Трубочки с кремом из детства
Ингредиенты:
Слоеное тесто бездрожжевое - 250 г (1 пласт)
Белок - 4 шт
Желток - 2 шт
Сахар - 200 г
Вода - 80 г
Сахарная пудра
Приготовление:
Один пласт слоенного теста раскатываем в длину и нарезаем на 6 одинаковых, ровных полос.
Полученной полосой закручиваем трубочку по конусной форме, я сделал её из пергамента, и смазываем поверхность желтком.
Выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов до румяной корочки, внутренность формы конуса лучше заполнить, чтобы трубочка не осела под температурой.
За это время приготовим белковый крем: воду и сахар увариваем до тягучего состояния, затем начинаем взбивать белки, постепенно вмешивая лимонный сок и сахарный сироп, не останавливаясь. Крем должен получиться упругим, так что взбивайте подольше, чтобы он не вытек из трубочки.
Готовым кремом с помощью кондитерского мешка наполняем наши остывшие трубочки, посыпаем пудрой и подаём.
Уверен, этот вкус знаком каждому, вы будете в восторге!
Приятного аппетита!
