Я работаю гидом в Карелии уже шестой год. За это время я «отвез» туда больше 15 000 человек. И знаете, какой самый популярный туристический вопрос? Конечно, «Что привезти с собой из Карелии»!

Сувениры и подарки это не только способ сохранить память о поездке, но и способ познания города, региона, страны, народов. Мы всегда отправляемся в путешествие за чем-то уникальным. За чем-то, что можем узнать, увидеть, почувствовать и попробовать только в этом месте. Поэтому сегодня мы поговорим о самых карельских гостинцах.

Если вам удобнее формат видео, вы можете посмотреть то же самое у меня на YouTube!

Карелия - северный край, и от её суровой природы мы как будто не ждем лакомств. Однако местным кулинарам есть, чем вас удивить! И первый в нашем списке - петту.

Петту - это круглый сухой хлеб. Звучит прозаично? Не спешите с выводами. С чем у вас ассоциируется хвоя? Новый год? А у карел со здоровьем. Северная природа дает человеку не так много возможностей для получения витаминов, а вот требует от здоровья богатырской крепости. Именно поэтому карелы добавляли в петту муку хвойных деревьев, которая богата витамином С, что спасало их от цинги. После выпекания этот хлеб сушили над печью, а перед употреблением размачивали в воде. Сухая форма позволяла хранить петту в течение длительного времени, а также брать с собой на охоту и рыбалку, ведь весил он совсем не много. Петту по праву можно назвать прототипом галет. Первые упоминания о нём встречаются ещё в Новгородских летописях XIV века. А если говорить про вкусовые качества, то во время написания этой статьи я едва успел сфотографировать купленный мной петту, потому что остановиться и перестать его есть было сложно.

Петту.

Но переходим к сладкому. На очереди марюшки. Их название происходит от карельского слова «marju» - ягода. Это блюдо XVIII века считалось праздничным, а готовила его самая старшая женщина в семье, обязательно напевая песни. Помимо необычного и интересного вкуса марюшки могут похвастаться ещё и полезным составом: лесные ягоды (я выбрал с клюквой), мёд, толокно (а это один из самых полезных видов муки!), агар-агар (используемый при производстве диетических продуктов) и лещина.

Марюшки.

А самый экзотический на мой взгляд вкус у нашего следующего сладкого сувенира. Это кеж. На самом деле, кеж это не совсем блюдо, а скорее способ сохранения ягод в меду. Поэтому видов кежа столько же, сколько и ягод в Карелии: есть и с брусникой, и с клюквой, и с малиной, и с морошкой, и с черникой, и даже с вороникой и княженикой. Карелы использовали кеж и как лекарство, ведь помимо лесных ягод и мёда, в его составе есть репа, известная уникальными лечебными свойствами.

Кеж.

Если сладости для вас это нечто несерьезное, то Карелии есть чем порадовать и вас. Для тех, кого не пугают предупреждения Минздрава этот озерный край предлагает карельские бальзамы. Напиток крепкий, от 35 до 45 градусов и включает в свой состав больше четырех десятков трав, кореньев, листьев растений и ягод. При употреблении в чистом виде бальзам не рекомендуется закусывать и запивать, чтобы не перебивать богатое и долгоиграющее послевкусие. Но также распространен способ добавления его в чай или кофе для профилактики простудных заболеваний. А любители барной культуры оценят современное переосмысление традиционных рецептов - бальзамы с доминантным вкусом мяты, вишни и черной смородины.

Но что Карелия предлагает на долгую память? Мы не будем размениваться по мелочам и обратим свой взор на полудрагоценный камень - гранат. Это такой же символ Карелии, как леса и озера. Карелы продавали красивый буро-красный минерал новгородским и московским купцам еще в средние века. И по легенде однажды даже продали шведскому королю под видом рубина, и карельский гранат потом был главным украшением шведской короны! Кстати, в Карелии «водится» самый твердый вид гранатов - альмандин. Местные мастера делают из него подвески, бусы, браслеты и другие украшения и подарки. И, пожалуй, главное достоинство таких изделий в их уникальности. Природа не повторяется, да и каждый мастер работает по-своему, поэтому вы сможете быть уверены, что именно такая красота есть только у вас.

Купленная мной подвязка из карельского граната, изготовленная сортавальским мастером.

И наконец главный символ Карелии, который можно увезти с собой - морошка. Легендарная ягода! И когда кому-то нужно объяснить причины легендарности морошки, я рассказываю следующую историю:

Когда Александр Сергеевич Пушкин умирал после последней дуэли на Черной Речке, его последним желанием было, чтобы жена покормила его моченой морошкой. Об этом мы знаем из записей Владимира Даля, того самого автора словаря Живого Великорусского Языка, он был одним из лечащих врачей Пушкина. То есть, солнце русской поэзии, один из величайших наших соотечественников последнее, что решил получить от земного материального мира - была морошка. Быть в Карелии и не попробовать это чудо северной природы - буквально преступление против русской литературы! Варианты есть на любой вкус - живая ягода, перетертая, перетертая с сахаром, моченая, в сиропе, варенье, морсы, даже мороженое.

Теперь, друзья, вы смело можете ехать в Карелию. Ведь вы точно знаете, какие сувениры будут потом напоминать вам о путешествии и какие подарки расскажут вашим близким о богатствах и красотах этого удивительного северного края.

А здесь можно прочитать про саамский рецепт салата с морошкой!

Подписывайтесь на мой канал в Telegram: https://t.me/nbrzh

Группа в VK: https://m.vk.com/nbrzh

Ставьте лайки, пишите комментарии!

Но что вас точно удивит, так это ассортимент! Для настоящих гурманов есть даже редкий, дорогой и изысканный белый чай (из двух верхних листочков). Я кофеман, но не смогла устоять перед ароматом и накупила годовой запас чёрного себе и близким.

В магазинах при чайных плантациях всё конечно дороже, чем в других местах, но такое разнообразие продукта и упаковки вы вряд ли найдете где то еще.

Шри-ланкийский батик

Батик отражает богатую культуру и наследие острова. В основном украшен красочными и яркими принтами с цветами, слонами и тд. Рекомендую посетить батиковую фабрику и увидеть как происходит процесс окрашивания. Готовые изделия покупайте там же - они немного дороже, чем в других местах, но зато вы можете быть уверены в качестве. Есть одежда, саронги, сари, но я выбрала панно, чтобы натянуть дома на подрамник и повесить на стену.

Ритуальные маски

Жители Шри-Ланки используют традиционные деревянные маски для отпугивания злых духов, в ритуальных танцах и для лечения болезней. Город Амбалангода на юго-западе Шри-Ланки известен своим производством масок. Сама я немного суеверна и побаиваюсь таких штуковин, но в качестве подарка для ценителей - вполне!

Драгоценные камни и украшения

Если вы не ограничены в бюджете, то нет ничего прекраснее такого "сувенира"! Шри-Ланка славится своими камнями - по качеству они одни из лучших в мире. Здесь добывается около 70 их разновидностей, но гордостью острова являются сапфиры. Кстати, в помолвочном кольце принцессы Дианы красовался именно ланкийский сапфир. Местные ювелиры с удовольствием изготовят для вас реплику этого кольца.

Канди — одно из лучших мест для покупки драгоценных камней на Шри-Ланке. Большинство магазинов в здесь уполномочены государством и предоставляют сертификат подлинности при покупке. И поверьте, я еле вытащила себя из магазина - настолько камни красивы и заманчивы!

Цейлонская корица

Шри-Ланка является родиной торговли специями. Европейцы, португальцы, голландцы и британцы приезжали на сюда в поисках редкой и эксклюзивной корицы.

Цейлонская корица мягче и слаще, чем индийская, так как при ее обработке снимают два слоя коры. Отличный и практичный сувенир!

Саронги

На Шри-Ланке их в основном носят мужчины, но мы привыкли к тому, что саронг стал неотъемлемым курортным атрибутом женского гардероба.

Здесь они довольно дешевые, плюс не займут много места в вашем чемодане, поэтому позвольте себе не скромничать!

Совет: купите пару одинаковых саронгов - вы сможете сшить потрясающий сарафан или пляжное платье!

Джаггери

Неочищенный пальмовый сахар используется в качестве натурального подсластителя. Его можно добавлять в блюда и напитки, в жидком виде его намазывают на хлеб, можно просто есть как конфеты. Добывается ланкийский джаггери из цветов (нектара) кокосовой пальмы, а по вкусу он чем то напоминает помадку.

Осария или кандианское сари

Я достаточно терпимый человек, но нападки по поводу "культурной апроприации" считаю, простите, перегибом. Я уважаю чужие традиции и обожаю национальные костюмы. На мой взгляд, сари - одно из самых женственных одеяний! Устоять невозможно. Осарию, или кандийское сари, завязывают так, чтобы вокруг талии дополнительно образовывалась короткая юбочка, типа баски.

Купленный в Канди комплект (сари плюс короткий топ) иногда надеваю дома, на даче, а еще он уже не раз засветился на разных мероприятиях и в любительских театральных постановках! Кстати, на фото сари надето на индийский манер - мне он больше по душе.

Еще из Шри Ланки везут местный ром, специи и пряности (куркума, ваниль, кардамон, лемонграсс и тд), одежду из хлопка, косметику, аюрведические продукты.

Вот такая богатая на сувениры страна. А вы что хотели бы привезти или уже привезли?

Мучная халва из пшеничной или кукурузной муки похожа на колобки молочного или бежевого цвета. На вкус очень сладкая и нежная — тает во рту. Готовят ее из топленого масла, обжаренной муки и сахара.

Сыр и творог

Там же, на «Беркате», в молочных рядах можно купить домашний сыр и творог. Сыры отличаются друг от друга соленостью и мягкостью. Продавцы все дают пробовать. Берите какой понравится и попросите полить сыр рассолом перед упаковкой — так он дольше останется свежим и вкусным.

Творог бывает двух видов — очень соленый и пресный. Соленый твердый на ощупь, он подходит для приготовления лепешек с творогом — чепалгаш. Из пресного творога получаются идеальные сырники и запеканки. В нем практически нет соли, он нежный, но при этом сохраняет структуру. Стоит дешевле магазинного — «творожный круг» средних размеров обойдется в 150 рублей. Его нужно покупать целиком. А вот от сыра могут отрезать нужный кусочек, килограмм обойдется в 250 рублей.

Сушеная колбаса

Мясоедам стоит подарить сушеную домашнюю колбасу (свежую не довезете, да и запах у нее специфический, пожалейте других пассажиров). Колбаса по-чеченски — это баранья кишка, фаршированная перемолотой требухой либо кусками мяса. Звучит так себе, зато вкусно (спросите у шотландцев, они тоже готовят что-то подобное). Чеченскую колбасу сразу на хлеб не кладут, бутерброд из нее — на любителя. Сначала колбасу обрабатывают: тушат в сковороде, а как вода выпарится, дают немного поджариться. Вот теперь можно и на хлеб, и с галушками или вообще без ничего.

Хингалш

Если готовить лень, можно привезти готовые блюда. Например, хингалш. Это тонкие лепешки с начинкой из сладкой тыквы. Только покупать их нужно в день вылета, иначе до Москвы доедет только непонятная масса, которую нельзя будет реанимировать. Свежие хингалш переживут и двухчасовой перелет, и разогрев в микроволновке. Эти лепешки продаются на продуктовом рынке среди киосков с готовой едой — они будут стоить около ста рублей, а если хочется сэкономить, можно заказать в кафе или столовой на вынос — по 60 рублей за штуку.

Национальный пояс

В старину пояс был неизменным атрибутом праздничного образа каждой горянки. Без него не ходили ни на танцы, ни на свадьбу — а больше торжественных событий в жизни чеченских девушек особо и не было. Пояс был семейной ценностью и передавался из поколения в поколение. Красиво он смотрится только на тонкой талии, поэтому девушки часто морили себя голодом, чтобы влезть в него в заветный день.

Одежда от Boomzi

Для молодых и стильных хипстеров есть прекрасные футболки от Boomzi. Boomzi — это группа чеченских дизайнеров, которые шьют одежду с национальным колоритом в современной обработке. Они используют принты с героями Кавказской войны, графичными горами и сторожевыми башнями. Все стильно, модно — можно в такой заявиться на вечеринку и гордо нести на себе печать чеченской культуры. Офлайн-магазин производители еще не открыли, футболки заказывают через WhatsApp — одна обойдется в полторы тысячи рублей.

Черемша

Любимая всеми вайнахами черемша в свежем виде бывает только в нетуристическое время — в конце зимы. Но ее едят и законсервированную. Если хотите приобщиться к национальной кухне или обрадовать знакомого чеченца вдали от родины — купите 700-граммовую банку этой травы за 200 рублей. Вкус такой черемши немного отличается от свежей, но ее ядреность не скроешь ни под какой крышкой.

Селфи с Рамзаном Кадыровым

Одно из самых ярких воспоминаний о Грозном никак не отразится на кошельке, но для него понадобится немного везения. Глава Чечни почти каждый день прогуливается по грозненским улицам и не отказывает туристам в совместной фотосъемке. Чтобы увеличить шансы на встречу с ним, нужно быть в центре города не ранним утром и не во время молитвы (время намазов зависит от движения солнца, поэтому расписание меняется в течение года). Кстати, Рамзана Кадырова иногда сопровождает охрана, так что не кидайтесь к нему слишком порывисто.

Источник Это Кавказ