Панакота(сливочное желе) с клубникой
Всем доброго времени суток.
Судя по комментариям к предыдущему посту, людям интересны несложные десерты без выпечки. Предлагаю вашему вниманию один из них. Рецепт из серии: "просто, незапарно, но звучит и выглядит круто".
Итак, нам понадобится:
Сливки жирные(у меня 35%) - 500 миллилитров
Желатин - 30 грамм
Сахар - 40 грамм
Сахар ванильный - 20 грамм
Молоко - 130 миллилитров
Клубника перетертая с сахаром - 350 грамм
Ягоды для украшения - опционально
Ветка мяты для украшения - опционально
Фото на память:
Для начала займемся желатином:
5 грамм добавляем прямо в клубнику и хорошенько размешиваем.
Оставшиеся 25 грамм заливаем небольшим количеством воды для набухания.
Сливки с молоком помещаем в кастрюльку и прогреваем(не доводя до кипения). Добавляем туда же сахар, ванильный сахар и размешиваем до растворения.
Набухший желатин ставим в микроволновку секунд на 20 для растворения. Главное - не дать ему закипеть. Снимаем с плиты сливочно-молочную смесь и добавляем к ней желатин. Хорошо мешаем до растворения.
Клубнику прогреваем в микроволновке 30 секунд для растворения желатина. (Думаю, это необязательно, но я просто страховался от комочков желатина в готовом десерте)
Сливочно-молочную смесь процеживаем через сито для того, чтобы наверняка удалить все комочки желатина(десерт нежный, они будут явно лишними). Разливаем по формам примерно до середины.
Формы ставим в холодильник на 30 минут. Панакота должна немного застыть.
Через 30 минут достаем из холодильника и сверху аккуратно наливаем слой клубники.
Ставим формы еще на 1,5-2 часа в холодильник до полного застывания.
При желании можно украсить десерт ягодами и листочками мяты. У меня под рукой оказалась черная смородина, поэтому она и пошла на украшение.
Десерт получается очень нежный, но при этом довольно сытный за счет сливок. Он вполне достоин быть поданным на романтическом ужине.
Пробуйте и рассказывайте ваши впечатления в комментариях. Буду рад почитать.
Всем спасибо за то, что дочитали до конца.
