0 просмотренных постов скрыто
Ответ на пост «Увеличиваем содержание белка в еде»3
Я заснял..
Как-то у меня в прикормке рыболовной развелись жукашки.. пересыпал в пустую банку.. сразу вспомнил казнь жреца Имхотепа в "Мумии".. и да, несмотря на наличие живого белкового компонента рабочие качества сильно ухудшились, вероятно, из-за большого количества букашечных "букаков"...
Ответ на пост «Увеличиваем содержание белка в еде»3
С 2008 по 2009 служил в армии это был первый призыв на год, при этом я застал на службе последних двухгодичников, а так же оба призыва полторашников. После месяца КМБ и присяги, где кормили как на убой меня и моих товарищей по опасному бизнесу закинули в часть на границу области. Часть была бедная во всех отношениях. Настолько бедная, что духи на стодневе подписывали дембелям "Приму". Кормили вкусно, но мало. И вот на второй день в части, при построении перед столовой на обед, в рядах моих сослуживцев возникло волнение, потому как узнали, что на обед в числе прочего дают блинчики. "Блинчики, блинчики" и частое сглатывание слюны слышалось со всех сторон. Зашли в столовую расселись приступили к приёму пищи, зал наполнился звоном ложек о тарелки. Ел я всегда медленнее остальных и когда я дошёл до десерта - толстого блина я увидел, что из него торчат чёрные волоски, я разломил блин и оказалось, что в блин запеклись 5 мух. Поморщившись я отодвинул блин. В этот момент мой сослуживец прослуживший уже пол года убедившись, что я не намерен завершать трапезу, посмотрев на меня глазами полными счастья и благодарности, ловким движением выкинул мух и заглотил блин, как щука зазевавшегося карася. Честно скажу, что уже через 2 недели жизни на местном небогатом пайке я уже не был столь щедр и попадись мне тот блин съел бы всё сам))
Бургеры из личинок насекомых поступили в продажу в сети Billa
В ближайшие несколько дней на полках морозильных камер Billa и Billa Plus появится бургер «Eat for Future» от венского пионера кулинарии ZIRP Insects . Более трети бургеров, производимых в Австрии, состоит из личинок Alphitobius diaperinus , «которые считаются особенно многообещающим источником экологически чистого животного белка». Эта инновационная продукция стала возможной благодаря изменению законодательства на уровне ЕС. Продажа продуктов с насекомыми стала возможной только недавно. Лишь в мае 2021 года ЕС одобрил мучного червя к качестве нового вида пищи, а затем власти адаптировали законодательную базу и в Австрии.
Бургер из личинок стоимостью 5,99 евро подходит для повседневного использования. На его разработку было потрачено два года. "Это была захватывающая новаторская работа», - говорит Кристоф Томанн, основатель и генеральный директор ZIRP Insects. Червей разводят в Австрии и кормят излишками овощей, которые дают фермеры. За день до обработки их больше не кормят, поэтому желудок и кишечник остаются чистыми.
«Насекомые идеально подходят для дальнейшей обработки. У них тонкий ореховый вкус, и их можно легко добавить в популярные рецепты при измельчении». В сочетании с грибами, гороховым белком и добавками получается сытный и сочный вкус. Он, конечно, напоминают мясо, но не претендует на имитацию мяса один к одному. «В конечном счете, бургеры с насекомыми - это новая, отдельная категория, которая также отличается от продуктов на растительной основе с точки зрения вкуса, - продолжает Томанн. - Отличные отзывы, которые мы получили до сих пор, показывают нам, что продукт также хорошо восприняли и многие вегетарианцы!"
Бернар Константинов
По материалам: https://www.heute.at/
Фото: ©ZIRP
Материалы www.austria-today.ru содержат оценки исключительно австрийских СМИ и не отражают позицию austria-today.ru
Показать полностью