Черемша
Черемша или медвежий лук, дикий чеснок Állium ursínum - из рода Лук семейства Амариллисовые Amaryllidaceae.
Вид этот исключительно европейский - в Сибири уже растет другое растение - лук победный.
Трава вполне съедобна, хорошо сочетается со всем тем же, с чем сочетаются лук и чеснок.
На Кавказе ее засаливают, в Кузбассе добавляют как зелень в салаты, жарят (со стрелками маринуют). Ещё можно попробовать приготовить немецкий соус песто Bärlauchpesto с черемшой вместо чеснока, или смешать нарубленную с творогом/сыром и есть с хлебом.
Кстати, в растении высокое содержание аскорбиновой кислоты - витамина C. И чем выше в горах растет черемша, тем выше содержание этого витамина в ней.
📍снт Пищевик
Лига биологов
9.9K поста17.4K подписчиков
Правила сообщества
‣ Правила сайта никем не отменялись.
‣ Будьте вежливы и сдержаны.
‣ Не разводите политоту, не тащите спам.
‣ Пост-определялка. Если хотите определить представителя флоры или фауны, можете спросить там, я обязательно постараюсь помочь.
‣ Выносятся посты содержащие антинаучные и другие сомнительные идеи. Их авторы караются на месте.
‣ Так как в сообществе отключена премодерация, могут проходить посты по тем или иным причинам не подходящие под формат сообщества. Такие посты переносятся в общую ленту.
‣ Администратор иногда переносит в сообщество посты подходящей тематики, которые ей особенно понравились, не серчайте, считайте комплиментом.
‣ Если в пост закралась грубая ошибка, не удивляйтесь, если администратор попросит её исправить.
‣ Вбросы антинаучных идей и попросту различная глупость в комментариях расцениваются как развлечение для публики. Такие сообщения отдаются на растерзание толпе, как и их авторы, будь то тролли, адепты всех мастей или просто недальновидные личности.
‣ Политика сообщества не предусматривает раздачу банов направо и налево, однако, если вы нарушаете покой пользователей, и на вас пожаловались – не обижайтесь.