yelpil

Хот дог «Мастер» — легенда новосибирского стрит-фуда. Впечатанный в подсознание образ того, как должен выглядеть хот-дог. Сколько было попыток сделать что-то похожее. И все безуспешны.

Хот-дог с «нашей» сосиской по 51 ₽.

Ощущение, что ничего не изменилось. Тот же жёлтый пакетик, тот же вкус булочки, слегка поджаренной. Та же хрустящая морковь и неизменный колбасный сыр. Молочная «наша» сосиска, маринованные огурчики. Горчицу нужно просить чтобы добавили, если хочешь.

Да, показалось, что булка стала поменьше. А, может, это я вырос.

Старожилов традиционно не оцениваю. Это уже символ новосибирского общепита. И по-прежнему это лучшее предложение в своей категории.

С вами рубрика «Проверено на себе». Волею случая оказался в кафе китайской кухни «Ширин». Заведение находится на Гусинобродском шоссе, среди складов. Так что вы точно не окажетесь здесь, проходя мимо. Собственно, я даже не уверен, что кафе называется «Ширин» — такая табличка висит чуть подальше, а непосредственно над входом вывеска с китайскими иероглифами.

Выглядит ну совершенно как типичная забегаловка в каком-нибудь небольшом китайском городке, видел такие. Днём посетителей не было, а из персонала присутствовали два китайца, не говорящие по-русски и женщина китаянка, которая едва понимала наш язык. На подмоге у них подростки восточной национальности, один из которых был в футболке «Ахмат — Сила». Одним словом, колоритно.

Меню небольшое, с фотографиями блюд. Цены низкими назвать нельзя, но можно брать по половине порции. Есть и отдельное меню исключительно на китайском. Видимо, для своих. Если верить онлайн-переводчику, набор блюд в нём отличается.

Жареный цыплёнок с арахисом и перцем чили по 200 ₽ за половину порции.

По вкусу аутентично и максимально похоже на простую китайскую еду. Вкусно и сытно, несмотря то, что взял половину порции. Острота, скорее, средняя. Причём острота накатывает постепенно, как бы захватывая в плен.

Заметно, что случайно люди попадают сюда редко. Но если вы любите китайскую кухню и можете себе позволить есть в скромном интерьере, место посетить стоит — разнообразите впечатления серых будней.

Пока я ел, персонал живо общался между собой, а в какой-то момент мужчина даже стал напевать песню на китайском. Я хотел было подпеть, да вспомнил, что водку, налитую мне из девятилитровой бутылки от кулера, я пить так и не решился. И поумерил пыл.

Волею случая отобедал в кафе «Вьетнамская кухня», что расположено на Ленинском, или как его ещё называют местные, Колхозном рынке.

Интерьер максимально простой и непритязательный. Два напольных кондиционера, неработающая видеодвойка (телевизор и видеомагнитофон в одном корпусе) и мелкие украшения. Женщина, которая принимает заказы и готовит, по её словам, родом из города Хошимин, он же Сайгон. Поэтому вся кухня, в отличие от других вьетнамских заведений города, здесь южно-вьетнамская.

Фо бо по 200 ₽.

В составе заявлены (дословно): бульон говяжий, мясо говядина, рисовая лапша, ростки сои, зелёный лук + (для большего вкуса соус: лимон, перец чили, чеснок).

Лимон или лайм не дают. Вместо этого можно добавить свежевыжатый лимонный сок, который стоит в баночке из-под томатной пасты «Помидорка» тут же, на стойке выдачи. Там же рядом и острый соус.

Фо бо хорош. Бульон наварист, рисовая лапша не разварена. Порция не сказать, что очень большая.

Пока ел Фо бо, обратил внимание, что большинство посетителей заказывают котлеты с гарниром из салата. Заказал и я. Порция состоит из двух котлет и салата. Но мне предложили заменить одну котлету на нэм.

Котлета, нэм и салат по 150 ₽.

Глядя на цену, понятно, почему это популярное блюдо. Котлета при этом больше похожа на драник с мясом. Очень по-вьетнамски. Салат — маринованная капуста с морковью.

Скажем так, это блюдо больше про «поесть», чем про «насладиться».

Состав нэма описан так: рисовая бумага, куриное мясо, древесный гриб, фунчоза, специи (рулет жарится в масле), не подогревать в микроволновке, а жарить на сковороде. Да, в этом заведении описание многих блюд сочетается ещё и со шпаргалками по приготовлению.

Хороший нэм. Я их не большой ценитель, но здесь всё на месте и вкусно.

Оценка 8,5 из 10. Конечно, внешне это выглядит как гнусная забегаловка. Но вкусно и максимально аутентично вьетнамским закусочным. Они как раз так и выглядят.

Бар «Кулуары» открылся во дворике «Типографии» на втором этаже. Возле входа под лестницей вас встречает изображение Александра Вертинского в костюме Пьеро со строчкой из его же песни. Примечательно, что в автографе, имитирующем оригинальный автограф Вертинского, пропущена одна буква. Художник или спешил, или не знает русского языка.

Помещение небольшое. Интерьер стильный. Приятный. Выверенный. Если сядете у окна — откроется красивый вид на дворик. Музыкальный фон — классический джаз. Думаю, здесь очень атмосферно, когда помещение заполняется людьми и разговорами.

В меню спиртные напитки в ассортименте, пиво на кранах и коктейли. Все коктейли названы в честь известных писателей, художников, актёров и певцов: Гарсиа Маркес, Кацусика Хокусай, Раневская и так далее.

Взял коктейль Вертинский по 400 ₽.

В составе: водка на петрушке и сельдерее, томатный сок, соус тобаско, соус уорчестер, соль, перец, копчёная паприка, фреш лимона.

И, конечно же, лёд. Его в составе указать забыли, хотя он занимает большую часть стакана. Можно предположить, что лёд отсылает нас к Вере Холодной, актрисе, которой Вертинский посвятил несколько своих ранних песен, самая известная из которых «Ваши пальцы пахнут ладаном». Что символизируют другие ингредиенты – мне оказалось невдомёк.

Напиток лёгкий, алкоголь чувствуется едва. Декадансу с таким градусом особо не предашься. Но вкус интересный.

Пришлось усугубить более крепкими напитками. Пил я и в голове звучали строки Вертинского:

Обо мне не грустите, мой друг. Я озябшая хмурая птица.

Мой хозяин — жестокий шарманщик — меня заставляет плясать.

Вынимая билетики счастья, я смотрю в несчастливые лица,

И под вечные стоны шарманки мне мучительно хочется спать.

Знаменитая «Пельменная» на Богдашке в Новосибирске находится недалеко от ЛДС. Если не знаешь, найти её непросто. Цокольный этаж жилого дома, неприметная вывеска «ООО Нивата. Пельменная». Внутри интерьер из девяностых. Чем-то напомнил столовую мэрии. Типичная для того времени стойка заказа, тюлевые шторы, фотографии с видами Новосибирска на стенах. Строго говоря, это и не фотографии, а репродукции, вырезанные то ли из настенного календаря о Новосибирске, то ли из книги о Новосибирске. Известно лишь, что автор этих фото — Слава Степанов.  Так написано на неотрезанной части.

Говорят, в обед и во время матчей ХК «Сибирь» здесь аншлаг без свободных мест, но в будний день в районе четырёх я был в заведении один.

В меню пельмени, салаты, закуски, напитки. Цены более чем демократичные.

Пельмени со сметаной по 123 ₽.

Подают в одноразовой посуде. Это может показаться многим минусом. В порции 14 пельменей. Все ровные, как на подбор. Слеплены и  сварены правильно. Нет ни рваных, ни разваренных. Это большой плюс. Пельмени хорошие. Вкусное тесто, нормальный фарш.

Не удержался и взял ещё одну порцию.

Пельмени с уксусом по 118 ₽.

С уксусом пельмени ел впервые. Вначале необычно, потом вошёл во вкус. Если не пробовали — попробуйте. Точно обнаружите новые оттенки привычного блюда.

Оценка 9 из 10. Если будете в тех краях и не чураетесь подобных мест, обязательно загляните. Вкусные пельмени и очень душевный персонал.

Пока ждал заказ, а потом ел, многие заходили и покупали замороженные пельмени. Это хороший показатель.

Гастрорюмочная «Налейнина» открылась в Новосибирске на месте легендарного «Буфета №1».

Владельцы «Буфета» решили сменить формат. И вот что получилось.

Название — игра слов. Тут и о расположении заведения — «на Ленина», и «налей, Нина».

Новый интерьер создал Фёдор Бухтояров, а кухню поставил Денис Иванов. Нет, не тот самый именитый ресторатор, а его тёзка. Ждал, что НГС выдаст на это заголовок что-то вроде: «Нина нальёт, Денис накормит. На месте легендарного «Буфета №1» открылась гастрорюмочная, кухню там поставил Денис Иванов». Но нет.

В заведении по-прежнему два этажа. На первом этаже бар, открытая кухня и семь небольших столов, стоящих почти впритык друг к другу. На втором этаже пара ниш со столами и один длинный общий стол.

В меню коктейли, вино, настойки в ассортименте, пиво и крепкий алкоголь. Есть даже кальяны! Раздел еды состоит из чебуреков, питы, закусок к пиву и десертов. Обращает на себя внимание отсутствие закусок к настойкам. Видимо, на эту роль определены чебуреки.

Первое впечатление — слишком много всего, нет чистоты формата и акцента на чём-то одном. Возможно, стоит приглядеться попристальнее.

Раз уж в названии есть слово "рюмочная", взял настойку.

Настойка Бородино по 140 ₽ за 40 мл.

Подаётся с фрагментом бородинского цельнозернового диетического хлебца и капелькой горчицы.

В настойке хлебность присутствует. А вот горчица в данном случае служит не как усилитель, а как забиватель вкуса. Там уже не важно, что выпил.

Я бы к этой настойке подавал кусочек настоящего пахучего бородинского хлеба с кориандром, горчицу и хрен. Махнул половину рюмки, втянул жадно запах хлеба бородинского, тут же сразу и вторая половина пошла на воссоединение. А там уж и закусил. И вкус тебе, и аромат, и азарт.

Как бы кому ни хотелось, не стоит сравнивать новое заведение с «Буфетом №1». Это уже совсем другая история. И к ней пока много вопросов. Несмотря на это, желаю месту возродиться. Rise Like a Phoenix, — как пела Кончита Вурст.

Продолжаю рубрику про новосибирские заведения-долгожители. Сегодня речь пойдёт о пельменной «Николаевская», что находится на Красном проспекте.

Одноимённая сеть пельменных зародилась ещё в перестроечное время и первая точка находилась в городе Обь. Потом сеть разрослась. Но сейчас осталось только одна пельменная — на Красном проспекте, открытая в 2000 году. Относительно названия есть две версии. Первая, официальная, говорит о том, что названа пельменная в честь Новониколаевска и Николаевского проспекта — так раньше назывался Красный проспект. По второй версии название отсылает то ли к имени, то ли к фамилии первого владельца. Эта версия мне кажется более правдоподобной.

Лет десять назад в заведении сделали основательный ремонт и шарм начала нулевых, конечно, ушёл. Сейчас это типичное кафе с массивной деревянной мебелью и расписанными стенами.

В меню пельмени и вареники с разными начинками, которые можно брать как полной, так и половинной порцией.

В обеденное время в зале людно.

Взял полную порцию пельменей Николаевские фирменные по 300 ₽.

К ним сметаны (20 ₽) и уксус (10 ₽).

Пельмени некрупные, поэтому кажется, что их в тарелке много. На вкус — хорошие, но тот случай, когда просто хорошо, без отдельных  восторгов. И восторг в данном случае прямо пропорционален цене порции. Могла бы быть и подешевле.

Второй раз в жизни ел пельмени с уксусом. И в этот раз как-то совсем не зашло. Или в уксусе дело, или не знаю в чём.

Старожилов из уважения к возрасту не оцениваю. Но совершенно точно могу сказать, это живое и достаточно популярное место.