Приготовим торт без выпечки. Рецепт готовиться просто, а на вкус торт получаются нежным, в меру сладким, с заварным сметанным кремом. Этот рецепт торта подходит идеально на все случаю жизни. Нужно лишь 10 минут свободного времени и время на пропитку коржей. Тем более этот рецепт уже давно полюбился многим за свой сливочный вкус.

Крем:

40 гр. крахмала

120 гр. сахарной пудры

10 гр. ванильного сахара

400 гр. сметаны

2 яйца

Крошка:

70 гр. сахара

180 гр. сливочного масла

270 гр. муки

Приготовление: Подготовить все ингредиенты.

В сотейник разбить 2 яйца и размешать венчиком. Добавить сметану жирностью 20%, сахарную пудру, ванильный сахар и кукурузный крахмал. Тщательно перемешать все ингредиенты. И первое, что у вас произойдет - крем немного станет жидковат, это от того, что сметана нагрелась.

Следующий этап – крем начнет густеть. При постоянном размешивании дожидаемся первых «бульков» в креме. Можно выключать нагрев. Для быстрого охлаждения крема перелить его в пластиковый контейнер и сверху накрыть пленкой в контакт, чтобы не образовывалась корочка.

Приступим к приготовлению коржей.

Сливочное масло должно быть холодным. Я на 20 минут положила его в морозилку, так легче будет натирать на терке. Все делаем очень быстро. Обвалять кусок масла в муку и сразу натирать на крупной терке. Затем добавить сахар и перемешать. Песочная крошка готова.

Осталось собрать слои торта и поставить в холодильник для пропитки.

Сразу приготовьте тарелку, на которой будете подавать торт. На ней и соберем.

В разъемную форму насыпать первым слоем песочную крошку. Затем добавить слой крема. Повторить слои. У меня получилось 5 с песочной крошкой и 4 слоя крема.

Убрать в холод минимум на пару часов для соединения компонентов.

Потрясающий вкусный торт без выпечки готов. Посмотрите, какой он получается нежный с тонким сливочно-сметанным вкусом. Торт просто тает во рту.

Надеюсь, рецепт пригодится! Встречайте гостей, угощайте. Приятного Вам чаепития.

ПОДРОБНЕЕ В КОРОТКОМ ВИДЕО:

ПОШАГОВЫЕ ФОТО К РЕЦЕПТУ:

Ингредиенты:

не сладкий крекер - 300 гр

сироп от консервированных ананасов - 50 мл

консервированные ананасы - 370 - 400 гр

быстрорастворимый ванильный пудинг - 1 пачка 35 гр

жирные сливки 33%-35% - 250 мл

сливочный сыр любой (у меня маскарпоне) 150 гр

сахарная пудра - 3 стл

сахар - 3 стл

сметана 20% - 350 гр

1 стл какао или шоколад или орехи для украшения

Приготовление:

В блендер сложить крекер и измельчить в мелкую крошку. Добавить в крошку сироп от ананасов и хорошо перемешать, должна получится влажная крошка.

Сложить в блендер консервированный ананаса и измельчить в однородное пюре. В миску выложить ананасовое пюре, добавить сметану, пачку сухого ванильного пудинга и 3 столовые ложки сахарной пудры. Все хорошо перемешать.

Дно и бока разъемной формы без дна застелить сначала фольгой, затем пищевой пленкой, если форма со съемным дном, то застилать ничего не нужно.

Выложить крошку в форму и равномерно распределить по всей форме. Затем выложить ананасовую начинку. Закрыть торт пищевой пленкой и убрать в морозилку на то время, пока будем взбивать сливки. Если время позволяет, можно торт поставить на ночь в холодильник.

(Если торт поставили на ночь в холодильник, то по истечению времени торт достать и выложить сверху крем, затем торт накрыть пищевой пленкой и убрать в морозилку на 30 минут.)

В миску налить холодные сливки и взбить до густоты, затем добавить сахар и сливочный сыр. Взбить до однородности. Должен получится воздушный, плотный крем.

Достать торт из морозилки и выложить сверху крем. Затем снова накрыть торт пищевой пленкой и убрать в морозилку на 30 минут. По истечению времени торт достать и посыпать какао, или украсить натертым шоколадом и мелконарубленными орехами.

Чизкейк  с нежной начинкой, по вкусу напоминает сливочное мороженое  Оочень просто и быстро готовится, минут за 20. В отличие от классического (который у меня почему-то с трещинами) получается ВСЕГДА.

Печенье (Орео) — 52 шт

Масло сливочное — 100 г

Сыр творожный — 450 г

Сахар — 50 г

Ванильный сахар — 10 г

Сливки (33%) — 350 мл

1. Снять начинку. Перемолоть печенье в мелкую  крошку. Лучше частями 36 Орео, 6. А вот 10 штук для начинки  перемолоть покрупней

2. Растопить сливочное масло, остудить и смешать с печеньем. Для основы нам потребуется 36 штук (или 72 разделенных).

3. Края и дно формы смазать любым маслом, и только потом застелить бумагой для выпечки. На дно застелить бумагу так, чтобы она на 5 см выходила за края. Иначе вытащить готовое изделие будет нелегко.

4. Сливки взбиваем с ванильным сахаром до пиков

5.  Начинки от Орео, сыр и сахар также взбить в отдельной посуде

6. Соединить сливки и сырную массу.  Аккуратно перемешивать лопаткой, понемногу выкладывая сливки.  Добавить 10 крупно перемолотых Орео, перемешать еще раз

7. Закрыть форму пищевой пленкой, убрать на 5 часов в холод

8. Посыпать сверху оставшейся крошкой.

Если вам нравится начинка поплотнее, тогда уменьшить сливки до 200-250 мл, увеличив сыр до 550 гр

Ингредиенты:

Печенье (у меня затяжное) – 200 гр.,

Масло сливочное – 80 гр.,

Творог 5 % (хорошего качества) - 220 гр.,

Сметана 20% - 300 гр.,

Желатин – 20 гр.(на весь рецепт).,

Вода – 100 мл.,

Сок вишневый - 350-400 мл.,

Ягоды смородины – 250 гр.

Сахарная пудра 3-5 ст. лож.

Ванильный сахар 10 гр.

Смородина

Очень нежный и легкий десерт, приготовление занимает не более 25 минут)

Ингредиенты Европейского десерта:

Печенье - 200 г

Сливочное масло - 60 г

Взбитые сливки - 200 г

Маскарпоне - 250 г

Нежная творожная масса - 150 г

Ванильный сахар

Малина замороженная или свежая перетертая с сахаром - 350 г

Для украшения: кокос и мята

Печенье измельчаем на блендере до мелкой крошки, затем добавляем в печенье растопленное масло. Перемешиваем и ставим в холодильник на 10 мин пока готовим крем.

Взбиваем сливки до густого состояния, берем миску, выкладываем маскарпоне и нежный творог, перемешиваем до однородной консистенции, затем аккуратно выкладываем туда сливки, перемешиваем.

Достаем из холодильника печенье, выкладываем в форму для десерта нижний слой печенья, примерно 1 см, затем выкладываем крем и сверху перетертую малину (если у вас свежая или замороженная малина, измельчите ее на блендере и проварите 5 минут с сахаром, дайте ей остыть).

Посыпаем кокосом и кладем листочки мяты)

Готово!)

Такому необычному и красивому десерту будут рады не только дети, но и взрослые. Его можно подавать даже на праздничный стол, всем такое угощение наверняка понравится. Как только у меня в холодильнике появляется коробочка сыра рикотта или маскарпоне, то сразу появляется желание приготовить что-нибудь вкусненькое. Этот десерт имеет нечто общее с тирамису, только мы не будем добавлять в него кофе и ликер, а значит, его точно можно будет детям. Черника сама по себе не очень сладкая ягода, сахарной пудры мы добавляем немного, поэтому десерт получается нежный, в меру сладкий.

Порций: 4

Время приготовления: 30 м.

Ингредиенты (4 порции)

- Сахарная пудра — 50 г

- Сливки — 100 мл

- Сыр рикотта — 400 г

- Черника — 200 г

Приготовление

1) Сливки переливаем в глубокую посуду и взбиваем миксером. Жирность сливок в данном случае значения не имеет, так как мы не будем взбивать сливки до пиков.

2) Добавляем рикотту и сахарную пудру, тщательно перемешиваем при помощи блендера.

3) Крем должен получиться в меру воздушным, нежным и не густым. Советуем вам попробовать крем на вкус, и если вам покажется не очень сладким, то добавьте еще сахарной пудры.

4) Если у вас свежая черника, то ее достаточно просто помыть. Если ягоды замороженные, то сначала их размораживаем, сливаем с ягод лишнюю воду. Можно выложить ягоды на бумажное полотенце, чтобы впиталась вся лишняя влага, если этого не сделать, то крем получится очень жидким и не вкусным.

5) Добавляем ягоды в крем и перемешиваем. Здесь уже мешаем ложкой или лопаткой, чтобы ягоды остались целыми.

6) Печенье ломаем на небольшие кусочки. Лучше всего для этого десерта подходит печенье типа "Юбилейное".

7) Выкладываем на дно стакана печенье. Здесь мы не макаем печенье в кофе, как например, в десерте Тирамису, у нас крем и так очень мягкий и пропитает печенье.

8) Затем выкладываем 3 столовые ложки крема.

9) Следующим слоем выкладываем ягоды черники.

10) Заполняем стакан кремом до верха.

11) Сверху украшаем по своему вкусу. Мы украсили десерт черникой, воздушным зефиром и веточкой мяты.

12) Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/1315-desert-s-chernikoj-i-rikott...