Добрый день ! На рынках в продаже стала появляться черемша, а это значит, что скоро можно будет приступить к заготовке любимого мною деликатеса - соленой черемше !

Готовлю я ее так: покупаю пучки крупных ростков черемши см. 40, промываю в проточной воде, отрезаю листву - она нам не понадобится, стебли же нарезаю длинной 5-8 мм, можно даже и целый сантиметр ! На килограмм нарезанных стеблей черемши нужно 2 столовые ложки соли. Смешиваю в большой салатнице, подойдет тазик или кастрюля. После пробую смесь на вкус, солено или нет, на данном этапе можно подкорректировать количество соли. Затем рассыпаю в банки по 0,5 л. плотно трамбую колотушкой, закручиваю крышкой - твист. Хранить в прохладном месте. Употреблять можно сразу через час и пока не закончится !  Очень вкусно перед употреблением смешать с ложкой сметаны.

В этом году хочу нарезать весь побег вместе с листом, что добру пропадать ? Ну или почему в рецептурах указывают не солить сам лист ?

Какие вы знаете вкусные рецепты заготовки черемши ? В рассоле или какие еще дополнения ?

P.S. Не знаю, зачем пишу: фото не мое.