Сегодня я публикую очередную статью из серии про икру кабачковую, которую предлагает розничная сеть «О`кей».
После ранее протестированных «То, что надо», «Скатерть Самобранка». "Пиканта" «Угощение Славянки» настала очередь икры, "О`кей" за банку которой я заплатил 67,9 руб. что в пересчете на 100 грамм составило 13,1 руб. Это на 40 копеек дороже, чем за 100 грамм «Пиканты».
Интересно, узнать логику ценообразования, по которой собственная торговая марка в средней ценовой категории "О`кея" стОит дороже обычной торговой марки "Пиканта"?
Посмотрим, на сколько это оправданно с точки зрения конечного покупателя ;-).
Тестирование проводится по методике QCT с использованием критериев качества из ГОСТ Р 51926 «Консервы. Икра овощная….» и допущениями, о которых скажу ниже
Взвешиваю банку вместе с содержимым,
получаю 790 грамм.
Перекладываю содержимое в другую тару, банку отмываю, вытираю насухо и взвешиваю без содержимого.
получаю 262 гр.
Разница веса брутто и веса банки составила 528 грамм и показывает сколько икры производитель положил в банку. Это на 8 грамм больше обещанных на этикетке 520 грамм. «Перевес» - это всегда приятно :-).
Переходим к качеству.
- Внешний вид и консистенция:
однородная, пюреобразная, умеренное содержание волокнистых компонентов
По консистенции немного уступает кабачковой икре «Пиканта».
Темно- коричневая окраска, возникающая при нарушении температурного режима (ужарке) отсутствует. Претензий к внешнему виду и консистенции нет.
- Вкус: характерный для кабачков, вкус мягкий, чуть острый, немного пустоватый вкус похож (но немного уступает) на икру , "Скатерть Самобранка" . Без посторонних привкусов.
- Наличие горьковатого привкуса масла: отсутствует.
- Послевкусие –выраженное, немного сладковато- острое
- Запах - умеренно выраженный запах кабачков.
Консистенция и характерный запах свидетельствую о том, что, скорее всего, образец изготовлен из свежего сырья, а не из полуфабриката (пюре).
Осталось проверить содержание сухих веществ в икре. Подробнее об этом я написал в предыдущих материалах, а сейчас , приступим :-)
Взвешиваем тару до сушки
формирую навеску 100 грамм
отправляю в сушильный шкаф.
включаю конвектор, нажимаю «Старт» и жду 40 часов
Прошло 40 часов, выключаю духовой шкаф, даю остыть до комнатной температуры в течение 1,5 часа.
Вынимаю, вижу темную, слегка спекшуюся массу, немного похожую по форме на клеймо, которым клеймили скот на Диком Западе :-)
Взвешиваю,
весы показывают 19 грамм (19%) – это все, что осталось от образца, весом 100 грамм.
Остальное (вода) выпарилась став частью облака, которое романтично плывет в морозном небе, напоминая о теплом лете ;-).
Получается, что с содержанием сухих веществ (по ГОСТ -19%, фактически – 19%) в тестируемом образце кабачковой икры «О`кей» все нормально («О`кей»).
Высушенная икра «О`кей» под большим увеличением смотрится весьма необычно :-) Я лично увидел огненные реки Роковой горы из фильма "Властелин Кольца"...
Выводы по результатам тестирования икры кабачковой «О`кей», приобретенной в магазине «О`кей» :
- «Доступный продукт». За 67,9 рублей (13,1 руб. за 100 гр.) Вы получаете 520 грамм икры кабачковой обычного вкуса и запаха.
- «Честный продукт» Производитель положил 8 грамм икры сверх нормы. Щедрость - это всегда приятно! Количество сухих веществ в норме.
По вкусу протестированная икра «О`кей» уступает прямому конкуренту икре - "Пиканта.
!Я не понимаю зачем розничная сеть "О`кей" установила цену на икру собственной торговой марки дороже, чем известная торговая марка "Пиканта" не подкрепив более высокую цену более высоким качеством.
Рекомендации для икры кабачковой «О`кей» - не покупать!
Пожалуйста обратите внимание, Публикации на моем канале в Яндекс Дзен немного отличаются от публикаций на PiKaBu,
Подписавшиеся узнают об этом первыми :-)
Следующая публикация будет о результатах тестирования кабачковой икры Еко.
Не переключайтесь :-)
Искренне Ваш,
Александр М.
FoodInspector.ru
