Drugayakuhnya

Сейчас очень часто готовим домашний сыр, пробуем разные рецепты. И остается сыворотка, вот с ней сегодня тесто и заведем! Тесто класс, начинка супер и получаются - фантастические квари!

Начнем с приготовления теста, здесь все как обычно, только вместо воды возьмем холодную сыворотку.

Рецепт:

тесто:

сыворотка 250 мл,

яйцо 1 шт,

растительное масло 50 мл,

соль щепотка,

мука 540 гр (4 стакана),

начинка:

сыр 350 гр,

соль, красный перец по вкусу.

Соединяем все в чашке и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Готовому тесту даем полежать (отдохнуть) минут 20, под пленкой.

Для начинки сегодня использую домашний сыр (моцарелла), соль и красный перец. Сыр натрем на крупной терке и по вкусу добавляем соль с перцем.

Мы квари формируем, как обычные вареники. По желанию можно сделать круглыми.

Отвариваем квари в соленой воде до готовности теста, начинка у нас уже готова. Готовьте на здоровье и с удовольствием!

Продолжаем готовить домашние сыры. Сегодня классный рецепт из трех ингредиентов, без заморочек. Не надо ни закваску, ни ферменты. Плотный, вкусный и отличный выход по массе!

Молоко покупаем фермерское, у нас стоит 40 рублей за литр. Для домашних сыров отлично подходит.

Молоко на медленном огне прогреваем и доводим до кипения, после чего выливаем лимонный сок.

Постоянно помешиваем и ждем пока молоко свернется, по времени на это уходит минут 5-7.

Перекладываем полученную массу в форму для сыра, застеленную нетканкой. Просолим сверху и убираем под небольшой гнет на 30 минут.

Через пол часа сыр переворачиваем, просаливаем с другой стороны и также в форме оставляем еще на 30 минут.

Головку сыра делим пополам и одну половину обваливаем в смеси укропа и орехов. Красиво и вкусно получается.

Из 6 литров молока у нас получается 870 гр сыра, мне кажется хороший выход. По вкусу сыр напоминает брынзу.

Здорово, замечательно! И очень вкусно, так говорят, когда попробуют бутерброды с этой помазкой! Настоящий деликатес из рыбных обрезков. Рецепт простой, смотрите и повторяйте на здоровье!

Сегодня для рецепта буду использовать форель домашнего посола (обрезки), очень вкусно и выгодно. Для засолки использую соль, сахар, перец и коньяк.

Рецепт:

творожный сыр 1 пачка (200 гр),

яйца (отварные) 2 шт,

лук 1 шт,

красная рыба (обрезки) 100 гр.

Луковицу натираем на мелкой терке и желательно без лишнего сока отправляем в чашу блендера.

Яйца порежем произвольно и добавляем к луку.

Сюда же обрезки красной рыбы, без шкуры и творожный сыр.

Пару минут пробиваем все погружаемым блендером и деликатесная помазка готова! Нежная текстура, кремовая. Приятный вкус, где все на тоненького, лук, рыба, сыр. Быстро, просто и очень вкусно!

Когда на улице прохладно, хочется сытных, горячих блюд! Но при этом, что бы не сильно тяжелых. Сегодня делюсь рецептом, который часто повторяем в нашей семье, всем очень нравится! Мясо с овощами в мексиканском стиле, все продукты доступны, ничего экзотичного. Но как же это вкусно!

Фасоль для этого рецепта использую красную, но это не принципиально.

Рецепт:

мясо 500 гр,

красная фасоль 1 банка,

помидоры 5 шт,

острый перец 1 шт,

сладкий перец 2 шт,

чеснок 2-3 зуб,

лук 3 шт,

тмин 1\2 ч.лож,

орегано 1\2 ч.лож,

соль по вкусу,

растительное масло 2 ст.лож.

Лук (мелким кубиком) обжариваем до золотистости, после чего добавляем мясо и тушим почти до готовности (к мясу, в конце добавляем тмин). Мясо нарезаем мелким кубиком, размером с фасолину.

Следующим этапом обжариваем сладкий перец (пару минут). Солим и высыпаем фасоль и помидоры (без шкурки). Овощи тоже нарезаны размером с фасоль. Помешивая, тушим минут 7.

Если жидкости (от овощей) маловато, тогда добавляем воду или бульон. Жидкость должна покрывать овощи и мясо, у меня уходит стакан воды. Регулируем на вкус соль, сахар (если помидоры кислые), кипятим еще пару минут.

В самом конце добавляем чеснок (пропущенный через пресс), острый перец и орегано, еще пару минут и все готово!

Такие рецепты просто находка! Когда гости на пороге или вечером планируется застолье, обязательно попробуйте приготовить такую скумбрию. Интересный вкус и простота приготовления!

У меня сегодня одна крупная рыбка и уксус берите любой 6%

Рецепт:

скумбрия замороженная 1 шт,

лук 1 шт,

вода 200 мл,

соль 1 ч.лож,

сахар 1 ч.лож,

винный уксус (6%) 70 мл,

растительное масло 70 мл,

специи по вкусу,

лавровый лист 1 шт,

перец горошком 8-10 шт.

Скумбрию разрезаем на кусочки, голову, плавники и хвост убираем. Чистим не размораживая, мне удобнее когда скумбрия уже порезана на куски.

На дно кастрюли выкладываем порезанную кольцами луковицу, потом ледяную скумбрию и еще одну луковицу.

Готовим рассол-маринад, соединяем воду, уксус, масло и специи. Хорошо перемешиваем и заливаем рыбу.

На медленном огне доводим до кипения и готовим 5 минут, после чего убираем с плиты. Оставляем скумбрию остывать прямо в рассоле.

Как остынет можно пробовать и подавать к столу. Рецепт интересный, обязательно попробуйте приготовить!

Подробности приготовления можно посмотреть в нашем коротком видео.

Как же все таки выручают и облегчают жизнь такие рецепты! Быстро, просто и очень вкусно. Домашняя кесадилья - хит наших выходных!

Когда все продукты на столе, успевала приготовить этот рецепт до того как закипит чайник на плите.

Рецепт:

лаваш круглый 6-7 шт,

сыр 100 гр,

грибы шампиньоны 6-7 шт,

майонез 4 ст.лож,

орегано 1\2 ч.лож,

сухой чеснок 1/2 ч.лож.

Грибы нарезаем ломтиками, сыр трем на крупной терке. В майонез добавляем чеснок и орегано, перемешали и подготовка закончена.

Остается только все собрать. Половину лепешки (лаваша) смажем соусов, выкладываем слой грибов и немного сыра.

Сворачиваем пополам и обжариваем на сухой сковороде с обеих сторон.

Пока лепешка поджарится, шампиньоны приготовятся, а сыр расплавится. Для любителей острого, в кесадилью добавляю кружочки халапеньо.

Наш рецепт на видео.

Осенью и зимой в нашей семье всегда много праздников! Думаем что подарить и что приготовить. Сегодня поделюсь простым рецептом, который отлично подойдет для обычного завтрака или праздничного застолья! Смотрите и готовьте на здоровье!

Паштет из куриной печени готовим сами и часто, вкусно получается. Это у нас первый слой начинки. И для праздничного варианта бутербродов возьму два вида хлеба.

Рецепт:

хлеб для бутербродов 15-18 шт,

паштет печеночный 150 гр,

плавленный сыр Дружба 2 шт,

чеснок 2 зуб,

майонез,

зелень укропа.

Чеснок, сырок пропускаем (натрем) через мелкую терку, добавляем майонез (пару ложек) и хорошо перемешиваем. Вторая начинка готова.

У хлеба обрезаем корочки, отличные сухарики получатся.

Чередуя начинку и хлеб, промажем три кусочка. Полученные заготовки минут на 10-15 оставляю под небольшим грузом.

Разрезаем на небольшие бутерброды-канапе, края промажем майонезом и присыпаем укропом. Праздничная закуска готова!