Лазанья
Ингредиенты:
Листы для лазаньи;
200 г моцареллы;
200 г пармезана;
Мясной соус;
Соус Бешамель;
Мясной соус
Ингредиенты:
500 г фарша;
1 лук;
3 зубчика чеснока;
150 г помидор;
200 г томатной пасты;
250 мл воды;
Итальянские специи;
Соль, перец, сахар;
Растительное масло.
Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте 5-7 минут на среднем огне.
Добавьте фарш, соль, перец и жарьте 5 минут.
Помидоры нарежьте маленькими кубиками.
Добавьте томатную пасту, помидоры, сахар и воду. Тушите на медленном огне без крышки 1 час, периодически помешивая.
Соус должен получится густой консистенции, в конце добавьте итальянские специи и потомите пару минут.
Мясной соус готов.
Соус Бешамель
Ингредиенты:
400 мл молока;
40 г муки;
40г сливочного масла;
Соль, перец, мускатный орех.
Обжарьте муку в сотейнике до золотистого цвета, на среднем огне постоянно помешивая.
Уменьшите огонь до минимального добавьте сливочное масло и жарьте 2-3 минуты, помешивая.
Влейте холодное молоко и быстро перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.
Доведите соус до густой консистенции непрерывно помешивая.
Добавьте соль, перец и мускатный орех.
Соберите лазанью:
Дно формы смажьте соусом бешамель, сверху положите листья лазаньи, на них мясной соус, соус бешамель и сыр. Повторите слои несколько раз.
Форму закройте фольгой и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 45 минут. Через 30 минут уберите фольгу и дайте лазанье приобрести аппетитную корочку.
Приятного аппетита!