Открытый пирог со смородиной – десерт для летнего настроения. Песочная основа, нежный крем и сочные ягоды, так и хочется откусить кусочек! Использовать можно не только ягоды, но и фрукты. Сладость пирога можно регулировать, с данным количеством сахара – в меру сладкий. Готовьте с удовольствием!

Ингредиенты:

мука – 200 г.,

сливочное масло – 100 г.,

соль – ¼ ч.л.,

яйцо – 1 шт.,

вода – 1 ст.л.

молоко – 300 мл.,

сахар – 100 г.,

яйцо – 1 шт.,

мука – 20 г.,

куркума (по желанию) – ¼ ч.л.,

сливочное масло – 25 г.,

ванилин – ¼ ч.л.

смородина (другая ягода, фрукты) – 300 г.

Приготовление:

Муку с солью просеиваем, добавляем холодное масло кубиками.

Перетираем быстро в крошку, добавляем яйцо и немного воды.

Собираем тесто, кладем в холодильник на 20-30 минут.

Для крема смешиваем яйцо, сахар и ванилин.

Просеиваем муку с куркумой (дает яркий цвет), размешиваем.

Добавляем холодное молоко и ставим на медленный нагрев.

Как только появятся первые пузыри, добавляем масло. Варим 2 минуты.

Остужаем в чаше с холодной водой. Прикрываем пленкой и в холодильник.

Раскатываем тесто по диаметру, накалываем вилкой.

Кладем на пергамент сверху груз (горох, фасоль и т.д.).

Печем 15 минут при 190 градусах.

Груз убираем и еще 10 минут печем при 200 градусах. Даем основе остыть.

Распределяем на основу густой крем и свежие ягоды. Готово!

Пошаговый видео рецепт поможет в приготовлении: https://youtu.be/oAIQ24kKD5A

200г муки

1 желток

100г масла

Соль

2ст.л.сахара

2 яблока

100г черноплодной рябины (продают в ашане и карусели сейчас)

50г сахара (можно больше, если любите слаще)

2 ст.л. крахмала

1. Смешать мягкое сл.масло, соль, муку, желток и пару ст.ложек сахара. Взять разъемную форму для облегчения вынимания готового тарта, смазать форму маслом и присыпать мукой, раскатать тесто и вложить в форму, формирую боковые стенки, если аккуратно переложить тесто не вышло - просто вылеплять кусочками теста дно и боковые стенки формы. Наколоть вилкой дно в нескольких местах.

2. Поставить тесто в разогретую духовку на 180 градусов и запечь в течении пяти минут.

3. Очистить яблоки от кожуры и сердцевины, порезать на кубики, ягоды черноплодки очистить от ножек и промыть. Смешать яблоки, ягоды, сахар и крахмал.

4. Поставить будущую начинку на плиту, довести до кипения и поварить минут 5.

5. Выложить начинку в тесто и поставить в духовку на 180 градусов минут на 30, до зарумянивания теста.

6. Резать тарт можно только после полного остывания, иначе начинка потечет.

Приятного аппетита.

Карамелизированный сок черноплодки оказался очень вкусным..))

Тарт «Капрезе» - не самый быстрый и простой рецепт, но приготовить его обязательно стоит. Это потрясающе вкусный открытый пирог с помидорами и сыром, с добавлением песто из базилика. Великолепно сочетающиеся продукты и результат – пальчики оближешь. Кто-то считает, что основу можно не выпекать предварительно, но мы очень рекомендуем это сделать, потому, что от этого очень зависит восприятие блюда в целом. Подавать и кушать тарт нужно горячим, пока не застыла моцарелла. В холодном виде он, к сожалению, не так хорош.

Процесс приготовления и ингредиенты, для удобства, поделим на несколько этапов:

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 200 гр.

Сливочное масло – 115 гр.

Соль – ¼ ч.л.

Сахар – щепотка

Вода – 2-3 ст.л.

Для песто:

Базилик – 1 небольшой пучок

Пармезан – 30 - 50 гр.

Соль и перец – по вкусу

Кедровые орехи – 1 ч.л.

Чеснок – 2 зубчика

Масло оливковое – 2 ст.л.

Для начинки:

Моцарелла для пиццы – 250 гр.

Помидоры «Черри» - 15-18 шт.

Приготовление:

1. Смешать муку и сливочное масло до жирной крошки. Можно использовать блендер, тестомес или ваши руки.

2. Добавить немного воды (2 ст.л.) и быстро замесить тесто. Долго месить тесто нельзя, т.к. масло начнет таять. Убрать тесто в холодильник на полчаса.

3. Раскатать тесто толщиной около 3 мм. и выложить в форму, смазанную маслом. Наколоть корж вилкой, застелить сверху фольгой и засыпать рисом или фасолью в качестве груза.

Выпекать 10-15 минут, после чего снять груз и выпекать еще 5-7 минут. Основа готова.

4. Приготовить базиликовый песто. Для этого нужно смешать в блендере базилик, пармезан, кедровые орешки, чеснок, оливковое масло, соль и перец,

5. Половину моцареллы натереть на крупной терке, а вторую нарезать крупными кубиками.

6. Выложить на основу тертую моцареллу, сверху песто, и потом моцареллу с помидорами.

7. Перчим и немного солим и отправляем в духовку. 20-30 минут на 180-200 градусах, в зависимости от того, какой глубины у вас форма. Лучше брать неглубокую форму.

8. Подавать горячим. Приятного аппетита!