SAACRO

Паста ригатони с пряным соусом из говядины по рецепту американской телеведущей и кулинара Марты Стюарт.

Ингредиенты:

Ригатони или другая средняя паста — 350 г

Фарш из говядины — 450 г

Мелко нарезанный лук — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Томатная паста — ½ стак.

Молотая корица — ½ ч. л.

Кайенский перец — ⅛ ч. л.

Красный винный уксус — 1 ст. л.

Соль — по вкусу

Молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварить макароны до состояния аль денте; процедить и вернуть в кастрюлю.

2. Пока варятся макароны, обжарить фарш в большой сковороде, разбивая комочки лопаткой, от 3 до 5 минут. Добавить лук и чеснок; приправить солью и перцем. Готовить, помешивая, около 5 минут, пока лук не станет мягким.

3. Добавить томатную пасту, корицу и кайенский перец, готовить 2 минуты.

4. Добавить 1,5 стак. воды, довести до кипения и варить, пока смесь не загустеет, около 10 минут.

5. Добавить уксус, снова приправить солью и перцем. Добавить соус в кастрюлю с пастой и перемешать.

6. Подавать, по желанию посыпав тертым пармезаном.

Приятного аппетита!