Краткая предыстория: жареное-острое жрать пора завязывать. Так дохтур сказал, а ему виднее. Но и питаться постно-вареными продуктами нет желания. Выход один – готовим на пару.
1 этап: выбор.
Простейший анализ отзывов в Интернете показывает, что надежность и качество техники из Китая от цены напрямую, увы, не зависит. Может быстро выйти из строя самая навороченная пароварка, а с другой стороны, простейший агрегат может служить верой и правдой много лет. Поэтому выбирал недорогую модель с минимумом функций. Сломается – не жалко. Остановился в итоге на трехярусной пароварке Polaris PFS 0308D. Почему Polaris? Просто потому, что дома уже достаточно техники этой фирмы, и она себя неплохо зарекомендовала. А еще потому, что выбора в нашем городке особо и нет. Либо Polaris, либо Supra, либо Philips с несколько завышенной ценой, либо… а все!
2 этап: инструкция.
Знаю, что нормальный русский человек инструкцию читает только тогда, когда техника уже благополучно ломается. Но в данном случае чтение инструкции вам ничем особенно не поможет. Освоить несколько сенсоров на передней панели можно и «на ощупь», а инструкция содержит в основном различные меры безопасности (наподобие – не сажайте в паровой контейнер вашего любимого хомячка, ну или не суйте пальцы в розетку) и рекламную информацию. Забегая вперед, скажу: реклама немного лукавит.
3 этап: испытания.
Пользоваться пароваркой элементарно. Просто наливаете воду в отсек парогенератора до отметки MAX. Этого количества теоретически должно хватать на час работы. Я готовил рыбу с овощами, время приготовления по рецепту – 25 минут. Далее собираете пирамиду: лоток для сбора стекающего сока, контейнер №1, контейнер №2, контейнер №3. Контейнеры пронумерованы для удобства сборки. Собрать их можно только в определенном порядке. В транспортном положении контейнеры вкладываются один в другой по принципу матрешки – в обратном порядке. Вот и все премудрости.
Далее еще проще – помещаете продукты прямо в контейнер, стараясь, чтобы между ними оставались свободные промежутки для выхода пара. Закрываете все это дело крышкой, выбираете нужный режим работы при помощи двух сенсоров, нажимаете «старт»… и ждете готовности продукта. Для лентяев – гениальное решение, прямо находка! После окончания процесса приготовления пароварка переключается в экономичный режим поддержания температуры.
Плюсы и минусы.
Что в этой пароварке хорошо – полное отсутствие запаха пластмассы, на который жалуются многие владельцы недорогой кухонной техники. Да и результат все домашние оценили на твердую «пятерку». Получается действительно вкусная и (надеюсь) здоровая пища при минимуме усилий. Еще радует небольшая мощность – 800 ватт, что вдвое меньше, чем у электрического чайника. В процессе работы контейнеры не нагреваются, нагревается только тройное отверстие в крышке для выхода лишнего пара. Еще плюс: контейнеры после приготовления легко моются обычной губкой.
Но есть и несколько минусов. Не верьте рекламе, которая утверждает, что можно загрузить продукты, включить агрегат и пойти погулять часок-другой. Этого делать нельзя по двум причинам. Во-первых, вода выкипает гораздо быстрее, чем должна бы – уже через 30 минут ее желательно доливать. Хотя это не так страшно: на одну закладку продуктов воды в обрез, но хватит, а если она закончится, пароварка автоматически отключится. Во-вторых, лоток для сока откровенно мелковат: за 20 минут я слил полную суповую тарелку жирной жидкости, а рыба еще не приготовилась. Забудете про эту процедуру – сок в лучшем случае выльется на стол, в худшем – попадет в парогенератор и испортит его. Ну и еще один момент: прилагаемую к пароварке таблицу приготовления продуктов по времени можно сразу выкинуть. В реальности нужно смотреть по готовности: при «табличном» значении 20-25 минут моя рыба с овощами готовилась почти 40. Зато результат, как я уже говорил, очень даже порадовал.
Рыба с овощами на пару
Ингридиенты:
Рыба свежая/мороженая (я брал желтохвоста, это старший братец обычной скумбрии) – 3 штуки без головы и хвоста
Картофель крупный – 2-3 штуки
Морковка крупная – 1
Луковицы крупные – 1-2 штуки
Соль, перец, специи – по вкусу
Приготовление:
У рыбы удаляем голову и хвост, а также внутренности, промываем, режем порционными кусками-стейками. Картофель режем крупными кубиками, морковь и лук – кружками/полукружками. Готовим смесь из соли, перца, специй (я добавлял тимьян, черный перец горошком и сушеный укроп), обваливаем в ней рыбу и картофель, укладываем в контейнеры пароварки равномерно. На каждый кусок рыбы сверху кладем кружок морковки и кружок лука. Солить и перчить в контейнере уже уложенные продукты нельзя! Закрываем все это крышкой, ставим в режим «Рыба», добавляем к стандартному времени 10-15 минут и запускаем агрегат. Все! Остается следить за уровнем воды и вовремя сливать образующийся сок.
