Разница
Мясокостная смесь
Вся масса идет в кормовую муку
Механическая обвалка
Костный остаток отбрасывается. Фарш выдавливается.
Показать полностью
1
0 просмотренных постов скрыто
Веган
Показать полностью
1
Моя работа
Бойня КРС. Обвальщик.
Фотографировать на производстве запрещено, поэтому фото "обезличено".
Показать полностью
1
Мясники и стоматологи
Мне одному кажется, что между стоматологами и обвальщиками мяса есть тайный сговор? Одни хреново разделывают мясо, оставляя маленькие косточки, а вторые устраняют последствия такого приёма пищи за не малые деньги. К стоматологам вопросов нет, у них виден прогресс в их работе, новые методы лечения, протезирования, технологии... И в то же время посмотрите как происходит обвалка мяса, причём отличие продуктового рынка от сетевого магазина в вопросе покупки мяса без кости, зачастую ни чем не отличаются.
Разделка тунца
Люблю такое смотреть
Автоматизированная линия обвалки баранины
Технологии 10 летней давности.
Автоматизированная система обвалки баранины Scott Meat Processing.
Наличие рабочего персонала не требуется. Только обслуживающий.
Вкалывают роботы, а не человек ©
Автоматика считывает размеры туши и строит объемную модель. Исходя из нее роботы и другие механизмы производят разделку и обвалку туши. Можно конечно заменить работниками, пусть даже специалистами высокого класса, но человек не робот, ему свойственно ошибаться.
Если среднестатистическая туша выходит за рамки, то она сортируется и на этап обвалки просто не попадает.
Технология за 10 лет сильно не улучшилась, однако и на сегодняшний день то, что показано на видео - предел мечтаний для многих цехов (кому то проще сказать - нам это не надо).
Исправность инструмента контролируется по косвенным параметрам, таким как перегрузка электродвигателей, время позиционирования. Опять же машинное зрение.
По временным интервалам происходит остановка линии для обслуживания механизмов, смазки, дефектовки и замены режущего инструмента. Так же происходит мойка и дезинфекция.
По моим прикидкам, данный участок для обслуживания требует 2х специалистов. Один контролирует автоматику, второй механику.
Показать полностью
Приходите к нам. Мясникам. У нас есть
И это только свинина и говядина. И очень вкратце. Только со свинного окорока на производстве выходит девять сортов мяса. А за чистоту мяса и костей делают сильное ата-та.
P.S. Боянометр показал голых дам.
Показать полностью
1