Кругом про взрывы и пожары, повышения цен и налогов...
А у меня по-прежнему просто яичницы, на чугунной сковородочке, красивые и разные.
И по-прежнему хочется за завтраком почитать на Пикабу что-то хорошее, доброе, вечное, а не вот это вот всё
Кругом про войны, катастрофы, религию и семейные неурядицы...
А у меня для вас ещё дюжина яичниц, на чугунной сковородочке, красивых и разных.
И по-прежнему хочется за завтраком почитать на Пикабу что-то хорошее, доброе, вечное, а не вот это вот всё
У меня просто нестабильная психика. А может калории считаю. А может яйца заканчиваются. Поди, знай...
Дай угадаю: большой стаж холостой жизни? )
Я за годы проживания в одиночестве всегда готовил яичницу по принципу "по чуть-чуть всего из холодоса на сковороду, залить яйцами, готовить до готовности". Потом жену (уже бывшую) такими завтраками кормил, она говорила, что мне надо написать книгу с названием "101 рецепт яичницы" )
Дай угадаю: большой стаж холостой жизни?
Вообще не угалал. :) Больше четверти века счастлив в браке
С переходом на антипригарное покрытие употребление яичницы со сковороды ушло для меня в прошлое. Со сковородки конечно вкуснее, поскольку она сохраняет тепло и пища не так быстро остывает.
Их обжигать нужно и прокаливать вроде. У нас в семье всегда были алюминиевые советские. Не знаю, чем они покрыты, но к ним никогда ничего не пригорало. Но они постепенно выбыли из строя.
Прокалить нужно только перед началом эксплуатации. После этого она ещё вам внукам послужит ;) Попробуйте.
Я отделяю белки и сначала их заливаю. Чот мне вот так понравилось. А желтки потом. Так красивее)
Базара нет, это по фен-шую. Но я то глазунью с утра перед работой готовлю! Поэтому используем приёмы общепита :) Время...
А я ишшо раз докину свои глазуньи! А патамушта прошлый пост увидела слишком поздно, и мой коммент никто не оценил( А если опять опоздала, то надеюсь, что через пару месяцев Вы порадуете нас ещё раз, и вдруг да мы встретимся по времени 😉 Обожаю это блюдо!
Бекон у вас красивый и шакшука хороша, а вот скрэмбл, на мой взгляд, передержали... И ответ отдельным постом делайте, коли столько фотографий; там и листать их удобнее, и народу больше увидит.
Я практик. Во второй белка слишком мало для красоты, в отборных желток даже прогреться не успевает.
На первом фото тостерный хлеб. Я иногда его с одной стороны пожарю, потом серединку вырежу и перевернув, туда немного мелко накопленной сосиски, капельку соуса какого нибудь томатного и сверху яйцом заливаю. При этом отдельно вырезанную серединку от хлеба тоже прожариваю с другой стороны и все на тарелку. Особое извращение - чутка сыра сверху яйца. Эх, жалко не фоткал такие вещи 😄
Только недавно осознала, что действительно со сковородки вкуснее. В детстве так ела. Потом стала сервировать. И вот недавно съела яичницу прямо со сковородки. И кааак поняла. Она до конца остаётся горячей. На тарелке, оказывается, довольно быстро остывает.
Ни одной нет с картошкой:(
Люблю поджаривать отварную картошку,можно немного лучка и заливать яйцом)
Никакими моющими средствами нельзя. Только горячей водой. Можно на огне с водой покипятить, если сильно пригорело. Потом обязательно просушить и сразу маслом или жиром натереть. Вся суть в том, чтобы жир в порах чугуна всегда оставался, он и не даёт пригарать потом.
Технологии есть в картах вашего заведения, и ваших поваров проверяйте на соответствие. А рецепты шакшуки разнятся, и холивар на её тему на ближнем Востоке пылает, как шаурма и шаверма в Москве и Питере.
А вот @HugoBoris в каменте чуть ранее считает, что это отстой. А я знаю, что на вкус и цвет... ну вы поняли.
Как у вас на одной сковороде полностью умещаются два яйца? Какой диаметр сковороды? Мои яйца (не те!) максимум половину занимают и выглядят одиноко...
А я женился 26 лет назад, но всё равно такое делаю. ;) И жена до сих пор любит, когда делаю для неё.
Нифига, я искренне удивился! У меня как раз ещё пара корочек тостового хлеба осталась. Завтра с утра буду делать.
Как блять? Как можно не знать, что сперва нужно отделить белок от желтка, дать белку немного побелеть на сковороде и уже туда аккуратно положить желток?! А не вмазывать одно в другое.
Так, стоп. Это не яичницы, это гарь. Попробуй сначала то, что ты хочешь добавить в яичницу обжарить, потом дать остыть сковороде, добавить яйца, чтобы они готовились по мере нагрева поверхности. Ну, либо использовать ещё одну сковороду, холодную.
Не благодарите за этот совет, я его взял в северных частях Байкала.
Рискну предположить, что вы имели в виду шакшуку. Дорогое это сейчас удовольствие; летом помидоры подешевеют и придёт её время.
У меня третий вариант: я его ножиком вырезаю, вилкой снизу цепляю, поднимаю и высасываю, закусывая обильно хлебушком. А запекшуюся фракцию вторым заходом съедаю.
Да у нас СО и подороже стоит. Но в глазунью лучше первую категорию, у отборных желток крупноват.
Когда сальмонелла попадает на яйцо, это выясняется максимум через 15 минут, цех останавливается, ВСЕ яйца смены идут в утилизацию и ВСЯ птица цеха на убой. Не покупайте "фермерских" яиц и живите спокойно.
А я всё таки напишу коммент - разъёб. Потому как здесь всё красивое, но по вкусу оно посредственное.
1 картинка - плюс за использование крымского лука и на этом всё. Глазунья в плане отсутствия корочек и соплей пожарена как в ресторане в ресторанах жарят перепелиные яйца. Это эстетично, но не вкусно. Не вижу что за зелень там кроме петрушки, но я не могу представить себе что там может быть, что бы сочеталось. 3/5
2. Сосиски недожарены, слишком много перца, обычная сычовая яичница. сыч/5
3. Я уже начал сомневаться, что это крымский лук - здесь больше похоже на обычный красный лук. Он не отличается по вкусовым качествам от обычного белого. И он явно недожарен немного. Яичница опять пожарена как на 1 картинке.
Из плюсов - с помидоров снята кожица (вроде бы), сыр расплавлен, но при этом желтки не покрылись белой плёнкой 3.5/5
4. сосиски недожарены. Макароны в таком виде с яйцом - это отстой. Они принципиально не сочетаются ни по консистенции, ни по вкусу. Обычно макароны обжаривают, быстро перемешивая, чтобы они покрылись слоем яиц, а это - ерунда.
5. С сыром и беконом - это классика (хоть и мужицкая, приправленная мужицкой петрушкой), сделано всё хорошо, без особых нареканий. 4.5/5
6. Это паприка с мускатным орехом? Если так - то ок. 3.5/5
Потом несколько картинок-вариаций того же.
10. - жена потушила мясо, вы туда закинули яичницу?
11. - студенческая классика. Не ахти как вкусно, но пюреху нужно доедать, а иначе на второй день не лезет (хотя я сейчас знаю как это сделать вкусно так, что пальчики оближешь и это не то, что на картинке).
12. Бекончик типа грудки. Тоже классика, в общем только это и номер 5 - действительно можно съесть с удовольствием. Остальное красиво выглядит, но на вкус - просто еда.
Спасибо за интересный обзор. Это и есть не кулинарные изыски, а простая еда обычного мужика, у которого с утра есть 10 минут, чтобы приготовить себе завтрак.
Недавно читал, что вторая самая полезная, вроде как они от кур-молодок. Я всё равно покупаю первую)
@Cepewa, Мой друг. У меня к тебе очень серьезный вопрос.
В свое время купил чугунную блинницу и не задался вопросом как ее правильно обработать. То ли помыл неправильно, то ли еще чего, но в итоге лежит она в рыжем цвете на балконе сейчас.
Вопрос, как удалить ржавчину с чугунной сковородки и как ее потом правильно обработать?
С обработкой плюс минус вроде как понятно, что нужно прокалить с маслом. А как подготовить ее к прокаливанию - тут прям не хватает смелости взяться за нее.
Чего у тебя лук везде варёный, без намеков на карамелизацию? Жарь чуть дольше, что ты как моя бывшая 😆
И студеною зимой и зеленою весной
И с тобой и со мной - это яйца
Ты проснёшься на рассвете
Слышишь, как смеются дети
Лишь бы только были эти
Эти яйца
Хотел серебряный, но при моей зарплате пришлось заменить чарельник на съёмную ручку из алюминия. ;)
У меня такая же сковорода. Но к ней пригорает все- просто пиздец. Все процедуры по подготовке сковороды я делал несколько раз. Но так и не победил её.
Не нужно всякие домашние и фермерские яйца покупать. В магазинных яйцах, которые с серьёзных птицефабрик, с гарантией никакой заразы нет. Если им до недели - их вообще сырыми пить можно.
Это же сковорода с чапельником? А вообще красиво. и аппетитно все выглядит. Сам часто готовлю по принципу - что есть в холодильнике на сковороду и потом залить яйцами. Вкуснотища редкостная.
Вы не поверите, но многие обыватели делают её совсем не так, как именитые мэтры. Они стараются, но в силу недостатка знаний и опыта у них получается своеобразно.
Я хз где вы беспонтовые берёте, в Саратове С0 дешевле 109 рублей ни в одном магазине не видел. P.S. ценник на фото из пятерочки, сегодняшний.
В Магнитах и Пятёрочках берём. Но я, если честно, на цены вообще не смотрю. Какой в этом смысл? Зачем зря расстраиваться? Мне всё равно придётся покупать яйца, без них никак, это же не красная икра
Механизмы радости
2.1K постов6.2K подписчиков
Правила сообщества
Не приветствуются комментарии, портящие дружелюбную атмосферу сайта. Если пост вам не нравится, поставьте ему минус, не увеличивая количество негатива в мире. Спасибо!
Призывайте , если видите нарушение правил сообщества или некорректные теги.
Атмосферу особенно нарушают грубые комментарии о:
- возможном рекламном характере поста
- принадлежности информации к сайту "Одноклассники"
- бессмысленности и неуместности поста на сайте
Могут быть вынесены из сообщества в общую ленту следующие посты:
- о пристройстве и лечении животных
- о спасении ценой чьей-то жизни
- юмор ради юмора, милота ради милоты
- посты со счастливым концом, содержащие красочные описания предшествующих негативных событий
- неподходящие тематике сообщества