Что за НЕХ в Форели?⁠⁠

Вижу впервые, прошу мнения экспертов.

Разделывал форель мороженую на полуторасантиметровые стейки. Дошел до 70% по направлению к хвосту.

По очередном разрезе брызнула жидкость мутноватая красноватого или бордового цвета. Не совсем похоже на кровь, более прозрачная.
Жижу не сфоткал.

А дальше какая-то херня. Вдоль хребта пузырь пустоты, там где обычно всегда было плотное мясо. Я сначала подумал, что рыба инфицирована и наткнулся на колонию паразитов. Осмотрел внимательно. И внутри пустоты - нихера. Ни намека на червя, яйца или ещё что.
Толщину пустоты видно по фото. Длина пустоты см 5.
Так же смущают другие цветовые пятна (бледные и темные) рядом с полостью.

Дошел в Гугле примерно до 3 страницы. Пока не нашел что-то похожее.
Что это?

На супер оранжевый цвет мяса форели не обращайте внимания, это цветокор телефона выкручивает насыщенность. Цвет остального мяса отличный.

Без рейтинга, поднимите повыше пожалуйста