Gimalaev

Бакопа каролинская вырвалась из толщи воды и решила что она цветок.

Хорошего настроения в этот воскресный денек, уважаемые любители почавкать лапшичкой.

Сегодня ко мне на стол попал южнокорейский образец от компании Оттоги со вкусом говядины. Как видно из упаковки это не просто рамен, а снэк рамен. Как я понял, слово "Снэк" в названии поставлено, чтобы мы обратили внимание на время заваривания. Оно составляет не 5 минут, и даже не 3, а всего ДВЕ! Т.е. употребление этого рамена экономит нам, как минимум 1 минуту в день, нашего драгоценного времени.

Также как видим на упаковке нету ни слова по английски, кроме вышеупомянутого Snack Ramen

С обратной стороны тоже все по-корейски, хорошо хоть заботливый импортер снабдил продукт наклейкой, содержащей общую информацию. Из инструкции можно понять, что эта лапша для варки, а поэтому ставим поллитры… половину литра воды на плиту и пока закипит посмотрим что внутри пакетика.

Тут любители толстой корейской лапши будут разочарованы, потому что внутри нас ждет тонкая лапшичка в японском стиле рамена. Также в комплекте находится только один пакетик с приправой, сушеных овощей нет. Кстати на упаковке написано, что хотите овощей - кладите сами.

Тут у нас и водичка закипела, высыпаем приправу, закидываем лапшу неудобного прямоугольного формата и засекаем две минуты.

И вот супчик готов, явив нам  листья морской капусты.

Про лапшу особо распространятся не стоит, она имеет приятную структуру и вкус.

Бульон легкий и простой, не острый, с выраженным грибным вкусом, его пикантный вкус дополняют морские водоросли, которые находились пакете сухой приправы.

Эта лапша идеально для экспериментов с добавлением других ингридентов, и я обязательно куплю себе еще таких парочку, чтобы попробовать добавить фасоли и жареных грибов, должно получится круто.

А как самостоятельное блюдо можно поставить 7 из 10, один бал снят за недостаточную остроту для меня, и 2 за отсутствие овощей.

Ах, да! поднимаю оценку до 8, забыл накинуть бал за сэкономленную минуту.

Есть лапша которую оборзевать после первой вилки пропадает желание, а есть такая которая достойна всё новых и новых обзоров, а потом обзоров еще новей и новей. К таким относится и стакан Mama Shrimp Tom Yum, тайская лапша популярная во многих странах, которую можно найти на полках Ашанов и Атаков, но это если повезет, разбирают быстро. Так что если увидите берите сразу несколько, особенно если вы любитель морепродуктов, и кисло-острых блюд.

Обзоры этого стакана лапши том-ям в сообществе был, поэтому повторятся не буду, а зайду к этому супцу с другой стороны, и попробую улучшить и без того замечательную лапшу (я не утрирую, это действительно лучшее, что можно найти в сетевых магазинах).

Итак нам понадобится:

1. Крупная головка броколи, можно две

2. Вешенки, можно заменить на шампиньоны

3. Несколько штук почищенных креветок

4. Кинза

5. Стакан супа Mama Shrimp Tom Yum

6. Ложка растительного масла.

Разогревая сковороду на максимально огне, и как раскалится закидываем порезанные вешенки, затем жарим пару минут до золотистого цвета постоянно помешивая.

Закидываем на сковородку порезанное брокколи и еще минуты две обжариваем постоянно помешивая. После чего нам понадобится вся наша ловкость и сноровка.

Достаем из стакана лапши два пакета, пакет с порошковым бульоном закидываем в стакан, и заливаем его водой. На сковороду тоже выливаем чуть-чуть воды, буквально две-три столовых ложки и добавляем к нашему броколи с грибами содержимое пакета с соусом и кинзу.

Продолжаем обжаривать все это дело постоянно помешивая, две минуты, пока заваривается лапша и затем ее, без бульона, отправляем на сковородку, бульон оставляем в стакане

Обжариваем еще пару минут, и вуаля наш Замечательный, но все-таки Прокачанный,  Том-Ям готов.

Перекладываем содержимое сковороды в глубокую тарелку, заливаем оставшимся бульоном из стакана, укрошаем парой листиков кинзы и креветками и можно наслаждаться.

А наслаждаться там есть чем, сама по себе лапша от Мама обладает яркой кислинкой и добротной остротой (кстати если вы не фанат острого, то не используйте весь пакетик соуса, может показаться через чур горячо), и даже без улучшений она потрясающая. А с добавлением новых ингредиентов вкус становится намного богаче и интересней, при этом не перебивают характерный вкус том-яма, присущий этой лапше.

Если у вас нет сильного желания заморачиваться, но при этом нравится этот супец в серо-оранжевом стакане, добавьте хотя-бы кинзу и вы заметите как преобразится блюдо.

Вердикт - Mama Shrimp Tom Yum лучшая острая лапша, из доступных на полках сетевых магазинов, и входит в пятерку любимых спайси раменов вообще из всех.

Лапша-спагетти для итальянцев есть? Есть!

Лапша-карри для индусов есть? Есть!

А есть ли лапша-гамбургер для американцев? Я не знаю.

Но сейчас мы поведем разговор не о гамбургерах.

А речь будет о картофельной лапше от Samyang. Да, о ней уже писал маэстро доширакологии Елжуков.  Я же сегодня предложу свой вариант, т.к. считаю что картофель лучше гармонирует с говядиной, чем с куриной грудкой, и мой способ готовки несколько отличается.

Для того, чтобы сделать азиатский рамен в славянском стиле жареной картошки нам понадобится: тонко порезанная, предварительно замаринованная, говядина,  луковица,  сам картофельный рамен, ну и так по мелочи, о чем ниже.

Берем 200 грамм говядины и луковицу, закидываем их в маленькую литровую кастрюльку.

И готовим бульончик на протяжении часа, о да, это не быстрое блюдо. А пока готовится бульон, давайте исследовать содержимое пакета с лапшой.

А внутри пакета мы имеем круглый брикет лапши, по которой сразу видно качество. Как это определить? Настоящая корейская лапша - толстая и имеет светлый, почти белый цвет.

И два целофановых пакетика - один с овощами, второй с суповой основой. Тот что с суповой основой нам не понадобится, бережливый хозяин положит его в шкафчик, а я просто выкину.

Пока изучали незаметно как прошел час, половина воды в кастрюльке выкипела и пора закинуть туда лапшу и высыпать содержимое пакета с овощами. И не забываем посолить (мы же выкинули суповую основу, а вся соль и глютомат там).

Но перед этим не забудьте достать из бульона говядину и луковицу.

Луковицу выкидываем, говядину закидываем на разогретую сковороду вместе с пошинкованым лучком. Ждем 4 минуты пока лапша приготовится. После чего обжариваем ее быстренько на максимальном огне вместе с уже обжаренным лучком и говядиной.

На это у нас уходит еще минуты 2-3. Не забывайте постоянно помешивать, и предварительно добавить ложек 5 бульона.

И остался последний шаг, тот трудный самый, потому что за час готовки кухня наполняется будоражащими ароматами говяжего бульона и жареного лука, которые уже нет сил терпеть. Выкладываем содержимое сковороды в глубокую тарелку, заливаем бульоном, добавляем туда зеленый горошек, перепелиное яйцо и зеленый лук. Все по нашему, по славянски. Из специй я бы посоветовал черный перец и кориандр, но тут кому чего нравится.

Картофельная лапша имеет очень приятный внешний вид, и  СИЛЬНО отличается от остальных повышенной эластичностью и тягучестью, при этом она совсем не разварилась. Я специально делал бульон из мякоти говядины, а не на костях, чтобы он получился легким и гармонично вписался в блюдо.

Результатом остался крайне доволен и сыт, могу рекомендовать рецепт всем и каждому. Соглашусь с маэстро, что эта лапша скорее не самостоятельно блюдо, а больше основа для экспериментаторов, благодаря своей структуре и картофельному вкусу открывает широкий диапазон для опытов.

И да, чуть не забыл, что там с лапшой со вкусом гамбургера?