0 просмотренных постов скрыто
Блондинка в водоеме с ряской
Купальщица в природной воде.
Мать и дочь купаются
Приятно им в водоеме с ряской.
Болотная жижа - еда
Европейское агентство по контролю безопасности пищевых продуктов официально признало ряску (*зелёная хрень которой зарастают пруды) безопасным для здоровья и рекомендованным к употреблению людьми продуктом. Таков результат десятилетней программы популяризации этого растения командой под руководством доктора Ингрид ван дер Меер из Университета Вагенингена в Нидерландах. Четыре года назад они уже добились от чиновников свободной продажи ряски вида вольфия на территории ЕС.
Как коммерческая культура ряска не имеет равных. Для ее выращивания требуется символическое количество удобрений, не нужны пестициды, вместо грядок – неглубокие бассейны с теплой водой. Которые без проблем можно монтировать в виде вертикальных ферм и выращивать ряску прямо в городах. В идеальных условия биомасса удваивается каждые три дня, что делает продукт дешевым и доступным.
Ряска как еда отнюдь не бесполезна — недаром в Юго-Восточной Азии она давно продается под названием «водная чечевица» в немалых масштабах. В составе этого растении 35 % занимают углеводы, 20 % минералы и до 40 % белки. Ряска отлично хранится в замороженном виде, ее можно применять в кулинарии как универсальный овощ – в супах, ризотто, рагу и просто как гарнир.
Сложность ровно одна – вкус и текстура водной чечевицы немногим лучше, чем у шпината, и европейцы, в отличие от неприхотливых в еде азиатов, переходить на нее пока не готовы. Даже в условиях нарастающего финансового, а с ним и продовольственного кризиса в регионе. Но если в Европе уже официально рекомендовали добавлять муку из червей и сверчков во многие продукты, то внедрение ряски в рацион населения – вопрос времени.
* прим моё
ничё не имею против любой жратвы если она выращена в соответствующих условиях и безопасна, а курица это, креветка или кузнечик дело десятое.
если примечание моё тег моё ставится?
Показать полностью
1
В ЕС разрешили есть болотную ряску
Шли к этому в Европе долгих десять лет, с привлечением нидерландского Университета и исследовательского центра Вагенингена. И вот на днях Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) выдало разрешение на употребление ряски вида Lemna. Это второе такое разрешение для подобных видов продуктов, ранее в ЕС уже одобряли другой вид ряски — Wolffia, однако популярности она не снискала.
Нет, пока с голода в Европе не помирают и необходимости хлебать из луж нет. Однако болотную ряску действительно разрешили к употреблению. Не из болота, конечно, а просто выращенную в подобающих условиях. Группа учёных из Университета Вагенингена действительно проводила длительные эксперименты, включая как теоретические изыскания, так и практические исследования на людях.
Когда была доказана безопасность водной чечевицы, прошли испытания на добровольцах. Более 1000 человек оценивали вкусовые качества чечевицы и её переносимость. Большинство отметили её необычный вкус, напоминающий орех. После пары дней привыкания люди оценивали ряску положительно.
Теперь перед исследователями стоит более сложная задача — создать индустрию производства чечевицы. Сейчас в Европе и США нет ни одной компании, которая бы производила Lemna в промышленном масштабе. А между тем, болотная ряска имеет ряд преимуществ перед другими овощами. Она очень быстро растёт (в геометрической прогрессии, удваиваясь каждые три дня), не требует земли для роста, не нуждается в отравах и может распространяться в качестве еды в нескольких формах, включая замороженную.
При этом водная чечевица содержит огромное, и главное, сбалансированное количество белка, витаминов, антиоксидантов, минералов и аминокислот.
В мире ряску вида Wolffia в заметном количестве употребляют в азиатских странах.
P.S. Ещё у меня есть бессмысленные и беспощадные ТГ-каналы (ну а как без них?):
О науке, творчестве и прочей дичи: https://t.me/deeplabscience
Об играх и игровой индустрии: https://t.me/gameprodev
Показать полностью