар. Помешивая, довёл до кипения и сразу снял с огня. Сахар надо полностью растворить. Сироп остудил и влил в него ром. Хорошо размешал. Пропитка готова.

Основа торта или вернее то, в чём и состоит его сущность - крем «Прага». Подготовил: желток - 1 штука, сгущенное молоко - 120 гр., ванильный сахар - 8 гр., какао- 10 гр., масло сливочное - 200 гр., вода - 20 гр.

Смешал сгущёнку, яичный желток, какао, воду и ванильный сахар. И поставил на водяную баню.

Смесь нагревал, помешивая, пока она не загустела, минут десять. Надо, чтобы на лопатке, которую окунул в крем, оставался отчётливый след. И сразу убрал с бани.

Накрыл плёнкой «в контакт» и поставил остужаться в холодную воду. До комнатной температуры.

Коровье масло, размягчённое до комнатной температуры, взбил до состояния пышной массы, минут пять ушло.

Понемногу добавляя во взбитое масло остывшую основу, по одной ложке, каждый раз хорошо взбивал.

Вот такой крем получился. Действительно – вкус тот самый «Пражский»

Сборка торта.

В рецепте было рассчитано, что форма для выпечки бисквита будет диаметром 20-21 см. У меня меньше 24 не оказалось. Думал – не очень критично, а оказалось, что вроде и разница небольшая, но толщина бисквита уменьшилась. И разрезать его на три пластины, в принципе, можно, но тонковато получается. И решил я тогда, что разрежу бисквит пополам по диаметру и каждую половинку разделю уже вдоль на две части.

Пропитал корж бисквитный, который будет нижним ромовой пропиткой. Хорошо так пропитал, не экономя.

И слой крема. Понятно, что кремовых слоёв будет три, поэтому где-то одну треть и использовал.

Тот корж, которым накрывал нижний, пропитывал с двух сторон и следующий, который тоже в середину тора укладывался также с двух сторон пропитывал. Пропитки не надо жалеть. Когда коржи плохо пропитаны – это торту очень вредно, я вам точно говорю.

И крем, конечно, на каждый внутренний корж выкладывал.

Но уж так случилось, что все-таки крем я «сэкономил». Поэтому взял и обмазал весь торт, со всех сторон. В рецепте было рекомендовано обмазать торт перед глазировкой абрикосовым джемом, чтобы, значит, поры запечатать, но я рассудил, что крем всяко не вреднее будет.

И минут на тридцать – сорок «почти» торт отправил в холодильник. Пусть отдохнет от всех манипуляций. Охолонёт немного.

Для глазури надо 100 граммов тёмного шоколада. Настоящего, чтобы даже чуть горьковатый такой был. Это важно, чтобы шоколад был именно шоколадом, а не пралине какой-нибудь попался. И сто граммов масла. Коровьего (оно же сливочное).

На водяной бане растопил шоколад и масло и как следует смешал. Чтобы получилась однородная масса.

Глазурь, остудил и нанес на торт. Аккуратно, сверху сначала облил, а потом, что стекло на бока и осталось в сотейнике размазал-разровнял по все поверхности торта.

И опять в холодильник. Минимум на пару часов. А лучше на ночь. Пусть постоит и как следует пропитается.

Ну вот. Получилось как-то так.

Первый блин получился пусть не совсем комом, но! Количество ингредиентов для торта рассчитывали люди не просто так, поэтому надо их соразмерять с тем, что они говорят. Если форма больше той, что …, значит и граммы пересчитывайте. У меня разница вроде бы небольшая в размерах формы была – 4 см, а это как ни крути 20 процентов. Поэтому и пришлой делать «полушайбу». Не критично, но отход от традиций.

Глазури многовато нанёс. Надо потоньше слой делать.

Для пропитки лучше берите хороший армянский коньяк. Его ванильно-ореховый вкус уместнее будет. Ром этот кондитерский ничего не испортил, но доминировал в аромате и вкусе. Так что деликатность и мягкость вкуса, повторюсь, хорошего армянского коньяка будет уместнее.

Ну и …, в перспективе добиваться внешнего вида – красившее и привлекательнейшее.

Как один повар-еврей, готовил русскую еду на авиабазе НАТО и украл там рецепт норвежского салата из селёдки прямо у шеф-повара этой авиабазы.

В общем, как утверждает сам Илья Лазерсон, он добыл этот рецепт в Норвегии. Прямо у шеф-повара авиабазы НАТО. Когда готовил там русскую еду на фестивале селёдки.

Если разобраться, ничего революционного этот салат в себе не несет, сочетание солёности селёдки с фруктовой сладостью или овощными вкусами – дело в общем то привычное.

Но!

Понадобится, помимо селёдки. Пара – тройка мандаринов, розовый (он действительно самый подходящий) виноград, красный лук, грецкий орех, майонез. Остальное типа зелени, соли и т.п. в соответствии с вкусами и пристрастиями.

Селёдку почистить и нарубить мелкими кусочками. Я нарезал кусочки примерно пол сантиметра на пол сантиметра. Может быть чуть мельче.

Все остальные количества прочих ингредиентов – взял «от селёдки», что называется.

Мандарины. Очистил. С долек ягодки хорошо обобрать всякие белые волокна. Вычистить тщательно косточки. Дольки мандариновые нарезать. Размеры кусочков – в полтора два раза больше, чем кусочки селёдки. Мандаринов должно получиться в итоге столько же, сколько и селёдки.

Виноград полукрасный или розовый, называйте, как хотите. Но он должен быть не кислым. Взял столько же, сколько мандаринов. Ягоды нарезал, очистил и удалил косточки. Чистить удобнее четвертушки ягод. Немного нудно, но стоит заморочиться. В итоге – воздастся.

Лук красный. Если найдете настоящий крымский, тот который еще и сладкий, получится вообще бомба! Оптимально треть от объёма селедки. Покрошил очень мелко.

Грецкий орех. Взял столько же, сколько и лука. Можно чуть больше, но не сильно. Измельчил, но без фанатизма.

Собрал всё вместе в одну посуду.

И перемешал. Тщательно, но деликатно.

Заправил майонезом. И снова деликатно перемешал.

Что сказать? Получилось весьма необычно и, конечно, вкусно. Ну такое сочетание селёдки и фруктовых вкусов просто не может быть невкусным.

Три момента:

Грецкий орех тут явно лишний. Да и любой орех в общем, будет ни к чему. Но это чисто личное мнение. Не претендую на абсолютность, но впредь его класть в этот салат не буду.

Лук. Буду резать тонкими ломтиками-пластинками. Размером по площади как три-четыре кусочка селёдки.

Пропорции. Мандаринов и винограда буду раза в полтора больше, чем селёдки. Чтобы салат получился «веселее».

А в общем, спасибо г-ну Лазерсону за героическую деятельность в тылу уже, увы, реального противника. Оно того стоило. Салат действительно очень интересный и вкусный.

Только, наверное, надо такой салат называть не салат из селёдки с …, а фруктовый салат «С» селёдкой.

Может быть, конечно, у кого-то снег, лёд и вообще – зима. А что? Имеют право люди и ьак жить. Никто не против.

А у нас тепло и солнышко. Пока … Потому что снег тоже обещают, что будет. Внизу. Вверху он с сентября в наличии. Сейчас уже высота сугробов местами за метр перевалила. Ну и ладно. Там эти … лыжники и прочие всякие на досках катаются.

Так что – зима!

Мандарины вон созрели, грейпфруты разные тоже. В этом году весна была не очень, поэтому, как местные говорят, ягоды эти кисловаты. Хотя ароматные, сочные …, в общем, замечательные ягоды.

Грейпфрутов я насушил немного. Очень в чай дольку положить … ммм … ароматно и пользительно.

Ну я про грейпфрут, вообще то рассказывал. Кому интересно – загляните, прочитайте.

Хроника одного … помело? грейпфрута? померанца цитрус?

Так что, оставшиеся ягоды употребляем по мере сил, желаний и возможностей прямо «с куста». А что делать? Что выросло – то выросло! Не пропадать же добру.

Вот так, например. Покрошил один грейпфрут, пару мандаринов и веточку мяты отщипнул. Мята, не смотрите, что такая невзрачная, вс-таки декабрь на дворе. А она на улице растет, хоть и в горшке.

А потом всё залил «просто» кипятком. И ничего больше не добавлял. Совсем ничего. А зачем продукт портить?

И через минут пятнадцать. Уже можно наслаждаться. Другого слова и не подберешь.

Нет. Чем дольше стоит, тем насыщеннее вкус становится – это понятно. К моменту, когда практически остынет, надо уже разбавлять, типа вместо заварки используется.

Вкус действительно весьма своеобразный. Горьковато – слегка кислый и очень насыщенный именно свежестью ягод. Из тех, что не «прямо с ветки» такого не получается.

Когда все ещё были живы …

Конечно, основная часть жизни нашей проходила во дворе. Тогда вам было не сейчас. Никто нас не пас, вот и носилась целыми днями по двору и окрестностям наших двух ДОСов пёстро-шумная гоп-компания. Нас было довольно много. Все примерно одного возраста. В общем, не скучали.

Про летние забавы я рассказывал уже [Дворовые забавы], но наступало время, когда приходила зима.

Горка

Горка была у нас знатная. Не очень высокая и крутая, зато длинная. Она получилась оттого, что поздней осенью, как было сказано – при строительстве школы, вдруг засыпали овраг. Ближний. А ещё построили гаражи. И весь этот грунт бульдозером раскатывали, разравнивали и создали рельеф. С не очень, повторюсь, крутой и высокой, но длинной горкой. И выровняли её знатно. Но тут я, подозреваю, не обошлось без вмешательства кого-то из наших отцов. Уж больно старательно её, эту горку выровняли и укатали этим самым бульдозером.

И вот наступила зима. Зимы тогда, не в пример нынешним, были снежные. И уже к концу ноября…. В общем, мы с этой горки просто не уходили. Санки, лыжи, а потом и просто картонки. Потому что, натаскав воды, мы залили ледяную дорожку.

Конечно, горка превратилась в место паломничества всей окрестной детворы. Нам это не сильно нравилось. Потому что – как воду таскать, так никого нет, а как кататься … в общем, бывало и дрались. За справедливость. Но не часто. Соревнования какие-то устраивали. Лыжные и саночные. Случалось, что и

ноги-руки ломали. А что поделать? Горнолыжный и саночный спорт – он опасный.

И что интересно. Был тогда такой порядок. Когда температура падала ниже 28-ми, что ли, в общем, цифру точно не помню, занятия в школе для младших классов отменялись. И вот тогда на горке было «как в каникулы». С раннего утра роилась детвора. Именно младшего школьного возраста.

Дуга – каталка

С наступлением холодов, соседние стройки резко беднели на арматуру. Причем, как обычно, начиналось обеднение после обеда и продолжалось, справедливости ради, не очень долгое время. За это «не очень долгое время» пацаны в окрестных дворах обзаводились импровизированными транспортными средствами, которые работали исключительно на мускульной силе владельца. Хлыст арматуры сгибался нехитрым образом и получалась дуга - каталка. Ноги ставились на полозья, а руки на дугу, которая получалась впереди. И…, отталкиваясь одной ногой, на этих санках так было здорово скользить. А, когда на горке снег укатывался, то и вообще…! Такая была, предтеча, снегоката. Хотя, на дугах было интереснее!

А, если учитывать, что после нескольких дней хорошего снегопада проездные дороги между домами во дворах покрывались укатанным и утоптанным снегом, то все эти территории превращались в гоночные трассы и караванные маршруты.

Ротация этих дуг, конечно, была сильная. Домой то их никто не брал. Угон дуги воровством не считался, поэтому и спрос на арматуру строительную был неизменно высок.

Отвалы вдольдорожные

Между домами и дворами дороги тогда были узкие. Двум машинам не разъехаться. Да оно и не надо было шире. Например, в нашем доме, где жило довольно много офицеров, побывавших в заграничных командировках, да и без того тогда многие из наших соседей вполне могли себе позволить иметь автомобиль, транспортных средств этих индивидуальных было штук пять на сорок пять квартир. Персоналки утром и вечером пробок во дворе не создавали. Приезд-отъезд осуществлялся дисциплинированно. В общем, движения не было никакого тогда. И парковки были неактуальны. Двух «карманов» хватало.

Так что «за дорожкой» было место для практически небольшого парка. Который жильцы наших ДОСов за пару выходных сами и насажали. Подчёркиваю, не солдатиков пригнали, а сами – от сверхсрочников до генералов вышли во двор, взяли лопатки и посадили много деревьев и кустов.

А дороги зимой чистили. И снег сбрасывали в сторону этого парка. Там места было много. К каникулам зимним вырастал бруствер в два человеческих роста!!! Я имею в виду наш рост. Пацанвы до и младшешкольного возраста.

И вот в этом бруствере, в этой снежной, значит, горе рылись норы и целые подземные ходы. Тут зависело, конечно, от снежности зимы.

Да и потом этот бруствер был готовой крепостной стеной, которую можно было штурмовать и разрушать. Правда, разрушенная стена порой обваливалась на дорогу. Иногда нам приходилось эти завалы самим расчищать, восстанавливать очищенность дороги. Но это было тогда, когда успевали поймать, что называется.

А как было здорово, после очередной серии «Четырёх танкистов…» сидеть в свежевскопанной кабине (башне) танка и выставив наружу «стволы» пушки и пулемета, с криком «огнЯ! огнЯ!» вести «стрельбу» по трусливо убегающим фашистам. А потом уже высунувшись всем экипажем в «верхний люк» распевать «… Вернёмся домой, накормим пса… Мы обязательно вернёмся… Мы четыре танкиста… «Рыжий» и нас пёс…»

И когда возвращались домой, с нас вениками обметали снег. Одежду мы снимали в прихожей, потому что она все-равно вся была в примерзших катышках снега. Её, одежду, ворохом, относили в ванную. И там развешивали, чтобы всё оттаяло в эту саму ванну. А мы, как правило, мокрые насквозь, под причитания и отчитывания, а нередко с подзатыльниками, вытирались – растирались, переодевались и накачивались чаем. У меня это было или малиновое варенье, но чаще мёд. Сопровождался этот процесс уже больше добродушным ворчаньем уже отошедшей от «встречного марша» мамы.

Эх, как же было хорошо и здоровски жить тогда, когда все ещё были живы!

©Ivan.I

Мы, когда переехали в Северное Причерноморье, то при детальном знакомстве с садом, обратил я внимание на вот этот колючий и почти совсем засохший куст. Шипы на нём, сами видите какие. Спросил у PictureThis, мол что это колючка такая? Ответ несколько озадачил. Понциирус трёхлисточковый. А когда в описании прочитал, что этот самый трёхлисточковый опасен для собак при контакте с кожей собачьей, то и вовсе рука к топору потянулась. Остановило только то, что сад чужой и хозяйничать здесь, в смысле резать-рубить, можно только в отношении травы.

Но, всё равно, подумал, если к маю не зазеленеет, сфотографирую и хозяину картинку пошлю – мол засохло это колючее, рубить надо!

01

А чуть погодя он, кустик этот, вдруг взял и зеленеть начал. Обозначая типа – я живой!

Ну и собака наша его обходила стороной, инстинктивно чувствуя – «не друг он мне», поэтому решили – пусть растёт. Тем более выяснилось, что понциирус этот трёхлисточковый ещё и трифолиата, ещё и лимон трёхлисточковый. В общем, лимон. Но! Дикий!

Да к тому же это один из самых холодостойких представителей цитрусовых, выносит понижение температуры до —18—25°С.

И дальше наступил апрель. Всё пошло так, как у природы задумано и разложено. По её полочкам.

Понцирус, кстати, используется также в качестве декоративного растения, в том числе для создания живых изгородей. Вот в этом я совершенно согласен. Лучше него с такими-то шипами растения для изгороди не придумаешь.

Как-то, знаете, неторопливо взял и зацвёл. Пожалуй, самым первым из цитрусовых. Аромат такой…, изысканный что ли, не колючий совсем.

И тут же пчёлы прилетели. В ранние часы, кустик, хоть и небольшой, а гудел просто. Видимо сыграло свою роль то, что в саду, в это время почти ничего еще для пчёл интересного не цвело. Даже кизил и всякие косточковые были в состоянии «вот-вот».

Цветочки долго держались, до конца мая точно.

Плоды наливались размером до середины июля.

А потом до второй половины ноября происходила только цветовые трансформации.

И вот пришло время разделки.

Мелкий, но очень ароматный!!! И аромат такой, знаете, вроде как и лимонный, но чувствуется – злой! Колючий! На вкус даже и не понять. Лизнул … ощущение было что кто-то сильно за язык укусил. Кислым таким!

И очень много косточек.

В свежем виде, колечко, если говорить о чае, на большую чашку – много. В напитки добавлять если, надо совсем понемногу.

В общем, я его опять дегидрировал.

Я их, панцирусов этих добавил по чуть-чуть к сушеной фейхуйне. Получается очень вкусно, когда в обычный чёрный чай добавляешь такую вот смесь. Немного. Ароматно и вкусно, правда. Чай, конечно, нужен настоящий. С южных склонов горы Шахан, чтобы с берега Шахе и возле Солохаула. Хотя и Дагомысский тоже вполне подходит. Идеально, чтобы чай был майский. Отборный. Верхние, значит листочки…

Справка от Ботаника:

Ещё его называют: большой цитрон, вздутый лимон. Если допустить, что это помело или помпе́льмус, то существует версия, что это название произошло как переосмысление pome + melon (яблоко + дыня).

Справка от Ботаника:

Ещё его называют: большой цитрон, вздутый лимон. Если допустить, что это помело или помпе́льмус, то существует версия, что это название произошло как переосмысление pome + melon (яблоко + дыня).

Поме́ло,или шеддок (лат. Cītrus māxima) — вид растений из рода Цитрус; так же называют и плоды этого растения.

Помело — вечнозелёное дерево высотой до 15 м с шаровидной кроной.

В настоящее время выращивается в южном Китае, Таиланде, на Тайване и юге Японии, во Вьетнаме, Индии, Индонезии, на острове Таити и в Израиле. В небольших количествах произрастает в очень многих странах, например в США (в Калифорнии).

Грейпфру́т, помпельмус гроздевидный.

Я даже подумать не мог, что куст около дорожки в саду окажется помело или грейпфрутом. Как-то раньше не приходилось вот так встречаться. Именно в виде деревьев разного роста – да, а вот кустами – нет.

Но! Может быть и к лучшему, что куст низкорослый. Весь процесс от и до проходил «на глазах», что называется.

Подумал, а вдруг кому интересно кроме меня, посмотреть на …, вот и решил поделиться.

Апрель: Стали пробиваться молодые, нежно такие зелёные листочки на ветках этого кустарника.

Которые к концу месяца приросли каким-то типа шишечками – бутончиками

Май: А в мае всё эти бутоны в течении недель полутора, не спеша так потихоньку разбухая взяло и зацвело.

Не очень крупные, ярко белые лилиеобразные цветки с совершенно одурманивающим, но очень таким свежим ароматом!

Цвели долго. Прихватили и всю первую декаду июня. Особенно рано утром в саду доминировал аромат цветущих цитрусовых. Почти месяц продолжалась эта доминация, в хорошем смысле слова. Тут что-то объяснять бесполезно. Это надо ощутить.

А с июня началось, говоря ботанским (или правильно будет – ботаническим?) языком – развитие плодов. Просто смотрите – как это было.

Разрезали. Аромат совершенно ни с чем не сравнимый. Тут и лимон, и апельсин, и …, но главное – какая-то резкая, взрывная я бы сказал, свежесть. Конечно, со всеми оттенками цитруса!

Вкус. Кислый с оттенком свежей горчинки. Но кислый не так, как заграничные лимоны. А скорее кисло-сладкий. Яркий такой, сочный и насыщенный. Вот съедаешь дольку и не даже морщиться не хочется, а только, пожалуй, причмокивать.

Есть «просто так», конечно, надоест быстро. Поэтому одним из видов заготовки было решено – дегидрировать!

Накрошил и уложил.

Сахаром припорошил. Не сильно, но, рекомендую, надо!

Ну и – вот! Каждые три часа (дегидратор стоял на 70 градусах) проверял, выбирая степень готовности. Хотел было сделать типа подвяленные, но по ощущениям в той степени – не понравилось. Поэтому высушил. Не «насмерть», что называется, но достаточно хорошо. Получилось очень вкусно, между прочим. В чай бросить – вообще идеально. А можно и вприкуску.

В общем – всей семье понравилось!

Когда вот это подсушенное попадает в горячий чай (неважно - черный или зеленый), то раскрывается этот самый свежий и насыщенный даже не чисто цитрусовый, а какой-то ... летний, в общем, аромат!