Сегодня выпуск по классике, с пачкой ссылок на Википедию %)

Транс-4,5-Эпоксид-(Е)-2-деценаль (E2D) – альдегид, который придает крови характерный металлический запах. Хищники используют его для обнаружения крови или добычи. Был запрещён в ЕС с 2017 года на основании возможной генотоксичности, наблюдаемой в печени крыс. Так что Фло осторожничает не просто так.

MonoSodium Glutamate (MSG), Глутамат натрия – ещё один маркер пищевой ценности, но более универсальный, так как глутаминовая кислота относится к аминокислотам и таким образом содержится во многих белках. И не только в животных – кетчуп и томатная зажарка не просто так кажутся насыщающими. У всех животных на языке имеется набор видоспецифичных рецепторов (у людей их 5, включая солёное, кислое, горькое и сладкое) и только рецептор "умами" (вкуса глутаминовой кислоты) более-менее универсален. Псовые также значительно чувствительны к MSG, но всё-таки не настолько мощно, как к E2D.